Verslagen en mededelingen van de Koninklijke Vlaamse Academie voor Taal- en Letterkunde 1913

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Repertorium der werken over levensmiddelen door Belgische schrijvers tot einde 1912 in het licht gegeven
door Dr. A.J.J. Vandevelde en Jhr. Dr. H.W.J. van Beresteyn.

In deze lijst worden de werken opgenomen welke door Belgische schrijvers op het gebied van de samenstelling, de vervalsching en het onderzoek der levensmiddelen, in de laatste 25 jaren, tot einde 1912, werden uitgegeven. Vóór 1890 verschenen echter slechts enkele mededeelingen over dit onderwerp; het invoeren van de wet van 4 Augustus 1890, waardoor het Staatsbestuur gemachtigd werd den handel, het verkoopen en het slijten der levensmiddelen onder toezicht te houden en te regelen, heeft niet alleen tot gevolg gehad het inrichten van toezichtsdiensten en officiëele laboratoria, doch heeft ook aanleiding gegeven tot het bestudeeren van meer dan een belangrijk vraagstuk.

Deze lijst is verdeeld in twee hoofdstukken: 1^o een register van de namen der Belgische schrijvers met de

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aanduiding der door hen uitgegeven werken; 2^o een register van levensmiddelen, met de namen der Belgische schrijvers die ze bestudeerd hebben.

In deze lijst werden ook opgenomen enkele werken waarin inlichtingen over vroegere verordeningen voorkomen, en die aldus een geschiedkundig belang opleveren, zooals b.v. het standaardwerk van Edw. Gailliard, ‘De Keure van Hazebroek van 1336’. In deze bijzondere gevallen wordt, in korte woorden, het belang dezer werken ten aanzien van de studie der levensmiddelen uiteengezet.

Gent, 15 Juli 1913.

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Hoofdstuk I.
Alphabetisch register van de namen van Belgische schrijvers met opgave van hunne werken betreffende de levensmiddelen.

Anonymus.

1.	Recueil des conférences sur les denrées alimentaires, données au Grand Concours de Bruxelles. - Brussel (Hayez), 1888, 300 blz.
2.	Dosage de l'acide salicylique dans la bière et dans les vins. - 1888.
3.	Sur la composition des vinaigres. - Bull. Assoc. belge Chim., 1890, 4, 148.
4.	Communications relatives à l'analyse du beurre. - Bull. Assoc. belge Chim., 1890, 5, 191, 239.
5.	Analyse du café. - Bull. Assoc. belge Chim., 1890, 5, 232.
6.	Analyse du beurre. Déterminer exactement la façon d'opérer pour le dosage des acides gras solubles et insolubles. - Bull. Assoc. belge Chim., 1890, 5, 303.
7.	Premier rapport biennal relatif à la falsification des denrées alimentaires. - Brussel, 1891-1892, 1893, 324 blz.
8.	Les falsifications (Boissons). - Brussel, 1892.
9.	Deuxième rapport biennal relatif à la falsification des denrées alimentaires. - Brussel, 1893-1894, 1895, 468 blz.
10.	Perfectionnement et unification des procédés d'essai et d'analyse: viandes, beurre, farines, huiles, café, chicorée, etc. - Bull. surv. denr. alim., 1893, 159, enz.
11.	Réglementation: viandes, laits, beurre, farines, levure, cornichons, etc. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 282.
12.	Dispositions légales et réglementaires concernant le commerce des viandes. - Brussel (Hayez), 1894, 45 blz.
13.	Etudes sur la morphologie et la physiologie des anguillules du vinaigre. - Congr. intern. chim. appl. Brussel, 1894, cx.
14.	L'analyse du lait dans les associations laitières. - Congr. intern. chim. appl. - Brussel, 1894, cliii.
15.	Des méthodes à employer pour l'examen du poivre, spécialement au point de vue micrographique. - Congr. intern. chim. appl. Brussel, 1894, clix.
16.	Mesures à prendre pour réprimer les falsifications des denrées alimentaires. - Congr. intern. chim. appl. Brussel, 1894, clxi.
17.	Quelle est la proportion des matières étrangères trouvées dans les liqueurs distillées et provenant de leur préparation? Quelles sont les meilleures méthodes à employer pour identifier et pour doser ces matières. - Congr. intern. chim. appl. Brussel, 1894, clxiv en clxxx.

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18.	Déterminer les conditions dans lesquelles doit se faire l'analyse bactériologique des eaux potables. - Congr. intern. chim. appl. Brussel, 1894, clxx.
19.	Quel est le procédé le plus pratique et le plus exact pour déterminer les points de fusion et de solidification des corps gras? - Congr. intern. chim. appl. Brussel, 1894, clxxxiv.
20.	Déterminer quelles sont les méthodes les plus certaines pour reconnaître la pureté du beurre. - Congr. intern. chim. appl. Brussel, 1894, clxxxvii.
21.	Saccharine. Rapport sur ses usages. - Congr. intern. aliment. Antwerpen, 1894, 58.
22.	La bière examinée au point de vue de l'alimentation et de l'hygiène. - Congr. intern. aliment. Antwerpen, 1894, 117.
23.	Troisième rapport biennal relatif à la falsification des denrées alimentaires. - Brussel, 1895-1896, 1897, 285 blz.
24.	Documents sur la composition normale des principales denrées alimentaires et boissons usitées en Belgique. - Brussel (P. Weissenbruch), 1895, 369 blz.
25.	Perfectionnement et unification des procédés d'essai et d'analyse: lait, beurre, café, sirops, denrées diverses. - Bull. surv. denr. alim., 1895, 13, 106, 213, 312, 435.
26.	Méthode adoptée pour la recherche des falsifications du lait par écrêmage, mouillage ou addition de matières étrangères. - Bull. surv. denr. alim., 1895, 342.
27.	Beurre. Convention intervenue entre les analystes du service, dans leur réunion du 11 nov. 1895. - Bull. surv. denr. alim., 1895, 354.
28.	Huiles. Convention intervenue entre les analystes dans leur réunion du 11 nov. 1895. - Bull. surv. denr. alim., 1895, 355.
29.	Café. - Bull. surv. denr. alim., 1895, 312.
30.	Perfectionnements et unification des procédés d'essai et d'analyse: saindoux, cornichons au vinaigre, cacao, bière, etc. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 70, 112, 168, 358, 462.
31.	Vinaigre. Marche générale à suivre, convention entre les analystes. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 101 en 168.
32.	Bières. Convention entre les analystes. Marche générale à suivre. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 112.
33.	Saindoux ou axonge. Conventien intervenue entre les analystes du service, dans leur réunion du 7 juillet 1896. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 273.
34.	Huiles. Marche générale à suivre. Bases d'appréciation. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 277.
35.	Denrées diverses. Dosage des matières albuminoïdes. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 363.
36.	Réglementation. Viandes, beurre, grains, tapioca, etc. - Bull. surv. denr. alim., 1897, 119, 195, 231.

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37.	Beurres anormaux; convention du 9 mars 1897. - Bull. surv. denr. alim., 1897, 44.
38.	Procédés nouvellement suivis pour les essais ou analyses. - Bull. surv. denr. alim., 1897, 88.
39.	Enquête relative aux variations des caractères des beurres. - Bull. surv. denr. alim., 1897, 177.
40.	Documents relatifs aux principaux caractères normaux des diverses denrées. - Brussel, 1897.
41.	Notes relatives aux falsifications, altérations et autres défectuosités dans les denrées. - Brussel, 1897.
42.	Notes relatives aux instruments, appareils et réactifs employés pour les essais et analyses. - Brussel, 1897.
43.	Statistique du travail effectué et des résultats obtenus. - Brussel, 1897.
44.	Réglementation: lait, oeufs, café, vins. - Bull. surv. denr. alim., 1898, 109, 208, 263, 265.
45.	Beurre. Modes opératoires. Convention arrêtée par les analystes du service dans leur réunion du 28 juin 1898. - Bull. surv. denr. alim., 1898, 131.
46.	Opérations d'analyses nouvellement exécutées; procédés suivis; résultats obtenus. - Bull. surv. denr. alim., 1898, 25, 137, 269.
47.	Beurre. Détermination de la densité à 100^o. - Bull. surv. denr. alim., 1898, 289.
48.	Beurre. Dosage des acides gras insolubles et fixes. - Bull. surv. denr. alim., 1898, 290.
49.	Rapport de la Commission chargée de proposer un type de densimètre pour l'analyse des beurres. - Bull. surv. denr. alim., 1899, 231.
50.	Opérations d'essai et d'analyse nouvellement exécutées ou proposées. Procédés suivis, résultats obtenus. - Bull. surv. denr. alim., 1899, 239.
51.	Principales falsifications observées à l'étranger en 1900 et 1901. - Bull. surv. denr. alim, 1901, 298.
52.	Principales falsifications observées en Belgique en 1901 par les agents du gouvernement. - Bull. surv. denr. alim, 1901, 283.
53.	Surveillance exercée par les administrations communales sur le commerce des denrées alimentaires. - Bull. surv. denr. alim, 1901, 292.
54.	Résultats de l'inspection des beurres aux frontières en 1901. - Bull. surv. denr. alim., 1901, 286.
55.	Essais démonstratifs sur l'alimentation de la vache laitière, exécutés aux frais de l'Etat, sous la surveillance des agronomes de l'Etat, pendant l'hiver 1901-1902. - Bull. agric., 1902, 18, 880-972.
56.	Principales falsifications observées à l'étranger en 1902. - Bull. surv. denr. alim., 1902, 188-195.
57.	Législation étrangère relative à la falsification du beurre, du fromage et du saindoux. - Bull. surv. denr. alim., 1902, 196-245.
58.	Résultats de l'inspection des beurres aux frontières en 1902. - Bull. surv. denr. alim., 1902, 180-182.

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59.	Principales falsifications observées en Belgique en 1902 par les agents du gouvernement. - Bull. surv. denr. alim., 1902, 177-179.
60.	Surveillance exercée par les administrations communales sur le commerce des denrées alimentaires. - Bull. surv. denr. alim., 1902, 183-187.
61.	Essais démonstratifs sur l'alimentation de la vache laitière, exécutés aux frais de l'Etat, sous la surveillance des agronomes de l'Etat, pendant l'hiver 1902-1903. - Bull. agric., 1903, 19, 991-1193.
62.	Principales falsifications observées à l'étranger en 1903. - Bull. surv. denr. alim., 1903, 394-400.
63.	Législations étrangères relatives au beurre, au fromage etc. (suite). - Bull. surv. denr. alim., 1903, 41-80, 92-106.
64.	Principales falsifications observées en Belgique en 1903 par les agents du gouvernement. - Bull. surv. denr. alim., 1903, 383-384.
65.	Surveillance exercée par les administrations communales sur le commerce des denrées alimentaires. - Bull. surv. denr. alim., 1903, 389-393.
66.	Résultats de l'inspection des beurres aux frontières en 1903. - Bull. surv. denr. alim., 1903, 385-387.
67.	Surveillance exercée par les administrations communales sur le commerce des denrées alimentaires. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 797-801.
68.	Eaux de vie; liqueurs alcooliques et alcools. Projet de modification au règlement. Avis du conseil supérieur d'hygiène publique. - Brussel, 1904.
69.	Principales falsifications observées en Belgique par les agents du gouvernement en 1902. - Rev. intern. fals., 1904, 16, 9-10.
70.	Principales falsifications observées à l'étranger en 1904. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 802-808.
71.	Unification internationale des méthodes d'analyse. - Bull. surv. denr. alim., 1905, 13-92, 151-182, 485-548, 646-744.
72.	Fèves de Java. (Avis du conseil supérieur d'hygiène publique). - Bull. surv. denr. alim, 1905, 329-344.
73.	De l'entente internationale concernant la législation et la surveillance du commerce des denrées alimentaires (suite). - Bull. surv. denr. alim., 1905, 103-134, 297-328, 564-592, 759-822, 859-872.
74.	Surveillance exercée par les administrations communaies sur le commerce des denrées alimentaires. - Bull. surv. denr. alim, 1905, 846-851.
75.	Principales falsifications observées en 1905 par les agents du gouvernement. - Bull. surv. denr. alim., 1905, 838-839.
76.	Inspection des beurres aux frontières en 1905. - Bull. surv. denr. alim., 1905, 840-845.
77.	Principales falsifications observées à l'étranger. - Bull. surv. denr. alim., 1905, 852-858.
78.	Législation concernant les alcools, les eaux-de-vie et les liqueurs alcooliques. - Bull. surv. denr. alim., 1906, 121-160.

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79.	Principales falsifications observées en 1905 par les agents du gouvernement belge. - Rev. intern. falsif., 1906, 19, 69-70.
80.	(J.-B.-A.) Unification internationale des méthodes d'analyse. - Bull. surv. denr. alim., 1907, 81-128, 129-192.
81.	(J.-B.-A.) Méthodes adoptées en Suisse (suite). - Bull. surv. denr. alim., 1907, 193-219.
82.	(J.-B.-A.) Méthodes de convention adoptées ou proposées dans la 8^e conférence internationale pour l'analyse des matières fertilisantes, des substances alimentaires, du bétail et des produits agricoles. - Bull. surv. denr. alim., 1907, 219-232.
83.	(J.-B.-A.) Méthodes adoptées aux Pays-Bas. - Bull. denr. surv. alim., 1907, 232-240, 241-251.
84.	(J.-B.-A.) Unification internationale des méthodes d'analyse (suite). - Bull. surv. denr. alim., 1907, 289-336, 337-339.
85.	(J.-B.-A.) Méthodes suivies en Italie. - Bull. surv. denr. alim., 1907, 251-260.
86.	Principales falsifications observées en Belgique en 1907, par les agents du gouvernement. - Bull. surv. denr. alim., 1907, 3-5.
87.	Surveillance exercée par les administrations communales sur le commerce des denrées alimentaires. - Bull. surv. denr. alim., 1907, 6-11.
88.	Principales falsifications observées à l'étranger en 1907. - Bull. surv. denr. alim., 1907, 12-19.
89.	Principales falsifications observées en Belgique en 1906 par les agents du gouvernement. - Rev. intern. falsif., 1907, 20, 94-95.
90.	Législation et surveillance. - Bull. surv. denr. alim., 1907, 161-176, 177-192.
91.	(J.-B.-A.) Législation et surveillance (suite et fin). - Bull. surv. denr. alim., 1907, 193-200.
92.	Conclusions des rapports présentés au congrès national de laiterie 1908. - Brussel, 1908.
93.	L'acide sulfureux dans les vins. - Compte rendu Congrès intern. alim., Gent, 1908, 1909, 115-116.
94.	La panification chimique. - Brussel, 1909.
95.	Sur les variations des indices d'acides volatils des beures de laiteries. - Compte rendu 2^e Congrès hyg. alim., Brussel, 1910, 4, 227-228; Bull. service santé, 1911, 64-66.
96.	Méthodes d'analyse: 2^e fascicule. Azote et composés azotés. - Documents de la comm. perm. belge alim. humaine, 1912, 33 blz.
97.	Propositions d'unification des méthodes d'analyse du fromage. - Liège, 1912.
98.	Méthodes d'analyse: 1^er fascicule. Eaux potables. - Documents de la comm. perm. belge alim. humaine, 1912, 20 blz.

