De borgerlyke tafel, om lang gesond sonder ziekten te leven

Waar in van yder spijse in ’t besonder gehandelt werd. Mitsgaders een beknopte manier van de spijsen voor te snijden, en een onderrechting der schikkelijke wijsen, die men aan de tafel moet houden. Nevens De Schola Salernitana

[p. 84]

XXI. Hooft-stuk. Van de Thee.

ALsoo de Thee in ons land tot een gemeene drank geworden is, ⁺ kan ik geensins nalaten mijn gedagten daar van op ’t papier te brengen.

De meeste menschen, zijnde gemeenlijk met een groot vooroordeel beladen, veragten de thee in ’t begin, maar soo ras als sy de smaak te regt gewoon worden, zijnse somtyds de grootste liefhebbers. egter zijnder eenige styf koppen, die liever door een muur met haar hooft souden willen loopen, dan de klaare Son op den middag aansien: om datse te gierig sijn om thee te koopen, en die met een soet geselschap te orberen, willende liever haar geld bewaren, en dikwijls siek zyn.

+ Thee.

[p. 85]

De Thee-drank is d’aldergesonste drank die my tot nog toe bekend is: want het kruid zynde van fyne deelen, met een heet water geweikt, en van ons al slobberende gedronken, tot twaalf of twintig kopjes toe, doet ons bloed en sappen verdunnen, en des te beter om loopen: het beneemt allerlei siekten, zynde een goede koeldrank in de koors, hoe meer hoe liever gedronken: ik heb’er de koors wel mede verdreven, met eenige andere middelen gemengt.

Ik spreek boven van twaalf of twintig kopjes thee, doch ik wil niemant hier in verbinden hoe veel hy drinken moet, yder drinke soo veel het hem belieft, niet al te sterk getrokken, maar middelmatig. men behoeft mede d’alderkostelijkste thee niet te koopen, de middelmatigste is ook goed genoeg: men kan de selve altyd wel

[p. 86]

een aangename geur geven ’t sy met jasmijn, balsem van peru, nagelen of diergelijke, men hoeft geen geurige thee van tagtig gulden, by uitnementheid Keisers thee gesegt; van tien tot twintig guldens is genoeg.

De thee is niet alleen voor oude luiden maar selfs ook voor de kinderen seer gesond en aangenaam, gelyk ik verscheide kinderen ken, die, wanneer der thee gedronken werd, meinen dat haar ongelijk geschied, als ze niet mede haar deel krygen.