Vooys. Jaargang 10

Recepten

Uit: Reis om de dag in tachtig werelden van Julio Cortázar een recept voor een pastei (van Edward Lear):

Men neme een zwijn, bindt het vast aan een paal en slaat het heftig, terwijl men elders een massa van diverse ingrediënten bereidt waarvan het koken slechts wordt onderbroken om verder te gaan met het afranselen van het zwijn. Als men er na drie dagen nog niet in is geslaagd de massa en het zwijn tot een homogeen geheel om te vormen, kan men ervan uitgaan dat de pastei mislukt is, waarna men het zwijn zal losmaken en de massa op de vuilnis zal gooien.

Uit diezelfde Reis een recept afkomstig uit De Wonderlijke geheimen van Albertus Magnus:

Hoe krijg je een meisje zover dat ze in haar hemd danst

Men neme wilde marjolein, zuivere oregano, wilde tijm, verbena, myrteblaadjes, samen met drie blaadjes van de noteboom en drie kleine scheuten venkel, een en ander geplukt in de Sint-Jansnacht, in de maand juni, vóór zonsopgang. Droog alles in de schaduw, vermaal het en haal het door een fijne zeef, en wil men dit aangename spel spelen, blaas dan de pulver in de lucht waar het meisje zich bevindt zodat ze het opsnuift, of laat het haar inhaleren als tabak, effect zal onmiddellijk volgen. Een beroemde schrijver voegt er aan toe dat het effect des te zekerder zal zijn als je dit ondeugende experiment uitvoert op een plek waar lampen branden die worden gevoed met het vet van hazen of jonge bokjes.

Uit: Moskou op sterk water van Venedikt Jerofejef enkele cocktails:

Balsem van Kanaän

Gewoon maar wodka drinken, ook al doe je 't uit de fles, dat is niks, dat levert alleen maar een kwijnende geest en veel overbodige drukte op. Wodka mengen met eau de cologne, dat getuigt al van een zekere grillige fantasie, maar er is helemaal niets pathetisch aan. Nee, maar sla nou eens een glas ‘Balsem van Kanaän’ achterover - daarin vind je én grillige fantasie, én ideeën, én pathos, en bovendien nog een vleugje van het metafysische.

Gedenatureerde alcohol - 100 gr.

Fluwelig bier - 200 gr.

Gezuiverde politoer - 100gr.

[p. 154]

En jawel, dan het je ‘Balsem van Kanaän’ (in de volksmond heet het ‘bruintje’) - de vloeistof is ook werkelijk zwartbruin van kleur, het drankje is van een gemiddelde sterkte en het heeft een koppig aroma. Nee, dat is geen aroma meer, dat is een hymne. De hymne van de democratische jeugd. Het is echt zo, want in het binnenste van iemand die deze cocktail heeft gedronken, gaan zich allerlei vulgaire eigenschappen en duistere krachten ontwikkelen.

Tranen van een Komsomolmeisje

Iemand die gewoon maar wodka drinkt, behoudt én zijn gezonde verstand én zijn ijzeren geheugen, of het omgekeerde gebeurt, hij raakt in één keer allebei kwijt. M aar met de ‘Tranen van een Komsomolmeisje’ krijg je gewoon iets idioots: als je geheugen daar honderd gram van zuipt, van die tranen, - hou je een geheugen als een ijzeren pot, maar je gezonde verstand is foetsie. Drink je nog honderd gram, dan sta je van jezelf te kijken: waar komt al dat gezonde verstand zo ineens vandaan? En waar is dat ijzeren geheugen gebleven?...

Lavendel - 15 gr.

Verbena - 15 gr.

Berkelhaarwater - 30 gr.

Nagellak 2 gr.

Mondspoelmiddel - 150 gr.

Limonade - 150 gr.

Het aldus toebereide mengsel dient men twintig minuten te laten staan, af en toe even omroeren met een takje kamperfoelie.

Kattepies

Dat is geen drank meer - dat is muziek der sferen. Wat is het allerschoonst op de wereld? - de strijd om de bevrijding van de mensheid. Maar nog schoner is dit (schrijf op):

Zjigoeljevski bier - 100 gr.

Shampoo ‘Koopmansgenot’ - 30 gr.

Lotion tegen roos - 70 gr.

Middel tegen zweetvoeten - 30 gr.

Insectenverdelgingsmiddel - 20 gr.

Dit alles een week laten trekken in sigarentabak - en dan maar serveren...

Drink hem als de eerste ster aan de hemel verschijunt, en met grote slokken. Na twee bokalen van deze cocktail voelt een mens al zó veel bezieling, dat iemand anders rustig naar hem toe kan lopen en hem een half uur lang van anderhalve meter afstand in z'n smoel kan spugen, hij zal geen kik geven.

Oproep

De redactie van Vooys roept haar lezers op voor Trans recepten uit literaire werken in te zenden. Echt mooie recepten worden geplaatst, interessante recepten worden bovendien door de redactie op ‘haalbaarheid’ getoetst. Voor dit nummer vond Marie-José De Vries-Blasé uit Antwerpen vijf recepten.

De drie Moskouse cocktails wilden we wel uitproberen, maar omdat de meeste ingrediënten hier niet verkrijgbaar zijn, vielen die af. Het recept van Albertus Magnus kon pas in juni uitgevoerd worden. De deadline voor dit nummer was echter ergens in mei dus dat ging ook niet door. Bovendien konden we het belangrijkste ingrediënt maar niet te pakken krijgen. De keuze viel noodgedwongen op de pastei van Edward Lear. Met Pasen toog de redactie naar Natuurpark De Hoge Veluwe. Het zwijn vingen we met prei, lieve woordjes, en een lasso. Drie dagen sloegen we het beest. Drie van ons waren om vegetarische redenen van ranselen vrijgesteld. Eén van deze drie kookte, een ander notuleerde. De derde legde alles vast op video. (De video is inmiddels in het bezit van Marie-José). Na drie dagen maakten we het zwijn los en lieten we het in een droge sloot lopen. Daarna gingen we naar het Kröller Müller museum. Op de terugweg hebben we nog pannekoeken gegeten. We hebben veel plezier gehad.