[p. 704]

Adan, R. (Gent).

1.	Recherches du manganèse dans les eaux d'alimentation. - C.R. Congrès chimie Liège, 1905.
2.	Recherches sur le dosage des pentoses et des pentosanes et ses applicacations pratiques. - Bull. Soc. chim. Belg., 1907, 21, 211-221.
3.	Sur le dosage des nitrates dans les eaux par la méthode de Busch. - Bull. Soc. chim. Belg., 1907, 21, 229-233.
4.	Appréciation de la qualité de l'eau potable. - C.R. Congrès aliment. Gent, 1908.
5.	Researches on the quantitative analysis of pentoses and pentosanes and its practical applications. - C.R. Intern. Congress appl. chem. London, 1909, 1910, 8c, 194-204.

Ameye, C. (Iseghem).

1.	Communication sur la pasteurisation et la stérilisation du lait. - C.R. Congrès aliment. Liège, 1911, 1912, 2, 52-54.

André, J.-B. (Brussel).

1.	La composition chimique des eaux-de-vie et des alcools. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 160.
2.	Enquête sur les eaux alimentaires (1^re partie). - Brussel, Ministère de l'agriculture, 1902, 465 blz.
3.	Réglementation de la vente du lait destiné à l'alimentation; étude des causes qui font varier la composition chimique du lait; mesures à prendre pour empêcher la vente de laits trop pauvres en principes utiles; organisation du contrôle; méthodes analytiques à employer. - Congr. intern. hyg., Brussel, 1903.
4.	Commission pour la préparation d'un code international des procédés d'analyse des denrées alimentaires. - V. Intern. Kongr. angew. Chem. Berlin, 1903, Ber. III, 1904, 1006-1007.
5.	De l'unification internationale des méthodes d'analyse des denrées alimentaires. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 13-28, 185-296, 399-478, 657-722.
6.	(Met G., E). De l'entente internationale concernant la législation et la surveillance du commerce des denrées alimentaires. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 41-72, 307-338, 491-522, 743-774.
7.	(Met Vandevelde, A.-J.-J.), naar Wiley H.-W. en Bigelow, W.-D. Méthodes officielles adoptées aux Etats-Unis pour l'analyse des denrées alimentaires. - Rev. gén. chim., 1904, 7, 321-324, 354-360, 405-408, 467-474, 1905, 8, 89-102.
8.	(Met Vandevelde, A.-J.-J.). Méthodes suivies en Autriche pour l'analyse des denrées alimentaires. Extrait du Codex alimentarius austriacus. - Rev. gén. chim., 1905, 8, 315-323, 1906, 9, 85-90 et 199-114.
9.	De l'unification internationale des méthodes d'analyse des denrées alimentaires. - Congr. intern. d'hyg. alim. Paris, 22-27 oct. 1906; Rev. intern. fals., 1906, 19, 170.

[p. 705]

10.	(Met Vandevelde, A.-J.-J.). Méthodes suivies en Allemagne pour l'analyse des denrées alimentaires. - Rev. gén. chim. 1906, 9, 185-194.
11.	Enquête sur les eaux alimentaires. Seconde partie. - Brussel, 1906, 505 blz.
12.	Rapport sur les travaux de la Commission internationale pour l'étude de la question de l'unification des méthodes d'analyse des denrées alimentaires. - Atti VI Congr. intern. chim. appl. Rome 1906, 1907, 5, 429-430.
13.	Documents annexés au rapport sur les travaux de la Commission internationale pour l'étude de la question de l'unification des méthodes d'analyse des denrées alimentaires. - Atti VI Congr. intern. chim. appl. Rome 1906, 1907, 7, 385-812.
14.	Sur l'analyse des eaux alimentaires. - Atti VI Congr. intern. chim. appl. Rome 1906, 1907, 5, 543-545.
15.	La détermination des conditions auxquelles doivent satisfaire les eaux destinées à l'alimentation. - Rev. intern. falsif., 1907, 20, 15-16.
16.	Rapport de la Commission sur la conservation des viandes à l'aide d'antiseptiques. - Conseil sup. d'Hyg. Belg., séance 30 avril 1908, 13 blz.
17.	De l'unification internationale des méthodes d'analyse des denrées alimentaires. - Documents 2^e vol. Brussel, 1908.
18.	Les caractères des eaux pures dans leurs rapports avec ceux des terrains. - C.R. 7^e intern. Congress app. chem. London 1909, 1910, 8c, 358-361.
19.	Avant projet de code international des méthodes d'analyses de denrées alimentaires. - C.R. 7^e intern. Congress appl. chem. London 1909, 1910, 8c, 308-352.
20.	Vues d'ensembie concernant l'unification des méthodes d'analyses des denrées alimentaires et la rédaction d'un code international des dites méthodes. - C.R. 7^e intern. Congress appl. chem. London, 1909, 1910, 8c, 353-356.
21.	Propositions complémentaires concernant les eaux potables. - Doc. Comm. intern. unif. méth. anal. denr. alim., 1912. 121-145.
	Cf. Zunz, E.

André, V. (Leuven).

1.	Beurre. Essais sommaires. - Bull. surv. denr. alim. 1894, 294.
2.	Bière. - Bull. surv. denr. alim. 1895, 104.
3.	Essai sommaire du beurre par la détermination de la température critique de dissolution, d'après M. Crismer. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 451.
4.	Détermination de l'indice d'acides volatils et solubles du beurre. - Bull. surv. denr. alim., 1901, 210.
5.	(Met Wouters, J.). Bières. Recherches de la saccharine. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 99-102.

[p. 706]

Aulard, A. (Brussel).

1.	Fabrication d'une farine végétale sucrée propre à l'alimentation humaine et animale. - C.R. 7^e intern. Congress appl. chem. London 1909, 1910, 7, 148-151.
2.	Le sucre est-il un aliment, un condiment ou une friandise? - C.R. 2^e Congrès aliment. Liège 1911, 1912, 2, 107-115.
	Cf. Mainsbrecq.

Bartholomé, J. (Liége).

1.	Etude sur la composition du beurre pur. - Compt. rend. 2^e Congrès hyg. aliment. Brussel, 1910, 4, 229-231.

Basèque.

1.	Nouveau butyromètre centrifuge ou contrôleur belge. - Bull. Assoc. chim. belges, 1897, 11, 187.

Bauwens, Is. (Aalst).

1.	Het bronwater van Bocq- en Hoyouxdal uit een medisch-bacteriologisch oogpunt beschouwd. - 9^e Vl. Nat. en Geneesk. Congres Aalst, 1905, 7-21.

Bauwens, L. (Brugge).

1.	La qualité du lait débité dans les villes. - Congrès intern. de laiterie, Brussel, September 1903.
2.	De hoedanigheid der melk die in de steden verkocht wordt. - Handel. 7^e Vl. Congres Gent 1903, 1904, 49-56.

Beaurain, H.-J. - Cf. Depaepe, D.
Bergé, A. (Brussel).

1.	Des impuretés de l'alcool. - C.R. Congrès intern. chim. appl. Brussel, 1894, 30.
2.	Sur la stérilisation des eaux. - C.R. Congrès intern. chim. appl. Paris 1900, 1902, II, 679-689.

Biourge, P. (Leuven).

1.	Comparaison entre le densimètre belge et le saccharomètre de Balling. - Bull. Ecole brass. Louvain, 1897.
	Cf. Vanderplancken, J.

Bilteryst. (Schaerbeek).

1.	Analyse du beurre. - Bull. assoc. belge chim., 1890, 4, 256-257.
2.	(Met Wauters en Jorissen). Recherches des graisses étrangères dans le beurre. - Bull. assoc. belge chim., 1893, 7, 167-179.
3.	Interprétation des résultats d'analyses de lait. - Bull. surv. denr. alim., 1893, 257.

[p. 707]

4.	Farine de sarrasin. - Bull. surv. denr. alim., 1893, 289.
5.	Vinaigre de vin et vinaigre de vin viné. - Bull. surv. denr. alim., 1893, 290 en 343.
6.	L'analyse du beurre. - Bull. assoc. belge chim., 1895, 8, 233.
7.	Saindoux. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 70.
8.	Café. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 71.
9.	Dosage de l'oxyde ferrique dans les cafés torréfiés. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 505.
10.	Contribution à la recherche des arachides dans le chocolat. - Bull. assoc. belge chim., 1897, 12, 447.
11.	Dosage de la matière grasse dans les tourteaux au moyen du tetrachlorure de carbone, 1897.
	Cf. Mainsbrecq.

Blas, C. (Leuven).

1.	De la présence de l'acide salicylique dans les bières. - Brussel, 1879, 15 blz.
2.	Contribution à l'étude et à l'analyse des eaux alimentaires. - Brussel, 1884, 175 blz.
4.	Sel. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 454.

Bosmans, L. (Gent). - Cf. Vandevelde A.J.J.
Bredo, H.R. (Mechelen).

1.	Stérilisation des viandes saisies. - Echo Vétérinaire, juillet 1903.
2.	Inspection obligatoire des vacheries et contrôle du lait; voies et moyens. - Echo Vétérinaire, n^o 3, Mei 1906.
3.	Situation des expertises des viandes. Cas normaux en 1908. - Liège, 1908, 23 blz.
4.	Sur la nocuité et la propagation des maladies infectieuses et parasitaires par les viandes; moyens d'y remédier. - Compte rendu Congrès intern. alim. Gent 1908, 1909, 10-19; Echo Vétérinaire, n^o 11, jan. 1909.
5.	Notice historique sur le lait. - 2^e Congrès de l'alim. Liège, 1911.
6.	L'alimentation carnée de la population nécessiteuse. (Stérilisation des viandes). - C.R. séances de la comm. perm. belge alim. hum., n^o 5, 1912.
	Cf. Delleur.

Broeckaert, J. (Gent).

1.	Le rôle des huîtres dans la propagation de maladies infectieuses. - Compte rendu Congrès intern. alim. Gent 1908, 1909, 3-9.
	Cf. Pons, C.

Broquet, R. (Nivelles).

1.	(Met Dethier C.). Le dosage du lactose. - Bull. assoc. belge chim., 1900, 14, 265.

[p. 708]

2.	Recherches des acides minéraux libres dans les eaux et limonades gazeuses. - Bull. surv. denr. alim., 1901, 267.
3.	(Met Meurice). Recherche et dosage de l'alun dans les eaux et limonades gazeuses. - Bull. surv. denr. alim., 1901, 265.
4.	(Met Meurice). Recherche de la glycérine dans les limonades gazeuses. - Bull. surv. denr. alim., 1901, 266.
5.	Recherche de la saponine dans les limonades gazeuses. - Bull. surv. denr. alim., 1901, 266.
6.	Poteries communes: essai à l'acide acétique. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 303-386.
7.	Les nitrates dans le lait. - Bull. surv. denr. alim., 1904.
8.	La margarine. - Journ. agric. Brab., Hainaut, 1904.
9.	Dosage du plomb, de l'antimoine et du zinc dans les têtes de syphon. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 384.
	Cf. De Ridder.

Bruylants, C. (Leuven).

1.	Note sur la saccharine. - Brussel, 1888, 13 blz.
2.	L'emploi de l'alun et du sulfate de cuivre dans la panification. - Bull. ass. belg. chim., 1889, 6 blz.
3.	Farines, pâtes alimentaires, pains et fécules. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 243.
4.	Dosage des essences dans les liqueurs. - Bull. surv. denr. alim., 1906, 86-93.
5.	Dosage des alcools supérieurs, des aldéhydes au furfurol et de l'acide cyanhydrique total; analyse du genièvre. - Bull. surv. denr. alim., 1907, 90-109.
6.	Dosage des essences dans les liqueurs. - Rev. intern. falsif., 1907, 20, 37-40.
7.	Rapport de la commission sur les procédés d'analyse des eaux-de-vie, alcools et liqueurs alcooliques. - Conseil sup. hyg., Zitting van 30 April 1908, 6 blz.

Bruynoghe, R. (Leuven).

1.	Digestibilité des aliments lactés. - Rev. gén. lait, 1907, 6, 441-449, 464-472, 489-499, 512-522.

Canet, M. (Mons).

1.	(Met Durieux, O). Application de la méthode de Lintner relative au dosage de l'amidon dans les orges, au dosage de l'amidon dans les matières amylacées en général. - Bull. Soc. chim. Belgique, 1907, 21, 329-333.

[p. 709]

Capuyns, A.

1.	Sur l'emploi des antiseptiques. - Bull. assoc. école sup. brass. Louvain, 1911, 16, 126-138, 182-191.

Carpiaux, E. (Hasselt). - Cf. Gregoire, A.
Castille, A. (St. Niklaas).

1.	Préparation des tests de tourteaux et farines de tourteaux pour l'examen microscopique. - Bull. surv. denr. alim., 1901, 253.
2.	Recherche et dosage des hydrocarbures dans le café. - Bull. surv. denr. alim, 1904, 127-128.
3.	(Met Vanderplancken, J.). Recherches des sulfites dans les viandes. - Bull. surv. denr. alim., 1907, 79-80.

Césaro, G. (Liége).

1.	Contribution à l'étude des glycérines qui constituent les graisses. - Bull. acad. sciences belg., 1907, 1004-1019.
2.	Interprétation théorique de la loi de Crismer sur l'acidité des beurres. - Bull. soc. chim. belg., 1908, 22, 221-223.

Claes, P. (Leuven).

1.	Analyse de chocolats. - Bull. assoc. belge chim., 1891, 3, 108.
2.	(Met E. Thyes). Des précautions à prendre dans l'analyse microscopique des denrées alimentaires. La lactine et la restorine. - Bull. assoc. belge chim., 1892, 2 et 3, 74.
3.	Farines. Bull. surv. denr. alim., 1893, 339.
4.	(Met E. Thyes). Contribution à l'examen miscroscopique du poivre, - Brussel, 1893, 40 blz.

Colard, J. (Liége).

1.	Le miel et ses falsifications. - Huy, 1894, 35 blz.

Collard-Bovy, A. (Brussel).

1.	L'industrie fromagère en Belgique (Progrès à réaliser). - Bull. assoc. belge chim., 1896, 7, 281.
2.	De l'organisation à donner à l'industrie laitière belge. - Bull. agric., 1897, 172,
3.	Publication régulière, aux fins de prise en considération par les experts, des résultats d'une enquête permanente et internationale sur les caractères des beurres naturels des diverses régions productrices, obligation pour les vendeurs de faire constater l'origine et la date de préparation des beurres. - Enquêtes et vérifications faites par des services communaux et des sociétés coopératives (minques) en Hollande. - Congrès intern. laiterie, Brussel, September 1903.
4.	Les nations ayant adopté l'obligation d'additionner de substances révélatrices toutes graisses ayant subi une manipulation qui facilite leur incor-

[p. 710]

	poration au beurre, ou qui rende difficile la constatation de leur présence dans le beurre, doivent-elles prohiber l'importation des beurres provenant de pays n'ayant pas édicté cette mesure? - Congrès intern. laiterie, Paris, oct. 1905.
5.	Législation laitière. - Leuven, 1909, 16 blz.
6.	Faut-il réglementer ou défendre la vente des beurres additionnés d'eau ou dans lesquels on a laissé de l'eau, soit intentionnellement, soit par suite d'un défaut de fabrication? - Ann. falsif., 1911, 4, 600-601; Bull. soc. chim. belg., 25, 367.
7.	Mesures à prendre pour la surveillance et l'organisation pratique de l'inspection du lait spécialement dans les grandes villes. - Ann. falsif., 1912, 5, 87-90; Bull. soc. chim. belg., 25, 366.
8.	De l'organisation de l'inspection technique des laiteries. - Leuven, 1912, 33 blz.
9.	Quelles sont les causes qui influent sur la consistance des beurres? - Soc. nat. laiterie, Leuven, 1913, 8 blz.

Crismer, L. (Brussel).

1.	Sur l'analyse des peptones. - Bull. assoc. belge chim., 1890, 135.
2.	Températures critiques de dissolution; une constante nouvelle pour l'analyse et l'identification des matières grasses: beurres, huiles, graisses, etc., des cires, des hydrocarbures, des terpènes, des essences, etc. - Bull. assoc. belge chim., 1895, 5, 145.
3.	(Met J. Motteu). Températures de saturation et températures critiques; applications à l'analyse générale. - Bull. assoc. belge chim., 1896, 11-12, 359.
4.	Températures critiques de dissolution en tubes ouverts. Applications à l'analyse des beurres. - Bull. assoc. belge chim., 1896, 8, 312.
5.	L'analyse des beurres par la détermination de la température critique de dissolution. - Bull. assoc. belge chim., 1897, 12, 453.
6.	Examen de la pureté et de la densité des alcools. - Bull. assoc. belge chim., 1900, 14, 345.
7.	Détermination exacte de la densité des alcools absolus à l'aide de leur température critique de dissolution. - Bull. soc. chim. belg., 1906, 20, 294-305.
8.	Détermination de la densité de l'alcool éthylique absolu et application à l'analyse des beurres. - Bull. assoc. belg. chim., 1906, 20, 382-385.
	Cf. Denaeyer.

Crispo, D. (Antwerpen).

1.	Observations sur l'analyse des eaux; recherche rapide et sûre de l'ammoniaque et des matières organiques azotées. - Bull. assoc. belge chim., 1893, 1-8.
2.	Dosage de l'eau dans les extraits et peptones de viande. - Bull. surv. denr. alim., 1901, 238.

[p. 711]

3.	Dosage des cendres et des chlorures dans les extraits et peptones de viande. - Bull. surv. denr. alim., 1901, 240.
4.	Dosage de l'amidon dans les produits de la charcuterie. - Bull. surv. denr. alim., 1901, 241.
5.	Revendication de priorité à propos de la recherche de la margarine par émulsion du beurre dans le lait écrêmé. - Ann. chim. anal., 1902, 7, 360.
6.	Le dosage de la fécule dans les saucissons. - Ann. chim. anal., 1902, 7, 441-442.
7.	Dosage de l'amidon dans les produits de la charcuterie. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 105-107.
8.	Sur la prétendue perte en acides solubles et volatils par le vieillissement du beurre. - Ann. falsif., 1911, 4, 101-102. Bull. soc. chim. belg., 24, 436.
	Cf. Mainsbrecq.

Daels, F. (Gent).

1.	Falsification du safran par le tartrate borico-potassique. - Rev. intern. falsif., 1901, 14, 10.
2.	Vereinfachte Bestimmung des Milchfettes nach Gerber. - Schweiz. Wochenschr. Pharm., 1905, 43, 423-425.

Davreux.

1.

Moyens à prendre pour réprimer l'usage si fréquent de siphons munis de têtes en métal non conformes à la loi; même but à poursuivre pour éviter l'emploi de machines et tuyauteries en cuivre non étamé ou en plomb dans la fabrication des eaux gazeuses. - C.R. 2^e Congrès alim. Liège 1911, 1912, 2, 117-119.

Deblon, A. (Brussel).

1.	Alimentation en eau potable de la basse-Belgique et du bassin houiller de la Campine. De la valeur des eaux de la Campine. - Bull. soc. belge geologie, 1911, 25, 7-54.

De Bock, C.

1.	Procédé de pasteurisation et stérilisation du lait, etc. en vase clos et sous pression et empaquetage ou embouteillage de la matière stérilisée à l'abri de l'air extérieur.

De Bruyker, C. (Gent).

1.	Compte rendu du Congrès International de l'alimentation tenu à Gand, du 7 au 9 novembre 1908. - Gent, 1909, 375 + 68 blz.
2.	L'utilité des musées communaux des denrées alimentaires: comment il faut les organiser. - Compte rendu Congrès intern. alim. Gent 1908, 1909, 109-114.

[p. 712]

De Cock (Brussel).

1.	Gelées (dites sirops) de pommes. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 509.

Deguide, C. (Leuven).

1.	Sur la séparation du beurre de la margarine ainsi que des graisses et huiles étrangères au beurre. - Bull. assoc. chim., 1902, 16, 333; Journ. pharm. chimie, 1902, 16, 372.
2.	(Met Graftiau, J. en Hardy, P.). Recherche d'une méthode de séparation des matières grasses étrangères mélangées au beurre. - Bull. assoc. belge chim., 1902, 16, 336; Bull. acad. belg., 1902, 336-346.
3.	Méthode à suivre pour la recherche de la margarine se trouvant en mélange avec le beurre. - Congrès international de laiterie. Brussel, sept. 1903.

De Guide, O. (Gembloers).

1.	Recherche de la nature de la matière filante dans le pain. - Bull. agrie., 1905, 21, 193-198.

Delaite, J. (Liège).

1.	Contribution à l'analyse du beurre. Notes sur l'emploi et la valeur du butyroréfractomètre d'Abbe-Zeiss. - Bull. assoc. belge chim., 1894, 5, 145; Brussel, 1895, 8 blz.
2.	Sirops. - Bull. surv. denr. alim., 1845, 212.
3.	Huile d'olives. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 358.
4.	Cornichons au vinaigre. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 358.
5.	Vinaigres. - Bull. surv denr. alim., 1896, 359.
6.	Sirops de fruits. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 362.
7.	Chocolats. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 362.
8.	(Met Lonay, H.). Nouvelle falsification du thé. - Bull. assoc. belge chim., 1897, 1, 13.
9.	(Met Legrand, J.). Recherches sur la détermination des acides gras volatils dans le beurre (Indice Reichert-Meissl). - Congrès chim. pharm. Liège, 1905, 357-364.
10.	(Met Legrand, J.). Recherche sur la détermination des acides gras volatils solubles et insolubles II. - Bull. soc. chim. belg., 1906, 20, 230-235.
11.	Sur la règlementation de l'emploi des antiseptiques pour la conservation des substances alimentaires. - Congrès intern. hyg. alim. Brussel, 1910, 6 blz.
12.	Rapport sur les altérations et falsifications des substances alimentaires et produits connexes. - Liège, 1893, 24 blz.
13.	Deuxième rapport sur les altérations et falsifications des substances alimentaires et produits connexes. - Liège, 1896, 48 blz.

Delattre, F. - Cf. Malpeaux, L.

[p. 713]

Delaye, L. (Liège).

1.	Falsification du beurre, conservation du beurre par la fusion. - 14 blz.
2.	Contrôle du lait destiné à l'alimentation. - Congrès chim. pharm. Liège, 1905, 85-97.
3.	Quels sont les procédés à prescrire pour l'analyse et le contrôle du fromage? - Ann. falsif., 1911, 4, 595-599; Bull. soc. chim. belg., 25, 37.

Delecoeuillerie, A. (Gent).

1.	L'analyse chimique de l'eau. - Rev. pharm., 1896, 74 blz.
2.	Dosage des cendres dans les matières grasses. - Bull. assoc. belge chim., April 1898.

Delcroix, Alf.

1.	Commentaire de la loi du 4 août 1890 sur la filsification des substances alimentaires et des autres dispositions législatives concernant la fabrication et le commerce des substances alimentaires. - Gent, 1892, 90 blz.

Deleu, L.

1.	Essais comparatifs sur le dosage du beurre dans le lait par les méthodes rapides. - Gent, 1897, 17 blz.

Delhaye, L. (Liège).

1.	Résultats d'analyse du beurre. Influence de l'addition de l'acide butyrique au beurre sur le procédé d'analyse de la margarine. - Bull. assoc. belge chim., 1894, 8, 81.

Delleur (Watermael).

1.	(Met Bredo). Commission permanente du lait, son origine, ses travaux. - C.R. 2^e Congrès alim. Liège, 1911.

Deltour, E.

1.	Note sur les sirops alimentaires de pommes, poires, betteraves, etc. - Bull. assoc. belge chim., 1892, 2 en 3, 57.

Delville (Tournai).

1.	Le chocolat. - Bull. surv. denr. alim., 1893, 343.

Demey, A.T. (Brussel).

1.	Sur la règlementation de la fabrication des eaux minérales et alimentaires. - C.R. Congrès hyg. alim. Brussel, 1910, 5, 39-43.

De Molinari (Liège).

1.	Huiles. - Bull. surv. denr. alim., 1895, 303.
2.	Recherche des noyaux d'olive dans le poivre. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 289.

[p. 714]

3.	Dosage des matières amylacées étrangères dans le chocolat. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 289.
4.	Analyse bactériologique des eaux alimentaires. - Bull. surv. denr. alim., 1901, 258.

Denaeyer, A. (Brussel).

1.	Les bactéries schizomycètes, technique bactériologique; monographie des bactéries pathogènes et non pathogènes; fermentations bactéridiennes. - 1887.
2.	Sur l'analyse des peptones. - Bull. assoc. belge chim., 1890, 242.
3.	(Met Crismer, L.). Sur l'analyse des peptones. - Bull. assoc. belge chim., 1890, 233, 314 et 467.
4.	Extraits de viande. Composition et analyse. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 22.
5.	Analyse chimique et bactériologique des eaux. - Brussel, 1894, 20 blz.
6.	Falsification des produits alimentaires. - Brussel, 1895.
7.	Observations au sujet des méthodes adoptées dans la convention du 11 nov. 1895. - Bull. surv. denr. alim., 1895, 433.
8.	Les peptones, leur composition, leur analyse. - 1895.
9.	La composition des peptones de viande. - Ann. pharm. Leuven, 1896.
10.	La recherche des principaux microbes pathogènes de l'homme. - 1897.
11.	La composition des extraits de viande. - Brussel, 1897.
12.	Analyse des produits dérivés de la viande. - Brussel, 1898, 19 blz.

De Nobele, L.F. (Gent).

1.	Des applications du microscope à la recherche des falsifications. - 1888.
2.	Compte rendu du congrès international d'alimentation tenu à Anvers du 15 au 19 septembre 1894. - Brussel, 1897, 231 blz.

Denoël, J. - Cf. Marcas, L.
Deny, M. (Gent). - Cf. Henseval.
Depaepe, D. (Brussel).

1.	(Met Beaurain. H.J.). Sur le dosage de l'azote par le procédé Kjeldahl. - Bull. assoc. belge chim., 1900, 14, 305.

Depaire, J.-B. (Brussel).

1.	La question du cuivre dans les substances alimentaires. - Brussel, 1886, 290 blz.
2.	Résultats obtenus avec l'oléoréfractomètre. - Bull. assoc. belge chim., 1890, 3, 130.
3.	Communication sur le réfractomètre et le butyroréfractomètre d'Abbé. - Bull. assoc. belge chim., 1894, 9 en 10, 317.
4.	Huile d'olive. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 322.
5.	Chicorée. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 353.

[p. 715]

6.	Cacao et chocolat. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 320 et 349.
7.	Genièvre et eau-de-vie. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 143.
8.	Saindoux, suifs de boeuf et de mouton, moelle de boeuf. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 322 et 349.
9.	Recherche et dosage du plomb dans les matières alimentaires et dans les ustensiles servant à leur préparation. - Bull. assoc. belge chim., 1895, 4, 109.
10.	Recherche de l'étain dans les denrées alimentaires. - Bull. assoc. belge chim., 1896, 10, 314.
11.	Hydromel et produits dérivés de la fermentation du miel. - Brussel, 1896, 71 blz.

Deridder. (Brugge).

1.	Interprétation des résultats d'analyses de lait. - Bull. surv. denr. alim., 1893, 258.
2.	Beurre. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 79.
3.	Lait. - Bull. surv. denr. alim., 1895, 106.
4.	Observation au sujet du minimum adopté pour la teneur en lactose du lait. - Bull. surv. denr. alim., 1895, 435.
5.	(Met Nélissen en Broquet). Lait. Recherches des nitrates. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 123.
6.	Cacao. Recherche et dosage des alcalis ajoutés. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 462.

Desmarez, G.

L'organisation du travail à Bruxelles au XV^e siècle. - Mém. Cour. Acad. Belg. Lettres, 1^e fasc., april 1904, 520 blz.
Op blz. 228, hoofdstuk over de opbrengst der voedingsmiddelen te Brussel: de beenhouwers, de vischverkoopers, de bakkers, de brouwers, de groensel-, fruit-, vet- en wijnverkoopers: toezicht ingericht door de stad (blz. 228 tot 242).
Op blz. 311, hoofdstuk over het verkoopstoezicht, en vooral over den verkoop van wijn door de ‘wijnmans’ of ‘taverniers’, en van visch, afkomstig van de zee, of van de Senne en de vijvers van het omliggende (blz. 311 tot 325).

Desonay.

1.	Farine de sarrasin. - Bull. surv. denr. alim., 1895, 436.
2.	Indice de réfraction Abbe-Zeiss; Beurre. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 124.

Destrée, J.

1.	Boissons et denrées; code comprenant les lois, règlements, arrêtés, circulaires relatifs à la fabrication ou au commerce des denrées alimentaires, Brussel, 1893, 680 blz.

[p. 716]

Dethier, C. - Cf. Broquet, R. Detry, T.

1.	Parmi les mesures préconisées pour encourager ou tout au moins diminuer la falsification du beurre, y-a-t-il lieu d'interdire l'entrée des beurresétrangers non revêtus d'une marque officielle de contrôle. - C.R. 2^e Congrès aliment. Liège 1911, 1912, 2, 90-92.
2.	Faut-il étendre l'obligation d'addition des substances révélatrices à toutes les graisses susceptibles d'être mélangées au beurre et tout particulièrement aux graisses d'origine végétale? - C.R. 2^e Congrès aliment. Liège 1911, 1912, 2, 88-89.

De Waele, H. (Gent).

1.	(Met Sugg, E. en Vandevelde, A.-J.-J.). Sur l'obtention du lait cru stérile, - Centr. bakt., II, 1904, 13, 30-35.
2.	(Met Sugg, E. en Vandevelde, A.-J.-J.). Over het bereiden van steriele rauwe melk. - Handel. 8^e Vl. nat. en gen. Congres, 1904, 1-3.
3.	(Met Sugg, E. en Vandevelde, A.-J.-J.). Un procédé pour obtenir du lait de vache possédant réellement ses propriétés non modifiées, mais exempt de bacilles vivants de la tuberculose et d'autres germes vivants. - Beiträge Klinik Tuberkulose, 1907, 6, 291-293.
	Cf. Vandevelde, A.-J.-J.

Dewalque (Brugge).

1.	(Met Moens). Dosage des cendres dans le lait. - Bull. surv. denr. alim., 1901, 244.
	Cf. Moens.

D'Hondt, L. (Kortrijk).

1.	Contribution à l'étude du lait. - Kortrijk, 1890, 17 blz.
2.	Interprétation des résultats des analyses du lait. - Bull. surv. denr. alim., 1893, 260.
3.	Le lait. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 491.
4.	Le beurre. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 495.
5.	Analyse du lait cailié. - Bull. surv. denr. alim. 1896, 503.
6.	(Met Henseval). La dessiccation des acides gras insolubles et fixes du beurre. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 121-122.

Drumel, L.

1.	Beurre et margarine. Essai sommaire. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 504.

Dubois, A.

1.	Sur l'analyse et la conservation de lait prélévé pour les expertises légales. - Bull. soc. pharm. Bordeaux, 1900, 40, 289.
2.	Analyse et conservation du lait pour l'analyse. - Rep. pharm., 1901, 57, 12,
3.	Les laits au Tonkin. - Rev. int. fals., 1902, 15, 102-104.

[p. 717]

Dufort, G.

1.	Organisation pratique de l'inspection du lait, spécialement dans les grandes villes. - Compte-rendu 2^e Congrès hyg. alim. Brussel, 1910, 4, 210-216.

Dulière, W.

1.	Etude de l'huile de mais. - Ann. pharm. Leuven, 1897, 9 blz.

Dumoulin (Gent).

1.	Note sur le reverdissage des cornichons par le cuivre. - Journ. connaiss. medic., 21 en 28 Juni 1883, 15 blz.

Durieux. - Cf. Canet.
Duyk, M. (Brussel).

1.	L'échauffement sulfurique appliqué à l'examen des huiles essentielles. - Brussel, 1897, 5 blz.
2.	Les pâtes dites de jujube et de réglisse, leur analyse. - Ann. pharm. Leuven, 1897, 5 blz.
3.	Sur une importante cause d'erreur dans l'emploi du procédé Kubel-Tiemann appliqué au dosage des matières organiques dans les eaux potables. Rev. intern. fals., 1901, 14, 70.
4.	Sur l'huile de lard. - Bull. ass. belge chim., 1901, 15, 18.
5.	Emploi de la pierre ponce pour faciliter l'incinération des matières organiques. - Ann. chim. anal., 1904, 4, 7.
6.	Sur l'essai des vins de liqueur. - Congrès chim. pharm. Liège, 1905, 42-57.
7.	Appareil à perforation pour l'épuisement complet des liquides contenant de la saccharine. - Ann. chim. anal., 1906, 11, 82-84.
8.	Sur le beurre de Tonka. - Rep. pharm., 1908, 193; Ann. falsif., 1909, 2, 84.
9.	De l'emploi des hypochlorites en vue de l'épuration des eaux suspectes. - Compt. rend. 2^e Congrès intern. hyg. aliment. Brussel 1910, 1910, 5, 20-33.
10.	Bilan du procédé au ferrochlore pour l'assainissement des eaux potables. - C.R. 2^e Congrès aliment. Liège 1911, 1912, 2, 120-140.

Edgar.

1.	De la règlementation répressive sur la falsification des denrées alimentaires. - Revue belge de police, 1899, 140 blz.

Effront, J. (Brussel).

1.	Méthodes pour le dosage de l'azote ammoniacal et protéique dans l'eau. - Mon. scient., 1904, 61, 669-673.
2.	Sur les acides gras volatils. - C.R. 7^e intern. Congress appl. chem. London, 1909, 4AI, 83-85.
	Cf. Mainsbrecq.

[p. 718]

Equeter, P. (Mons).

1.	Nouveau procédé pour la conservation des oeufs. - Bull. inst. sup. brasserie Gand, 1911, 17, 107-118.
2.	Les laits fermentés en thérapeutique. - Bull. inst. sup. brasserie Gand, 1912, 18, 362-367.

Félix, J.

1.	Les eaux potables et alimentaires. - Journ. hyg., 1903, 29, 78-80, 87-88.

Flamand, J. (Gent).

1.	Recherche des traces de moût ou de bière. - Bull. assoc. anc. élèves inst. sup. brass. Gand, 1907, 13, 176-180.
2.	Détermination de l'azote assimilable restant dans la bière. - Bull. assoc. anc. élèves inst. sup. brass. Gand, 1908, 14, 239-244.
3.	Recherche du fluor dans la bière. - Bull. soc. chim. Belg., 1908, 22, 451-453.
4.	Recherche de faibles quantités de carbonate de sodium dans les eaux. - Bull. soc. chim. Belg., 1909, 23, 296-299.
5.	Nouvelles recherches sur les eaux de brasserie. - Bull. assoc. élèves inst. sup. brass. Gand, 1909, 15, 123-130.
6.	Nouvelles recherches sur les eaux de brasserie. - Ann. soc. brasseurs, 1908-1909, 23, 441-447.
7.	La chimie et la bactériologie du brasseur. - Hannut, 1909, xx + 368 + xvii blz.
8.	La chimie dans ses rapports avec la brasserie. - Bull. inst. sup. brass. Gand, 1909, 15, 39-44.
9.	La chimie dans ses rapports avec la brasserie. - Ind. ferm., 1909, 427-431.
10.	Recherche du fluor dans la bière. - Bull. inst. sup. brass. Gand, 1909, 15, 121-123.
11.	La valeur alimentaire et hygiénique de la bière. - Ann. soc. brasseurs, 1912, 26, 21-25; Bull. soc. chim. Belg., 26, 31 et C.R. 2^e Congrès alim. Liège 1911, 1912, 12, 57-66.
12.	Les eaux de brasserie, leur amélioration. - 1913, 50 blz.

Gailliard, Edw. (Gent).

1. De Keure van Hazebroek van 1336 met aanteekeningen en Glossarium. - Uitgave Kon. Vl. Academie Gent, 1894, 1895, 1897, 1899 en 1905. (Van de keure is een Fransche vertaling verschenen van A. Vermast: La Keure d'Hazebrouck de 1336 par Edw. Gailliard, traduction française commentée. Lille, 1897).
De volgende artikelen - (naar den oorspronkelijken tekst door den Schrijver vertolkt) - hebben betrekking op de wetgeving over de voedingsmiddelen.

[p. 719]

Art. 6: Voorts, dat niemand zijn wijn, nadat deze door schepenen ‘iesteiken’ is, vervalsche, op eene boete van 39 schellingen parisis, en op straf zijn ambacht een jaar lang te verbeuren, bijaldien hij door de schepenen plichtig bevonden wordt.
Art. 11: Voorts, dat geen bakker meer dan 8 schellingen parisis aan eene razier tarwe winnen mag, en dat hij geen grooter witte brood dan van 4 en van 2 penningen make, en zulk brood moet elke bakker ter Halle en aan zijn venster hebben; dit alles op eene boete van 10 schellingen. En als de heer brood wegen wil, dan moet hij alle soorten van brood wegen waar hij ze vindt.
Art. 20: Voorts, dat geen vleeschhouwer vleesch, dat van stieren, van zeugen of van rammen voortkomt, of dat gortig of niet van goede hoedanigheid is, ten stallen legge waar men vleesch verkoopt, maar dat hij dit buiten de Halle verkoope, op eene boete van 20 schellingen parisis.
Art. 22: Voort, dat geen poorter, die tavernier is of herberg houdt, gortige varkens slachten mag, op eene boete van 20 scheilingen.
Art. 26: Voorts, dat geen visscher visch in de marke verkoopen mag, tenzij die visch gekeurd zij bij warandeurs of bij schepenen, op eene boete van 20 schellingen parisis. En alle visschers die visch verkoopen, moeten op denzelfden dag den afval wegdragen, ea dezen afval in de stad niet laten, op eene boete van 10 schellingen parisis.
En gebeurde het, dat de visch slecht bevonden werd, dat ware op eene boete van 20 schellingen parisis, en de visch zou uit de stad verwezen worden.
Art. 27: Voorts, dat niemand koopwaren ter marke brenge, welke erger zijn onder dan boven, op eene boete van 20 schellingen parisis.
Art. 38: Voorts, dat niemand verschen haring op eenen wagen binnen brenge op boete van 39 schellingen parisis; en inzooverre de haring kwaad bevonden wordt, (zoo is de boete....) en wordt de haring uit de marke verwezen.
Art. 47: Voorts, dat niemand mostaard verkoope, tenzij gemaakt van mostaardzaad en van goeden azijn, op eene boete van 5 schellingen parisis, indien hij door de schepenen of de keurheeren plichtig bevonden wordt.
Art. 77: Voorts, dat geen vleeschhouwer beesten mag slachten waarop iets af te keuren valt, of die ‘zot’ zijn, noch schapen die de pokken hebben of die aan het kwaadzeer lijden, op de boete van 49 schellingen parisis, en op straf zijn ambacht gedurende een jaar te moeten laten.
Art. 99: Voorts, dat niemand, tenzij gedurende de vrije jaarmarkt, bier en keyte tegelijk verkoope, op eene boete van 20 schellingen.
Art. 117: Voorts, dat geen brouwer, nadat hij zijn teeken ingetrokken heeft, drank in de stad verkoopen mag, welke niet eenen dag oud is en niet ‘iesterken’ is door den amman en door twee schepenen, of door drie schepenen bij afwezigheid van den amman, op eene boete van 20 schellingen parisis, indien hij door

[p. 720]

de keurheers daaraan plichtig bevonden wordt. En dat niemand drank van buiten in de stad brengen mag, welke (nl. voor eene gestelde maat) meer dan eenen penning waard is, of deze drank zij geprezen door den amman en door twee schepenen, eer hij ervan verkoopt, op eene boete van 10 schellingen parisis.
Art. 119: Voorts, gebeurde het dat een vleeschhouwer eenig zwijn kocht dat verwoed of ‘zot’ ware, of dat de ‘haren’ had, of waarop iets af te keuren ware, en hij zulk zwijn binnen de stad bracht om het te verkoopen, dit ware op de boete van 59 schellingen parisis, indien hij door de schepenen daaraan plichtig bevonden wordt.

Gedoelst, L. (Brussel).

1.	La viande et le lait des animaux tuberculeux au point de vue de l'hygiène alimentaire. - Brussel, 1895, 66 blz.; Bull. agric., 1895, 2, 1.
2.	De la nécessité d'un service d'inspection du lait. - Bull. agric., 1897, 122.
3.	Recherche sur la présence des bacilles tuberculeux dans le beurre. - Rev. intern. fals., 1902, 15, 69-71.
4.	Des toxines tuberculeuses dans le lait. - Rev. gén. lait, 1905, 5, 81-85.
5.	L'influence de l'acidité de la crême sur l'arôme et la conservation du beurre. - L'ind. lait, 1909, 793; Ann. falsif., 1909, 2, 515.

Gérard, L.

1.	Geiées (dites sirops) de pommes. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 508.
	Cf. Van Ermengem.

Geudens, G.

1.	De katalase- en reduktaseproef bij het melkonderzoek. - Handel. 15^e Vl. Nat. Geneesk. Congres, 1911, 1912, 108-111.

Geret, L. (Antwerpen).

1.	Ueber Bouilionwürfel. - Zeitschr. Unters. Nahrungsm., 1912, 24, 570-575.

Ghequière.

1.	Rapport sur la stérilisation des viandes. - Namur, 1897, 36 blz.

Gilson, E. (Gent).

1.	Quelle fécule convient-il d'ajouter à la margarine comme substance révélatrice? - Bull. soc. chim. Belg., 1904, 18, 93-94.

Graftiau, J. (Leuven).

1.	Nouvel extracteur pour le dosage des matières grasses. - Brussel, 1892.
2.	L'eau dans le miel. - Bull. assoc. belge chim., 1895, 4, 118 et 1905.
3.	La fabrication industrielle de l'hydromel et sa consommation au point de vue de l'alcoolisme. - 1896, 10 blz.

[p. 721]

4.	La fabrication de l'hydromel et du vinaigre de miel. - Dison, 1896, 32 blz.
5.	Le vin de raisins et ses succédanés. - Bull. agric., 1897, 51 blz.
6.	L'hydromel ou vin de miel. - Bull. assoc. belge chim., 1897.
7.	Procédé pratique de maternisation du lait de vaches. - Rapp. trav. lab. anal. Leuven, 1900.
8.	Quelques remarques à propos de la préparation des hydromels. - C.R. Congrès intern. assoc. apic. 's Hertogenbosch, 1902.
9.	Composition du lait de chèvre. - Ripp. trav. lab. anal. Leuven, 1902.
10.	Analyse de fer blanc pour boîtes à conserves. - Rapp. trav. lab. anal. Leuven, 1904.
11.	Recherches sur le dosage de la matière grasse dans le lait écrêmé. - Rapp. trav. lab. anal. Leuven, 1904.
12.	Dosage rapide de la matière grasse du beurre. - Rapp. trav. anal. Leuven, 1904.
13.	Die Bereitung von Honig, Wein, Met und Honig-Essig (aus dem Französischen bearbeitet von Felix Bassler). - Prag., 1904.
14.	Dosage de l'extrait dans les vins, bières, vinaigres. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 852-863.
15.	Procédé de dosage rapide du non-beurre. - Bull. soc. chim. Belg., 1905, 19, 13.
16.	Deux modifications à l'appareil de Röse pour la détermination des alcools supérieurs. - Bull. soc. chim. Belg., 1905, 19, 28-30.
17.	Les hydromels et vins de miel polonais. - Ronse, 1905.
18.	Les dérivés fermentés du miel à l'exposition universelle et internationale de Liège en 1905. - Journ. chamb. synd. belge Apic. Huy, 1906.
	Cf. Petermann.
	Cf. Deguide, C.
	Cf. Van Laer, H.

Grégoire, A. (Gembloers).

1.	Analyse d'un mélange de sucres par la méthode Kjeldhal. - Bull. assoc. belge chim., 1902, 16, 26-32.
2.	(Met Carpiaux, E). Une petite modification de la méthode de Kjeldhal. - Bull. Acad. Belgique, 1903, 36.
3.	Le miel, son origine et ses usages, l'hydromel et divers produits obtenus par la fermentation du miel. - Namur, 1907.
	Cf. Zunz, E.

Grognard, E. (Brussel).

1.	Recueil des lois et règlements relatifs au commerce des denrées alimentaires. - Brussel, 1900, 143 blz.
2.	Premier supplément au recueil des lois et règlements relatifs au commerce des denrées alimentaires avec commentaires et exposé de la jurisprudence des cours et tribunaux. - Brussel, 1901, 41 blz.

[p. 722]

3.	Deuxième supplément au recueil des lois et règlements relatifs au commerce des denrées alimentaires, avec commentaires et exposé de la jurisprudence des cours et tribunaux. - Brussel, 1905, 47 blz.

Grosjean, L. - Cf. Jorissen, A.
Haentjens-Deleu.

1.	Sur l'utilité de l'enseignement de la bactériologie dans les études primaires et secondaires. - Compte rendu Congrès intern. alim. Gent 1908, 1909, 193-195.

Hairs, E. (Liège). - Cf. Jorissen, A.
Hamoir, J.

1.	Le lait dans ses rapports avec l'alimentation et les maladies de la vache. - C.R. 2^e Congrès alim. Liège, 1911, 1912, 2, 22-40.

Hanause.

1.	Lait. - Bull. surv. denr. alim., 1895, 211.
2.	Lait. - Bull. surv. denr. alim., 1895, 259.
3.	Recherche de l'huile de sésame dans les beurres et les margarines colorés par le curcuma. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 505.

Hanuise, E. (Brussel).

1.	Miel. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 289.
2.	Sucre. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 289.
3.	Sirops. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 289.

Harckman (Tournai).

1.	Interdiction de vendre du lait, du fromage, du beurre, etc. provenant de bêtes atteintes de maladies contagieuses ou infectieuses. - Désignation de ces maladies. - Dispositions légales ou règlementaires prises à ce sujet dans les divers pays. - 1903.
2.	Exception à cette interdiction en ce qui concerne les produits ayant subi un traitement spécial (stérilisation, pasteurisation, etc.). Dispositions légales ou réglementaires relatives à cet objet. - 1903.
3.	Interdiction de la vente du lait provenant de maisons où règnent des maladies contagieuses (ou bien de la vente du lait manipulé par des personnes se trouvant en contact avec des malades atteints de ces affections). - Désignation de ces maladies. - Dispositions légales ou réglementaires et recommandations relatives à cet objet. - Congrès international de laiterie. Brussel, Sept. 1903.

Hardy, P. (Leuven). - Cf. Deguide, C.
Hebrant, G. - Cf. Mosselman, G.
Hendrick (Gembloers). - Cf. Petermann.

[p. 723]

Henrard, J. - Cf. Jorissen, A.
Henseval, M. (Brussel).

1.	(Met Wauthy, G.). Les produits volatiles odorants et rapides du lait. - Rev. intern. fals., 1901, 14, 52; C.R. soc. biol., 6 oct. 1900.
2.	Recherches de l'esprot dans les conserves de sardines et d'anchois. - Bull. denr., 1901, 242.
3.	Etude sur les laits à ascension rapide et lente. - Bull. agric., 1902, 18, 256, 263; Rev, gén. du lait, 1902, I, 366.
4.	(Met Marcas, L.). Contribution à l'étude du barattage. - Bull. agric., 1902, 18, 1310-1333; Rev. gén. lait, t. II, 1902, 463.
5.	La naturation de la crême. - Rev. gén. du lait, 1902, 2, 1.
6.	Etude de la saponification du beurre et le dosage des acides gras fixes. - Bull. agric., 1902, 18, 1301-1309; Rev. gén. lait., t. II, 1902, 553.
7.	(Met Deny, M.). Etude sur les caractères de l'huile d'olive ayant servi à la préparation de conserve d'esprot fumé. - Roesselaere, 1902.
8.	Les microbes du lait et de ses dérivès. - Lier, 1903, 126 blz.
9.	(Met Mullie, G.). Pasteurisation du lait, conditions à observer et procédés techniques à adopter pour détruire les microbes pathogènes du lait sans compromettre la qualité et la valeur des produits. - Congrès intern. hygiène Brussel, sept. 1903; Rev. gén. du lait, 1903, 3, 73-80, 97-103 en 121-126.
10.	(Met Deny, M.). Des caractères de l'huile d'olive ayant servi à la préparation des conserves d'esprot fumé. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 3, 107-113; Trav. de la stat. de recherches relatives à la péche maritime à Oostende, 1903, 38-45; Bull. surv. denr. alim., 1904, 107.
11.	Etude sur l'esprot et son huile. - Trav. de la stat. de recherches relatines à la péche maritime à Oostende, 1903, 73-88.
12.	Conserve de poisson au naturel. - Trav. de la stat. de recherches relat. à la pêche marit. à Oostende, 1903, 33-37.
13.	Recherche de l'esprot dans les conserves de sardines et d'anchois. - Trav. de la stat. de rech. relat. à la pêche marit. à Oostende, 1903, 89.
14.	Le fumage de l'esprot. - Trav. de la stat. de rech. relat. à la pêche marit. à Ostende, 1903, 60-66; Ann. soc. scient. Brussel, xxv, 1901.
15.	Sprott und sprottenöl. - Chem. Rev. Fett. Harzind.. 1903, 9.
16.	La cryoscopie du lait d'après les travaux de MM. Winter et Parmentier. Bull. surv. denr. alim., 1904, 115-117.
17.	La cryoscopie du lait au point de vue de la recherche du mouillage. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 864-868.
18.	Contribution à l'étude du dosage de la matière grasse du lait. - Rev. gén. lait, 1904, 3, 529-535; Bull. surv. denr. alim., 1904, 361-368.
19.	La recherche de la falsification du beurre par la graisse de coco. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 868-875.
20.	Les altérations du beurre. - Rev. gén. lait, 1904, 3, 535-539; Rev. intern. fals., 1904, 17, 174-176; Bull. surv. denr. alim., 1904, 368-373.

[p. 724]

21.	Des caractères de l'huile d'olive ayant servi à la préparation des conserves d'esprot fumé. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 107-113.
22.	(Met Mullie, G.). La refractométrie du lait. - Bull. surv. denr. alim., 1905, 359-370; Rev. gén. lait, 1905, 4, 529-538; Congrès chim. pharm., Liège, 1905, 232-233.
23.	Quelle est la valeur de la présence des nitrates dans le lait au point de vue de la recherche du mouillage? - Bull. surv. denr. alim., 1905, 357-359.
24.	(Met Mullie, G.). Les nitrates peuvent-ils s'éliminer par la glande mammaire? - Bull. acad. med. belg., 1905, 19, 267-277; Rev. gén. lait, 1905, 4, 512-518.
25.	(Met Huwart, L.). Contribution à l'étude des huiles de foie de poisson. Chem. Rev. Fett. Harzind., 1907, 14, 191-199; Ann. soc. scient., Brussel, t. 31, 1907.
26.	La stérilisation des eaux potables par le procédé dit au ferrochlore. - Bull. serv. santé et hyg., 1907, 4.
27.	(Met Huwart, L.). Contribution à l'étude des huiles de foie de poisson. Etude de chimie biologique. - Travail station pêche maritime. Oostende, 1908, 3^e fasc., 3-24.
	Cf. Dhondt, Marcas, Vandevelde, A.-J.-J.

Herlant, A. (Brussel).

1.	L'analyse du café. - Bull. assoc. belge chim., 1890, 295.
2.	Café. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 350.
3.	Thé. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 351.
4.	Moutarde. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 388.
5.	Safran. - Bull. surv. denr., alim., 1894, 388.
6.	Cannelie. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 391.
7.	Muscade. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 394.
8.	Des méthodes à employer pour l'examen du poivre spécialement au point de vue micrographique. - Congrès intern. chim. appl., 1894, 63.
9.	Contribution à l'étude analytique du café. - Bull. assoc. belge chim., 1895, 3, 78.
10.	Micrographie des poudres officinales. - Brussel, 1896.

Herlant, L. (Brussel).

1.	L'examen microscopique des beurres (méthode Césaro). - C.R. 2^e Congr. alim. Liège, 1911, II, 397-406.
	Cf. Zunz, E.

Herman, M. (Mons).

1.	Sur les éléments d'appréciation des eaux de consommation au point de vue chimique et bactériologique. - Compt. rend. 2^e Congrès intern. hyg. alim. Brussel, 1910, 1910, 3-134-152.

[p. 725]

Hoton, L. (Liège).

1.	Recherche de la farine de riz dans la farine de sarrasin. - Bull. surv. denr. alim., 1893, 227.
2.	Système pour la production du courant d'eau destiné au réfractomètre d'Abbe-Zeiss. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 450.
3.	La stérilisation des viandes, 1897.
4.	La pasteurisation domestique du lait. - Congrès intern. de laiterie. Brussel, Sept. 1903.
5.	Les solutions d'acide acétique et glycérides. - Bull. soc. chim. Belg., 1904, 18, 147-165.
6.	Température critique de dissolution dans l'acide acétique. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 91-92.
7.	Sur les beurres anormaux. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 809-828.
8.	Sur les caractères des beurres. - Rev. intern. falsif., 1906, 19, 115-116.
9.	Sur les caractères du beurre. - Rev. intern. falsif., 1906, 19, 116-117; Bull. surv. denr. alim., 1906, 34-38.
10.	Falsification du beurre par la graisse de coco. - Rev. intern. falsif., 1906, 19, 38-39.
11.	L'expertise du beurre. - Journ. pharm. Anvers, 1906, 335; Rev. intern. falsif., 1906, 19, 25 et 43-44.
12.	Unification des méthodes d'analyse du beurre. - Rev. intern. falsif., 1907, 20, 144-146.
13.	Unification des méthodes d'analyse du beurre. - Compte rendu 3^e Congrès intern. laiterie, Haag, 1907, 6 blz.
14.	Les conserves de viande à Chicago. - Rev. intern. falsif., 1907, 20, 43-48; Journ. pharm. Antwerpen, 1907, 15 févr., 15 blz.
15.	Le projet de loi sur les falsifications du beurre en Hollande. - Rev. intern. falsif., 1907, 20, 26-27.
16.	Valeur de la réaction de l'huile de sésame. - Ann. fals., 1908, 1, 65-67.
17.	Définition de la falsification. - Journ. pharm. Antwerpen, 1908, 521-522.
18.	La détention des denrées falsifiées. - Bull. intern. Répression fraudes, 1909, 2, 202-284.
19.	La détention des denrées falsifiées. - Journ. pharm. Antwerpen, September 1909, 4 blz.
20.	Beurres purs, beurres falsifiés. - Ann. falsif., 1909, 2, 535-541.
21.	De l'importance des indices de réfraction pour la distinction des beurres purs avec les beurres falsifiés. - Ann. falsif., 1909, 2, 8-26.
22.	L'indice acétique. - Journ. pharm. Antwerpen, 1909, 919-946.
23.	La recherche de la graisse de ccco dans le beurre à l'aide du microscope. - Ann. falsif., 1909, 2, 275-276.
24.	La recherche de la graisse de coco dans le beurre à l'aide du microscope. - Journ. pharm. Antwerpen, 31 Mei 1909.

[p. 726]

25.	L'examen microscopique du beurre dans les expertises judiciaires. - Journ. pharm. Antwerpen, 1911, 15 Jan., 11 blz.
26.	Y a-t-il lieu de propager les notions de stérilisation et de pasteurisation du lait, tant au point de vue industriel qu'au point de vue domestique? - C.R. 2^e Congrés alim. Liège 1911, 1912, 2, 51.
27.	La compétence des magistrats chargés de juger les procès de falsification. - Bull. intern. répress. fraudes, 1912, 5, 297-298.
28.	Beurres anormaux. - Journ. pharm. Antwerpen, 1912, 2 blz.
	Cf. Zunz, E.

Huughe, R. (Brussel).

1.	Lait frais pur, desséché dans le vide à température très basse. - Compte rendu Congrès intern. alim. Gent 1908, 1909, 53.

Huwart, J.

1.	Emploi de l'eau oxygénée pour la conservation du lait. - Rev. gén. lait, 1902, 1, 180-183.
2.	Etude sur l'insaponifiable des huiles et des graisses. - Trav. de la stat. de recherches relat. à la pêche marit. Oostende, 1903, 1-28.
3.	Contribution à l'étude des huiles de foie de poisson. - Trav. stat. pêche marit. Oostende, 1908, 3^e fasc., 25-29.
	Cf. Henseval.

Huyge, C. (Gembloers).

1.	La poudre de lait préparée à la laiterie coopérative d'Oostcamp. - Rev. gén. lait., 1904, 3, 320-325 et 400-402.
2.	Etude comparative des différents procédés d'appréciation de la valeur du lait à la ferme. - Bull. agric., 1905, 21, 1096-1110.
3.	Sur l'influence de l'eau sur la conservation du beurre en boîte. - Bull. off. rens. agr., 1905, 4, 151-153.
4.	A propos du lait amer. - Rev. gén. lait, 1906, 5, 470-473; Bull. agric., 1906, 22, 2; Ind. agric. progress., 1906, 15, n^o 362; Ind. lait., 1906, 31, 34.
5.	Le dosage de la matière grasse dans le lait par la méthode Gottlieb-Röse. - Rev. gén. lait, 1909, 7, 265-272.
6.	Etude expérimentale de la machine à traire Wallace. - Rev. gén. lait, 1912, 9, 49, 56.
7.	Les machines à traire et la traite mécanique. - Ann. Gembloux, 1912, 60 blz.
8.	Le dosage rapide de la matière grasse du lait par la méthode Neusal. - Rev. gén. lait, 1912, 9, 181-187.
	Cf. Marcas, L.

Indemans, W.G. (Brussel).

1.	A propos de l'huile de coco dans la margarine et dans le beurre. - Bull. Assoc. belge chim., 1900, 14, 404.

[p. 727]

Jangoux. - Cf. Van Laer, H.
Jorissen, A. (Liège).

1.	Recherche de l'huile de fusel dans l'alcool commercial, etc. - Bull. acad. roy. belg., 1880, 50, 108.
2.	Considérations sur les divers procédés d'analyse du beurre.
3.	(Met Hairs, E.). Sur la composition chimique du vin de Huy. - Journ. pharm. Antwerpen, 1887, 11 blz.
4.	(Met Hairs, E.). Teneur en fusel de quelques genièvres belges. - Journ. pharm. Antwerpen, 1887.
5.	(Met Henrard, J.). Quelques observations sur la recherche des graisses étrangères dans le beurre. - Bull. assoc. belg. chim., 1889, 149.
6.	Quelques observations sur la recherche de l'acide borique dans les denrées alimentaires. - Bull. assoc. belg. chim., 1890, 4, 21.
7.	Discussion sur l'analyse du beurre (suite). - Bull. assoc. belg. chim., 1890, 3, 119.
9.	Cornichons. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 450.
10.	Conserves. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 451.
11.	Vin. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 216.
12.	Les impuretés des boissons distillées. - Congr. intern. chim. appl., 1894, 87.
13.	Nouvelle réaction applicable à la recherche de la dulcine dans les boissons. - Journ. pharm. Liège, 1896, 13, 33.
14.	(Met Hairs, E.). - Sur la présence de la vanilline dans les clous de girofle. - Bull. assoc. belg. chim., 1896, 23.
15.	Recherche de l'acide borique dans le lait. - Bull. assoc. belg. chim., 1896, 314.
16.	A propos de la recherche de la formaline dans les produits alimentaires. Journ. pharm. Liège, 1897, 25.
17.	La recherche de la saccharine dans la bière. - Congr. chim. pharm. Liège, 234-237.
18.	Recherche de la saccharine dans la bière. - Bull. surv. denr. alim., 1907, 90-92.
19.	Hygroscopicité du café torréfié. - Journ. pharm. Liège, II, 73.
20.	Nouvelle réaction applicable à la recherche de la formaline dans le lait. - Journ. pharm. Liège, IV, 129.
21.	Les empoisonnements par les gâteaux à la crème. - Journ. pharm. Liège, IX, 300.
22.	Sur la présence de l'acide borique dans les cendres de végétaux croissant en Belgique. - Ann. soc. géol. belg., XVI, blz. 68.

Koettlitz.

1.	La valeur alimentaire et la valeur économique de la chair de poisson. - C.R. 2^e Congrès aliment. Liège 1911, 1912, 204-233.

[p. 728]

Kufferath, H.

1.	Services bactériologiques d'analyses du lait en Allemagne. - Bull. comm. perm. lait, 1912, 2, 101-105.

Ledent, A. (Liège).

1.	Interprétation des résultats d'analyses de laits. - Bull. surv. denr. alim., 1893, 260.
2.	Beurre. Appareil d'échauffement transportable et applicable au butyroréfractomètre de Zeiss-Abbé. - Bull. surv. denr. alim., 1895, 13.
3.	Recherche de la caféine. - Bull. surv. denr. alim., 1895, 260.
4.	Chocolat. Recherche des matières grasses étrangères. - Bull. surv. denr. alim., 1895, 261.
5.	Vinaigres. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 330.

Ledent, R. (Liège).

1.	A propos de la présence d'arsenic dans les foies de cheval. - Bull. soc. salubrité publique prov. Liège.
2.	Rapport sur l'analyse des échantillons prélevés par le service de surveillance des denrées alimentaires de la ville de Liège pendant l'année 1912. - Bull. soc. salubrité publ. prov. Liège.
3.	Au point de vue de l'hygiène le poids du pain peut-il être règlementé? - C.R. 2^e Congrès alim. Liège, 1912.
4.	La recherche des nitrates dans les vins pour la détermination du mouillage. - Journ. pharm. Anvers.
5.	La saccharine. - Journ. pharm. Liège.
	Cf. Leroux.

Legrand, J. - Cf. Delaite, J.
Lemoine, A. (Gembloers).

1.	Etudes critique sur les méthodes d'analyse des corps gras. L'indice de saponification. - Bull. assoc. chim. belges, 1899, 1, 26-39, 61-79.

Leperre, F. (Gent).

1.	Onderzoekingen over de gevoeligheid der diphenylaminereactie, op de salpeterzure en salpeterigzure zouten, bij het beproeven van melk. - Handel. 4^e Vl. nat. en geneesk. Congr. Brussel, 1900.
2.	Deux cas intéressants d'analyse d'eau. - Bull. assoc. belge chim., 1902, 16, 253.
3.	Over den invloed van bederfwerende stoffen op de scheikundige samenstelling van de melk. - Handel. 8^e Vl. natuur- en geneeskundig Congr., Antwerpen, 1904, 8.
4.	Onderzoekingen over lichtbreking van vetten en vette zuren. - Handel. 7^e Vl. Congr. Gent 1903, 1904, 111-112.
5.	Over het doseeren van het zuur in brood. - Handel. 7^e Vl. Congr. Gent 1903, 1904, 109-111.

[p. 729]

6.	Over het doseeren van koolhydraten in het meel. - Handel. 9^e Vl. nat. en gen. Congr. Aalst, 1905.
7.	Sur la présence du fluor dans les raisins. - Bull. soc. chim. belg., 1909, 23, 82-84; Ann. falsif., 1909, 2, 189.
8.	Over karnemelk en derivaten. - Handel. 15^e Vl. nat. geneesk. Congres Oostende 1911, 1912, 49-52.
	Cf. Vandevelde, A.J.J.

Leroux, L. (Liège).

1.	(Met Abraham, A., Hoton, L. en Ledent, R.). Falsifications et tribunaux. - Journ. pharm. Antwerpen, 1911, 129 blz.

Lonay, A. (Mons).

1.	La siroperie. - Bull. assoc. belge chim., 1900, 14, 79.
2.	Les tomates, accidents causés par leur consommation. - C.R. 2^e Congrès aliment. Liège 1911, 1912, 2, 95-99.

Lonay, H. - Cf. Delaite, J.
Maenhout, J. (Lemberg).

1.

Les nations ayant adopté l'obligation d'additionner de substances révélatrices toutes graisses ayant subi une manipulation qui facilite leur incorporation au beurre, ou qui rend difficile la constatation de leur présence dans le beurre, doivent-elles prohiber l'importation des beurres provenant de pays n'ayant pas édicté cette mesure? - Congrès intern. laiterie Paris, oct. 1905.

Mainsbrecq, V. (Brussel).

1.	Dénaturation de la margarine. - Bull. assoc. belge chim., 1898, 5 en 6, 185.
2.	Dosage des acides gras insolubles dans le beurre; causes d'écarts dans les résultats. - Bull. assoc. belge chim., 1898, 7, 226.
3.	Analyse des ustensiles et récipients en étain et fer blanc destinés au débit des denrées alimentaires. - Bull. assoc. belge chim., 1900, 14, 140.
4.	Dosage de l'extrait dans le lait. Température à adopter pour la dessiccation. - Bull. surv. denr. alim., 1901, 242.
5.	Falsification du poivre. - Bull. assoc. belge chim., 1901, 15, 355.
6.	Recherche et dosage de la fécule de pomme de terre dans le beurre et la margarine. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 117-121.
7.	(Met Aulard, Bilteryst, Crispo, Effront, Sachs, Spinette en Xhoneux). Vade-mecum du chimiste. - Paris, 1903, 508 blz.
8.	(Met Aulard, Crispo, Effront, Meurice, Ranwez, Sachs en Vandevelde). Vade-mecum du chimiste, 2^e uitgave. - Paris. 1913, 602 blz.
	Cf. Zunz, E.

Malpeaux, L.

1.	(Met Delattre, F.). La production du lait et du beurre. Variation de composition du beurre. - Ann. agron., 1902, 28, 209-223.

[p. 730]

Malvoz, E. (Liège).

1.	Quelques résultats d'analyses microbiologiques d'eau de Liège. - Liège, 1890, 16 blz.
2.	Etudes bactériologiques sur les eaux de boisson. - Liège, 1892, 35 blz.
3.	Résumé des communications sur l'essai bactériologique des eaux de boisson. - Congr. intern. chim. appl., 1894, 68.

Marcas, L. (Gembloers).

1.	(Met Henseval, M.). Etude sur la pasteurisation de la crême de laiterie. - Rev. gén. du lait, 1902, 1, 413; Rev. gén. lait, 1901, 1, 387.
2.	L'appréciation de la qualité du travail des appareils d'extraction du beurre. - Rev. gén. lait, 1903, 3, 12-15.
3.	Contribution à l'étude des laits à ascension lente. - Bull. agric., 1903, 19, 1228-1234.
4.	La proportion de non-beurre dans le beurre normal. Incorporation frauduleuse d'eau. - Congrès intern. laiterie Brussel, sept. 1903.
5.	Contribution à l'étude des laits à ascension lente. - Rev. gén. lait, 1904, 3, 361-368; Bull. agric., 1904, 6, 1221-1230.
6.	La proportion de non-beurre dans le beurre normal. Incorporation frauduleuse d'eau. - Rev. gén. lait, 1904, 3, 457-462.
7.	(Met Huyghe). Influence de l'eau sur la conservation du beurre en mottes. - Bull. agric., 1904, 18, 251-254.
8.	(Met Huyghe, C.). Influence de la rouille sur la qualité du beurre. - Bull. agric., 1904, 18, 210-215.
9.	(Met Henseval, M.). La pasteurisation de la crême en laiterie. - Congrès intern. laiterie Paris, oct. 1905.
10.	(Met Huyghe, C.). Conservation du lait jusqu'à l'écrémage. - Bull. agric., 1905, 21, 1111-1115.
11.	(Met Denoël, J.). Le dénaturant officiel de la margarine. - Congrès chim. pharm. Liège, 1905, 113-120.
12.	Notes sur certains défauts des beurres doux et salés. Leur origine et la façon de les éviter. - Congrès intern. laiterie Paris, oct. 1905.
13.	(Met Huyghe, C.). Influence de la rouille sur la qualité du beurre. - Bull. off. rens. agric., 1905, 4, 148-151.
14.	Contribution à l'étude des laits à ascension lente. - Rev. gén. lait, 1906, 5, 289-299.
15.	(Met Huyge, C.). De l'élimination des nitrates par la glande mammaire. - Bull. agric., 1906, 22, 217-225.
16.	(Met Huyge, C.). De l'élimination des nitrates par la glande mammaire. - Rev. gén. lait, 1906, 5, 385-393.
17.	(Met Huyge, C.). Conservation du lait jusqu'à l'écrémage. - Rev. gen. lait, 1906, 5, 313-318; Bull. agric., 1905, 21, 1111-1115.
18.	(Met Huyge, C.). Influence de la pepsine sur la maturation du fromage de Herve. - Rev. gén. lait, 1906, 6, 25-33.

[p. 731]

19.	(Met Huyge, C.). Conservation du lait jusqu'au moment de l'écrémage. - Rev. gén. lait, 1907, 5, 313-318.
20.	Sur les causes qui produisent les différentes teneurs en eau dans le beurre de vache. - Milch. Zeit., 1907, 36, n^o 46.
21.	(Met Huyge, C.). Les marbrures du beurre. - Bull. agr. Belg., 1907, 23, 486-491.
22.	(Met Huyge, C.). Les marbrures du beurre. - Rev. gén. lait, 1907, 6, 370-375.
23.	(Met Huyge, C.). Origine de l'ammoniaque dans le lait, Interprétation de sa présence. - Rev. gén. lait, 1911, 8, 481-486.
24.	(Met Huyge, C.). Influence de l'alimentation des vaches laitières sur la composition du lait. - Ann. falsif., 1911, 4, 587-588; Bull. soc. chim. Belg., 25, 366.
25.	(Met Huyge, C.). Altérations du lait postérieures à la traite. - Ann. falsif., 1911, 4, 588-590; Bull. soc. chim. Belg., 25, 366.
26.	Soins à prendre par le producteur au point de vue de l'hygiène du lait. - Ministére Agr., off. rural, avis aux cultiv., 1911, 2^e serie, n^o 25, 11 blz.
27.	Toepassingen der gezondheidsvoorschriften in het melkverbruik. - Min. Landbouw, landelijke dienst, bericht aan de landb., 1911, 2^e reeks, n^o 26, 7 blz.
	Cf. Henseval, M.

Marchal, Em. (Gembloers).

1.	(Met Misson, G.). Rapport sur la situation de l'industrie laitière en Belgique. - Bull. agric., 1896, 31-46.
2.	Etude microbiologique d'un fromage toxique. - Bull. agric., 1903, 19, 673-677.

Masson, Ch. (Gembloers).

1.	La composition du beurre dans une même laiterie. - Bull. assoc. belge chim., 1898, 3, 108.

Masson, J. (Gent). - Cf. Vandevelde, A.J.J.
Mercier, A. (Virton).

1.	Recherche de la margarine dans le beurre. - Bull. assoc. belge chim., 1890, 309.
2.	Le nouveau butyromètre belge. Quelques considérations sur le lait. Le contrôle du lait dans les sociétés laitières. - 4^e Congrès intern. chimie appl. Paris 1900, 1902, II, 577.
3.	Dosage des sucres réducteurs au moyen de la liqueur cupro-alcaline. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 844-850.
4.	Dosage du lactose anhydre dans le lait frais. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 851.
5.	Recherche de la graisse de coco mélangée au beurre et à la margarine. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 841-843.

[p. 732]

Meurice, A. (Brussel).

1.	Poteries communes: essai de la glaçure à l'aide de l'acide acétique dilué ou de vinaigre. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 377-383.
	Cf. Broquet, Mainsbrecq.

Miele, A. (Gent). - Cf. Willem, V.
Minne, A. (Gent). - Cf. Willem, V.
Misson, G. - Cf. Marchal, E.
Moens, L. (Mechelen).

1.	(Met Dewalque). Dosage de la fécule dans les fromages. - Bull. surv. denr. alim., 1901, 250.
	Cf. Dewalque.

Monier, L. (Liège).

1.	Recherches expérimentales sur le sort dans le lait des corps gras ingérés par les vaches laitières. - Journ. pharm. Antwerpen, 15 maart 1911.

Morel, J. (Gent).

1.	Sur la recherche des substances amères dans la bière. (Vertaling van het werk van Dragendorff). - Gent, 1874.

Mosselman, G. (Brussel).

1.	(Met Hebrant, G.). La viande et les produits qui s'y rattachent dans l'alimentation de l'homme. - Brussel, 1896, 72 blz.

Mullie, G.

1.	Recherches comparatives sur les différents moyens de distinguer le lait cru du lait bouilli. - Rev. gén. lait, 1902, 2, 77, 100 et 128.
2.	Interdiction de la vente du lait provenant de maisons où règnent des maladies contagieuses (ou bien de la vente du lait manipulé par des personnes se trouvant au contact avec des malades atteints de ces affections). Désignation de ces maladies. - Dispositions légales ou règlementaires et recommandations relatives à cet objet. - Congrès intern. laiterie. Brussel, sept. 1903.
3.	De l'obligation de soumettre à l'épreuve de la tuberculine les vaches laitières dont le lait est destiné à l'alimentation des enfants. - Congrès intern. laiterie. Paris, oct. 1905.
	Cf. Henseval, M.

Nelissen, F. (Gent).

1.	Lait. Recherche des nitrates. - Bull. surv. denr. alim., 1895, 212.
2.	Recherche des nitrates. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 396.
	Cf. Deridder.

[p. 733]

Nyssens, P. (Gent).

1.	(Met Thyes). Farines. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 224.
2.	Farines de sarrasin et farines de riz. - Bull. surv. denr. alim., 1905, 305.

Peers de Nieuwburg. (Oostcamp).

1.	Le lait tel qu'il devrait être livré à la consommation. - Rev. intern. falsif., 1907, 20, 14-15.
2.	Utilisation du lait écrêmé dans l'alimentation humaine. - Compte rendu Congrès intern. alim. Gent 1908, 1909, 54-57.

Petermann, A. (Gembloers).

1.	Note sur la présence du cuivre dans le genièvre. - Brussel, 1875, 7 blz.
2.	(Met Graftiau). Eaux-de-vie et alcools. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 148.
3.	Composition de quelques vins de fruits et de baies. - Bull. surv. denr. alim., 1895, 6.
4.	Beurre. - Bull. surv. denr. alim., 1895, 171.
5.	Station agronomique et laboratoires d'analyses de l'Etat, 1871-1896, historique, organisation, travaux. - Bull. agr., 1896.
6.	Extrait d'un rapport de la station agronomique de Gembloux. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 271.
7.	(Met Hendrick). Vins. - Bull. surv. denr. alim., 1897, 1.
8.	Lait anormalement pauvre en substance sèche. - Bull. assoc. belge chim., 1900, 14, 282.
9.	Conservation des échantillons de lait dans les laiteries. - Bull. assoc. belge chim., 1901, 15, 202.
10.	L'origine de l'arsenic contenu dans certaines bières. - Bull. assoc. belge chim., 1902, 16, 196.

Pierarts, J. (Leuven).

1.	Dosage optique des mélanges de saccharose et de raffinose. - Ann. pharm. Leuven, 1906, 12, 99-104; Bull. assoc. chim. sucr. dist., 1906, 23, 1261-1265.
2.	Diagnose du d-fructose en présence d'autres sucres naturels. - Bull. soc. chim. France, 1908, 3, 966-984.
3.	A propos de la diagnose de pentoses par l'orcine chlorhydrique. - Bull. assoc. chim. sucr. dist., 1908, 46-62.
4.	Diagnose du d-fructose en présence d'autres sucres naturels. - Ann. pharm. Leuven, maart-april 1908, 22 blz.
5.	Dosage optique des mélanges de saccharose et de maltose hydraté. - Ann. pharm., 1909; Ann. falsif., 1909, 2, 294.

Pons, C. (Gent).

1.	(Met Broeckaert, J.). Sur la valeur alimentaire de l'alcool. - Compte rendu Congrès intern. alim. Gent 1908, 1909, 149-154.
2.	Action physiologique du café et du thé. - Compte rendu Congrès intern. alim. Gent 1908, 1909, 60-64.

[p. 734]

Poppe, E. (Lokeren).

1.	Uitwijking van stikstofverbindingen uit levensmiddelen. - Handel. 14^e Vl. nat. geneesk. Congres, 1910, 1911, 80-83; Bull. soc. chim. Belg., 1910, 24, 382.
2.	Verzeepingsmethoden bij het onderzoek der voedingsvetten. - Versl. en Med. Kon. Vl. Acad., 1910, 753-805.
3.	Migration des constituants du grain de maïs dans l'eau et les solutions aqueuses. - Bull. soc. chim. Belg., 1913, 27, 103-109.

Proesmans, J. - Cf. Vreven.
Ranwez, F. (Leuven).

1.	Les étamines du safran. - Ann. pharm., 1895.
2.	Café. Evaluation de l'enrobage. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 397.
3.	Un procédé ingénieux de falsification du safran. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 71.
4.	L'altération du safran par des acariens. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 71.
5.	Tolérance à admettre en ce qui concerne les étamines dans le safran. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 399.
6.	Falsification du safran par des fleurons de souci. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 507.
7.	Gelées (dites sirops) de pommes. Recherche des matières amylacées étrangères. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 508.
8.	Application de la photographie par les rayons Röntgen aux recherches analytiques des matières végétales. - 1896.
9.	Falsification de la poudre de muscade par les coques de muscade. - Ann. pharm. Leuven, 1900, 139.
10.	Analyses de noix muscades artificielles. - Ann. pharm. Leuven, 1909, 6, 1.
11.	Beurre, falsification par la graisse de coco. - Ann. pharm., 1901, 7, 241.
12.	Recherche de l'huile de sésame. - Ann. pharm., 1901, 7, 289.
13.	La stérilisation des conserves alimentaires. Conditions dans lesquelles doit s'effectuer cette opération. Vérification de la stérilité. Y a-t-il lieu de tolérer une certaine quantité d'antiseptique dans les conserves que l'on ne peut stériliser? Dans l'affirmative, quels sont les antiseptiques qui pourront être employés? - Congrès intern. hygiène Brussel, sept. 1903.
14.	Dosage indirect du beurre dans le lait. - Ann. pharm. Leuven, 1904, 10, 147-148.
15.	L'emploi des substances antiseptiques dans les denrées alimentaires. - Ann. pharm., 1904, 5 blz.
16.	Huiles de foie de morue infigeables à o^e. - Ann. pharm. 1906, 4 blz.
	Cf. Sforza, Mainsbrecq.

[p. 735]

Raquet, H.

1.	Conditions d'hygiène à réaliser dans la production du lait. - Brussel (Lamertin), 1902.
2.	L'hygiène des étables dans ses rapports avec la production du lait. - Congrès intern. de lait. Brussel, sept. 1903.
3.	L'hygiène des étables dans ses rapports avec la production du lait. - C.R. 2^e Congrès alim. Liège 1911, 1912, 2, 5-14.

Raymond, E. (Liège).

1.	Le mirage des oeufs. - Le Chimiste, 1912, 3, 68; Bull. soc. chim. Belg., 1912, 26, 7.
2.	Mireur par éclairage électrique. - Le Chimiste, 1912, 3, 166.

Remy, L.

1.	(Met Sugg, E.). Recherches sur le bacille d'Eberth-Gaffky. - Gent (Vanderhaegen), 1893, 152 blz.
2.	Contribution à l'étude micrographique du poivre et de ses falsifications. - Brussel (Hayez), 1894.

Revijn, H. (Gent). - Cf. Vandevelde.
Rondelet, E. (Bertrix).

1.	Vinaigres. - Bull. surv. denr. alim., 1893, 289.
2.	Examen sommaire pour la recherche des matières minérales dans les farines. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 301.
3.	Substances végétales diverses, fortement colorées. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 508.

Rouffin, J.

1.	L'épuration des eaux à la permutite. - Bull. Ecole sup. textiles Verviers, 1911, 9, 117-119.

Sachs, F. (Brussel).

1.	Compte rendu du congrès international de chimie appliquée à Bruxelles-Anvers 1894. - Brussel (Deprez), 1894, 534 blz.
2.	Dosage de l'eau dans les matières sucrées. - Sucrerie belge, 1901, 29, 313.
3.	Propositions pour unifier les méthodes de clarification dans l'analyse des sucres. - Zeitschr. Ver. Deut. Zuckerind., 1909, 776-778.
	Cf. Mainsbrecq.

Schamelhout, A. (Brussel).

1.	L'addition de substances chimiques aux aliments. - Ann. falsif., 1912, 5, 480-485.

[p. 736]

Schoofs, F. (Liège).

1.	Le contrôle du lait dans les fabriques de beurre. - Congrès chim. pharm. Liège 1905, 181-187.
2.	Sur l'homogénéisation du lait. - Milch. Zentralbl., 1908, 4, 22-24.
3.	L'alimentation du cultivateur. - Compte rendu Congrès intern. aliment. Gent 1908, 1909, 121-127.

Schoonjans, A. (Gent).

1.	Les limites d'erreurs expérimentales dans le dosage de l'eau dans les beurres. - Bull. soc. chim. belg., 1908. 22, 342-360.
2.	Note sur une conserve de jaunes d'oeufs. - Bull. soc. chim. belg., 1908, 22, 119-122.
3.	Sur l'hygiène des eaux gazeuses et minérales et la réglementation officielle de leur commerce. - Compte rendu Congrès intern. aliment. Gent 1908, 1909, 131-132.
4.	A propos de l'inexpérience des magistrats, en règle générale en matière scientifique et particulièrement en matière de falsification des denrées alimentaires. - Compte rendu Congrès intern. alim. Gent 1908, 1909, 79-83.

Schwers, H. (Liège).

1.	Enlèvement du fer et des matières humiques des eaux alimentaires. - Techn. sanitaire, 1907, 2, 126-127.
2.	L'état actuel de la question de la déferrisation des eaux potables. - Bull. soc. belge géologie, 1909, 23, 162-170.
3.	L'état actuel de la question de la déferrisation des eaux potables. - Technique sanitaire, 1909, 4, 154-158.
4.	La déferrisation des eaux potables. - Journ. pharm. Antwerpen, 1909, 15 mei.
5.	L'importance actuelie de la déferrisation et de la démanganisation des eaux potables et industrielles. - Techn. sanitaire, 1910, 9 blz.
6.	Recherches sur les eaux ferrugineuses et manganésifères en Belgique: leur fréquence, leur variabilité, leur utilisation, 1908-1909. - Bull. acad. médec. belg., 1910, 24, 729-849.
7.	Le fer et le manganèse dans les eaux souterraines. La déferrisation et la démanganisation. - Journ. pharm. Antwerpen, 1910, 14 blz.
8.	Le fer et le manganèse dans les eaux souterraines. La déferrisation et la démanganisation des eaux. - Compt. rend. 2^e Congrès intern. hyg. aliment. Bruxelles 1910, 1910, 5, 34.
9.	Le fer et le manganèse dans les eaux souterraines. La déferrisation et la démanganisation. - Ann. trav. publics belg., 1911, juni, 30 blz.
10.	Un échec de l'épuration des eaux suspectes par le chlorure de chaux. - - C.R. 2^e Congrès aliment. Liège 1911, 1912, 2, 146-147.
11.	L'enlèvement du fer et du manganèse des eaux en Belgique. - C.R. 2^e Congrès aliment. Liège 1911, 1912, 2, 141-145.

[p. 737]

12.	A propos de nouvelles recherches sur l'épuration des eaux suspectes par le chlorure de chaux. - Techn. sanit., sept. 1912, 2 blz.
13.	Nouveaux échecs de l'épuration des eaux suspectes par le chlorure de chaux. - Techn. sanit., mei 1912, 2 blz.

Sforza.

1.	(Met Vaillard en Ranwez). La stérilisation des conserves alimentaires, les conditions dans lesquelles doivent s'effectuer cette opération et la vérification de la stérilité. - Rev. intern. fals., 1904, 17, 21-22.

Smeets (Argenteau).

1.	Effets de la cuisson sur la composition du lait. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 396.
2.	Beurre et margarine. Dispositif pour l'emploi du butyroréfractomètre d'Abbé-Zeiss. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 448.
3.	Le procédé de M. Crismer. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 459.
4.	Huile d'olive. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 330.

Spinette, H. (Brussel).

1.	Interprêtation des résultats de l'analyse du lait. - Bull. surv. denr. alim., 1893, 260.
2.	Quel est le procédé le plus pratique et le plus exact pour déterminer les points de fusion et de solidification des corps gras? - C.R. Congrès intern. chim. appl. Brussel, 1894, 94.
3.	Recherche du naphtol dans les produits alimentaires. - Bull. assoc. belge chim., 1895, 2, 50.
4.	Recherche des antiseptiques. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 113-114.
	Cf. Mainsbrecq.

Stiennon, T.

1.	Surveillance du commerce et de la fabrication des viandes, ses défectuosités, ses désiderata. - C.R. 2^e Congr. alim. Liège 1911, 1912, 12, 57-66.

Sugg, E. (Gent).

1.	Recherches sur des cas d'intoxication alimentaire produite par l'ingestion du foie de cheval, 1899.
2.	(Met Vandevelde, A.-J.-J.). Over het reinigen van drinkwater door middel van ozoon. - Tijdsch. toegep. scheik., 1906, 6, 1.
3.	(Met Vandevelde, A.-J.-J.). Over het reinigen van drinkwater door middel van ozoongas. - 6^e Vl. natuur- en geneesk. Congres Kortrijk 1902, 1903, 6.
	Cf. Vandevelde, A.-J.-J., De Waele, H., Van Ermengem, Remy, L.

[p. 738]

Swarts, T. (Gent).

1.	Note sur la falsification de la chicorée par la tourbe. - Bull. acad. sciences belg., 1871.

Theunis, A. (Leuven).

1.	Vinaigre. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 208 en 397,
2.	Levure. - Bull, surv. denr. alim., 1894, 453.
3.	Falsification des engrais et des aliments destinés aux animaux de la ferme. - Bull. cons. sup. agric., 1908.
4.	Alimentation en eau potable des centres et des communes rurales. - Bull. assoc. école sup. brasserie Louvain, 1911, 16, 105-129; Cons. sup. agric., 1911.

Thyes. - Cf. Claes, Nijssens.
Vaillard. - Cf. Sforza.
Van Bastelafr, D.-A. (Brussel).

1.	Composition du beurre naturel. - Antwerpen, 1882, 11 blz.
2.	Interprétation des résultats des analyses de lait. - Bull. surv. denr. alim., 1893, 261.
3.	Le butyroréfractomètre de Zeiss comme instruments d'essais sommaires et rapides. - Bull. surv. denr. alim., 1895, 107.
4.	Etudes analytiques sur les diverses espèces de farines destinées à l'alimentation. - Ann. pharm., juin 1898.

Vandam, L. (Brussel).

1.	Notice sur un procédé de dosage des acides du beurre, solubles dans l'eau. - Bull. assoc. belge chim., 1901, 15, 457.
2.	Solubilité des acides gras du beurre et de la margarine dans un liquide alcoolique. - Ann. pharm., 1901, 7, 201.
3.	Procédé rapide de dosage des acides solubles du beurre. - Rev. intern. fals., 1902, 15, 61; Bull. assoc. belge chim., 1901, 15, 457.
4.	Dosage des acides solubles. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 92-97.
5.	Dosage de l'eau dans le beurre. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 97-98.
6.	L'enrobage des cafés torréfiés et la recherche de la gomme laque et du copal. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 351-360.
7.	Recherche sommaire de l'alcool méthylique, d'après le procédé Miller. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 839-840.
8.	Dosage des alcools supérieurs dans les genièvres et eaux-de-vie par l'essai colorimétrique à l'acide sulfurique. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 829-839.
9.	Essai à l'acide sulfurique en vue de l'évaluation de la proportion d'alcools supérieurs dans les alcools et les eaux-de-vie. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 103-105.

[p. 739]

10.	Sur la détermination exacte de la température critique de dissolution des beurres dans l'alcool de densité de 0,7967 à 15^o 5 C. - 1905 (autographie), 2 blz.
11.	Sur la détermination de l'indice de température critique de dissolution du beurre dans l'alcool à 99,1 p.c. en poids. - Bull. surv. denr. alim., 1906, 31-34.
12.	Sur la détermination de la température critique de dissolution du beurre dans l'alcool à 99,1 p.c. en poids (indice Crismer). - Bull. soc. chim. belg., 1906, 20, 374-382.
13.	Sur l'unification des procédés employés pour obtenir l'indice Reichert Meissl du beurre. - Bull. surv. denr. alim., 1906, 1-16.
14.	Sur l'unification des procédés employés pour obtenir l'indice R.-M. du beurre. - Rev. intern. falsif., 1906, 19, 111-114 en 162-165.
15.	Unification des méthodes d'analyse du beurre. - Rev. intern. falsif., 1907, 20, 141-144.
16.	Recherche des composés du fluor dans les vins. - Bull. surv. denr. alim., 1907, 87-90.
17.	Recherche des combinaisons du fluor dans le vin. - Ann. chim. analyt. appl., 1907, 12, 466-468.
18.	Recherche des composés du fluor dans les vins. - Rev. intern. falsif., 1907, 20, 147-148.
19.	Procédé de dosage des essences dans les liqueurs. - Bull. soc. chim. belg., 1908, 22, 295-298.
20.	Recherche des composés du fluor dans les vins. - Ann. chim. analyt., 1908, 260.
21.	Recherche des composés du fluor dans les vins. - Bull. soc. chim. belg., 1908, 22, 145-147.
22.	Dosage des essences dans les liqueurs. - Ann. chim. analyt., 1909, 174; Ann. falsif., 1909, 2, 348.
23.	Le fluor dans les vins. - Ann. falsif., 1909, 2, 160-169.
	Cf. Wauters, J., Zunz, E.

Vandenbroeck, V. (Brussel).

1.	Des mesures législatives et de police à prendre pour réprimer efficacement la falsification des denrées alimentaires. - Brussel (Guyct), 1865, 163 blz.

Vandeperre, A. (Antwerpen).

1.	De melk. - Katholieke Vlaamsche hoogeschooluitbreiding, Antwerpen, 1902.

Vanderplancken, J. (Gent).

1.	(Met Biourge, Ph.). La miellée du hêtre rouge. - La Cellule; Leuven (Uytspruyst). 1895, 26 blz.
2.	Beurre et margarine. Emploi du butyroréfractomètre pour les essais dans les magasins. - Bull. surv. denr. alim., 1896, 355.

[p. 740]

3.	Recherche de l'alun dans le pain. - Bull. surv. denr. allm., 1896, 167.
4.	Falsification des noix de muscade. - Ann. pharm. Leuven, 1900, 6, 1.
5.	Pesée de la matière grasse au moyen d'un aréomètre. - Bull. surv. denr. alim., 1901, 226; Chem. Zeit., 1901, 25, 322.
8.	(Met Vandevelde, A.-J.-J.). Over het vetgehalte van de koemelk. - 6^e Vl. Congres Kortrijk sept. 1902, 1903, 6, 245-252.
9.	(Met Vandevelde, A.-J.-J.). Over de bereiding van boter met zetmeelhoudende fermenten. - 6^e Vl. Congres Kortrijk sept. 1902, 1903, 6, 142-150.
10.	Café. Recherche des hydrocarbures. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 99.
11.	Over het opzoeken van niet verzeepbare oliën (vaseline) in gebrande koffie. - Handel. 7^e Vl. Congr. Gent 1903, 1904, 324, 325.
	Cf. Castille, A.

Vanderstricht, A. (Gent). - Cf. Vandevelde.
Vandervaeren, J.

1.	Le lait séché. - Rev. gén. agron. Leuven, 1903, 11, 471-477.

Vander Veken, F.

1.	Agenda memorandum du brasseur et du malteur. - Paris en Brussel, 1908.

Vandevelde, A.J.J. (Gent).

1.	Sur quelques aréomètres d'autrefois. - Bull. assoc. belge chim., 1900, 14, 440.
2.	Sur la réaction de Breinl pour la recherche de l'huile de sésame. - Bull. assoc. belge chim., 1900, 14, 222.
3.	Onderzoekingen over plasmolyse: bepaling van de giftigheid der alcoholen. - Handel. 3^e Vl. nat. en geneesk. Congres Antwerpen 1899, 1900, 38 blz.
4.	Repertorium van de geschriften over de voedingsmiddelen gedurende het jaar 1900 verschenen. - Kon. Vl. Acad. Gent, 1901, 140 blz.
5.	Het water, zijn nut en zijne gevaren voor den mensch. - Gent (Hoste), 1901, 27 blz.
6.	(Met Leperre, F.). Over de doseering van de kleefstof in tarwemeel. - Handel. 5^e Vl. nat. en geneesk. Congres Brugge, 1901.
7.	(Met Leperre, F.). Dosage du gluten dans la farine de froment. - Bull. surv. denr. alim., 1901, 255.
8.	Repertorium van de geschriften over de voedingsmiddelen gedurende het jaar 1901 verschenen. 2^e jaarg. - Kon, Vl. Acad. Gent, 1902, 164 blz.
9.	Het water, zijn nut en zijne gevaren voor den mensch, 2^e uitgave. - Gent, 1902, 23 blz.
10.	De dienst van toezicht en onderzoek van levensmiddelen in België. - Tijdschr. toegep. scheik., 1902, 5, 193.

[p. 741]

11.	Over het opzoeken en doseeren van tin in voedingsmiddelen. - 6^e Vl. nat. en geneesk. Congres, 1902.
12.	Répertoire des travaux publiés sur la composition, l'analyse et les falsifications des denrées alimentaires pendant l'année 1902. - Bull. surv. denr. alim., 1903, 275-367.
13.	Le thé, monographie. - Gent (Siffer), 32 blz.
14.	Over de giftigheid van sterke dranken. - Tijdschr. toegep. scheik., 1903, 6, 257-274.
15.	Ueber die Bestimmung der Toxicität der Alkoholen und Essenzen durch die plasmolytische Methode. - 5^e Kongress angew. Chem. Berlin, 1903.
16.	Over het opzoeken en doseeren van tin in voedingsmiddelen. - 6^e Vl. Congres Kortrijk sept. 1902, 1903, 6, 46-50.
17.	Over giftigheid van anilinekleuren. - Chem. Weekbl., 1903, 6, 589-592.
18.	(Met Henseval, M.). Répertoire des travaux publiés sur la composition, l'analyse et les falsifications des denrées alimentaires pendant l'année 1903. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 537-637.
19.	Over melkenzymen. - Chem. Weekbl., 1904, 1, 915-921.
20.	(Met De Waele, H. en Sugg, E.). Ueber proteolytische Enzyme der Milch. - Zeit. ges. Biochemie, 1904, 5, 571-581.
21.	Dosage de l'étain dans le pain d'épices. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 122-127.
22.	Ueber die Bestimmung der Giftigkeit von Alkoholen und Essenzen. - V. Intern. Kongress angew. Chem. Berlin 1903; Ber. III, 1904, 1060-1070.
23.	Application de la méthode plasmolytique au dosage des essences dans les spiritueux. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 149-174.
24.	(Met Henseval, M.). Répertoire des travaux publiés sur la composition, l'analyse et les falsifications des denrées alimentaires pendant l'année 1904. - Bull. surv. denr. alim., 1905, 371-472.
25.	Over het leiden van bronwater als middel om de steden met drinkbaar water te voorzien. - 9^e Vl. nat. en geneesk. Congres Aalst, 1905, 1-7.
26.	Ueber die Bestimmung der Giftigkeit chemischer Verbindungen durch die Bluthämolyse. - Chem. Zeit., 1905, 29, 565-566.
27.	Ueber die Bestimmung der Giftigkeit chemischer Verbindungen durch die Bluthämolyse (2^e Mitt.). - Chem. Zeit., 1905, 29, 975-976.
28.	Détermination de la toxicité des alcools et des essences par l'hémolyse des globules du sang. - Congrès chim. pharm. Liège, 1905, 401-404.
29.	Recherches sur les hémolysines chimiques. - Bull. soc. chim. Belg., 1905, 19, 288-337.
30.	Onderzoekingen over plasmolyse en giftigheid (6^e mededeeling). Over giftigheid van anilinekleuren. - Handel. 8^e Vl. nat. en geneesk. Congres Antwerpen, 1905, 1-18.

[p. 742]

31.	(Met Henseval, M.). Répertoire des travaux sur la composition, l'analyse et la falsification des denrées alimentaires pendant l'année 1905. - 6^e année. Bull. surv. denr. alim., 1906, 120 blz. - Ibid. 1906, 7^e année, 129 blz.
32.	Ueber die Anwendung von biologischen Methoden zur Analyse von Nahrungstoffen. - Biochem. Zeit., 1906, 1, 1-7.
33.	Ueber die Bestimmung der Giftigkeit chemischer Verbindungen durch die Bluthämolyse III. - Chem. Zeit., 1906, 30, 296-297.
34.	Sur l'appréciation de la toxicité des spiritueux à essences par la méthode hémolytique. - Bull. surv. denr. alim., 1906, annexes 17-31.
35.	Sur l'utilisation des méthodes biologiques dans la chimie des denrées alimentaires. - Att. VI Congr. intern. chim. appl. Roma 1906, 1907, 5, 518-522.
36.	Over melk en melkvervalsching, eene studie tot voorlichting van burger en ambtenaar. - Kon. Vl. Acad. Gent, Vande Ven-Heremansfonds, 1907, 110 blz.
37.	Traduction du codex alimentarius néerlandais; le lait. - Rev. gén. chim., 1907, 10, 372-383.
38.	Traduction du codex alimentarius neerlandais; lait, suite et fin. - Rev. gén. chim., 1907, 10, 393-396.
39.	Ueber die Anwendung von Antiseptiken in Untersuchungen über Enzymen. - Biochem. Zeit., 1907, 3, 315-319.
40.	Nouvelles recherches sur les ferments solubles du lait. - Mém. Cour. Acad. Sciences Belg., 1907, 2, 87 blz.
41.	Les enzymes du lait de vache. - Rev. gén. lait, 1907, 6, 361-370.
42.	Les enzymes du lait de vache (suite). - Rev. gén. lait, 1907, 6, 385-397.
43.	Les enzymes du lait de vaches (fin). - Rev. gén. lait, 1907, 6, 414-422.
44.	Over de enzymen van de melk. - Handel. Nederl. nat. gen. Congres Leiden, 1907, 11, 216-220.
45.	Recherches sur la protéolyse du lait de vache. - Bull. soc. chim. Belg., 1907, 21, 434-458.
46.	(Met Masson, J.). Over den invloed van hulpmeel en hulpgist op de broodgisting. - Versl. Kon. Vl. Acad., 1907, 566-576.
47.	(Met Bosmans, L.). Over de werking van koolhydraten op de gisting van het brooddeeg. - Versl. Kon. Vl. Acad., 1907, 1045-1071.
48.	Sur l'appréciation de la toxicité des spiritueux à essences par la méthode hémolytique. - Att. 6 Congr. intern. chim. appl. Roma 1906, 1907, 5, 522-524.
49.	Sur la détermination de la toxicité des spiritueux à essences par la méthode hémolytique. - Bull. denr. alim. Belg., 1907, 68-78.
50.	Sur l'appréciation de la toxicité des spiritueux à essences par la méthode hémolytique (2^e communication). - Bull. denr. alim. Belg., 1907, 63-78.
51.	Scheikundige en bacteriologische studie over de oesters. - Versl. en Meded. Kon. Vl. Acad. Gent, 1907, 733-768.

[p. 743]

52.	La détermination biologique de la toxicité et de la valeur nutritive des denrées alimentaires. - Bull. anc. élèves inst. sup. brass. Gand, 1908, 14, 85-104.
53.	Ueber Löslichkeitsveränderungen bei Milch- und Serumproteïden. - Biochem Zeit., 1908, 7, 396-400.
54.	Ueber Milchzucker zerstörende Enzyme in der Milch. - Biochem Zeit., 1908, 11, 61-66.
55.	Sur l'existence d'une lactase dans le lait de vache. - Bull. Acad. Sciences Belg., 1908, 563-577.
56.	Sur l'existence d'une lactase dans le lait de vache. - Rev. gen. lait, 1908, 7, 80-84 en 102-107.
57.	(Met Bosmans, L. en Revyn, A.). Onderzoekingen over de gisting van het brooddeeg (2^e mededeeling). - Versl. en Meded. Kon. Vl. Acad., 1908, 493-525.
58.	Kort overzicht der wetenschappelijke leergangen voor bakkers. - Gent, 1^e en 2^e deel, 1909, 51 + 58 blz.
59.	Kort overzicht der wetenschappelijke leergangen voor bakkers. - Gent, 3^e deel, 1909, 72 blz.
60.	Codex alimentarius publié sur l'initiative du Congrès néerlandais d'hygiène publique. Traduction française autorisée par la commission du Codex. Volume II: graisses alimentaires du fromage. - Rev. gén. chim., 1909, 11, 363, 375.
61.	Het water in het dagelijksch leven. - Uitg. Kon. Vl. Acad., Van de Ven-Heremansfonds, 1909, 261 blz.
62.	Over enzymen en antienzymen. - Chem. Weekbl., 1909, 6, 227-237.
63.	Ueber die Wirkung der Erwärmung auf Proteolase. - Biochem. Zeit., 1909, 18, 142-150.
64.	(Met Stewart, A.). Notes de laboratoire concernant l'eau dans le beurre. - Bull. soc. chim. Belg., 1909, 23, 95-98.
65.	(Met Stewart, A.). Notes de laboratoire concernant l'eau dans le beurre. - Rev. gén. lait, 1909, 7, 251-254.
66.	(Met Stewart, A.). Laboratory notes concerning water in butter. - London, 1909, 4 blz.
67.	(Met Bosmans, L. en Revyn, A.). Recherches sur la fermentation panaire. - Bull. soc. chim. Belg., 1909, 23, 267-283; Ann. falsif., 1909, 2, 396.
68.	Sur la responsabilité sociale en matière d'alimentation. - Ann. falsif., 1909, 2, 360-370.
69.	Sur l'utilité de l'enseignement de la bactériologie alimentaire dans les études primaires et secondaires. - Compte rendu Congrès intern. alim. Gent 1908, 1909, 243-244.
70.	La commission internationale d'unification des méthodes d'analyse des denrées alimentaires. - Comptes rendus Congrès mondial assoc. intern. Brussel 1910, 1911, I, 375-383.

[p. 744]

71.	Unification des méthodes d'analyse du lait. - C.R. intern. Congress appl. chem. London 1909, 1910, 8c, 362-370.
72.	Report at the International Commission for the unification of analytical methods for food-products during 1909, 1910 and 1911. - Gent, 1912, 200 blz.
73.	Dispositif pour les analyses bactériologiques des eaux à la source. - Ann. chim. analyt., 1912, 17, 163-166; Bull. soc. chim. Belg., 24, 402.
74.	On rapid and approximative estimation of ammonium and nitrous.ions in potable water. - Docum. comm. intern. unif. méth. anal. denr. alim., 1912, 118-121.
75.	(Met Vanderstricht, A.) La saponification fractionnée des graisses. - Ann. falsif., 1912, 5, 417-421.
76.	Sur les systèmes graisse-alcool. - Bull. soc. chim. Belg., 25, 210.
77.	Quelques analyses intéressantes de lait et de beurre. - Bull. soc. chim. Belg., 1912, 26, 85.
78.	Alcoholische vetoplossingen. - Handelingen 13^e Nederl. Congres Groningen 1911, 1912.
79.	(Met Bosmans, L.) Onderzoekingen over tarweproteïnen. - Versl. Kon. Vl. Academie, 1912, 993-1053.
80.	Répertoire international des travaux publiés sur la composition, l'analyse et les falsifications des denrées alimentaires. - Paris, 1907, 8, 94 blz.; 1908, 9, 80 blz.; 1909, 10, 104 blz.; 1910, 11, 128 blz.; 1911, 12, 96 blz.
	Cf. André, J.-B., De Waele, H., Sugg, E., Vanderplancken, J.

Vandevelde, H. (Antwerpen).

1.	L'approvisionnement de lait à New-York. - Ann. soc. med. Anvers, 1912, jan.-feb.

Van de Vyvere, E.

1.	Quelques mots à propos des sirops artificiels de fruits (groseilles, framboises, etc.). - 1883.

Vandevijver-Grau, L. (Gent).

1.	Détermination de la chaleur spécifique des graisses. - Ann. chim. anal. appl., 1900, 5, 321.

Van Dormael, J. (Leuven).

1.	Etude comparative de diverses méthodes utilisées pour la recherche quantitative des acides insolubles et fixes dans le beurre et la margarine. - Ann. pharm. Leuven, 1903, 9, 481-486.

Van Engelen, A. (Brussel).

1.	Recherche de l'étain dans les matières alimentaires. - Bull. assoc. chim., belge, 1896, 10, 308.
2.	Sur les variations dans la composition du lait de vaches. - Bull. Assoc. chim., 1898, 3, 88.

[p. 745]

3.	Simples remarques à propos du lait de vache. - Bull. assoc. belge chim., 1899, 5, 255.
4.	(Met Wauters, P.). Contribution à l'étude de la matière grasse du beurre. - Bull. assoc. belge chim., 1899, 6, 282; Bull. agric., 1899, 24.
5.	(Met Wauters, P.). Contribution à l'étude du lait des vaches. - Brussel, (Havermans) 1899, 19 blz.; Bull. agric., 1899, 298-312.
6.	Sur le dosage de l'azote organique par les procédés Kjeldahl et Will et Warrentrap. - Bull. assoc. belge chim., 1900, 14, 397.
7.	Sur le dosage de l'azote organique par les procédés Kjeldhal, Will et Warrentrap. - Rev. intern. falsif., 1901, 14, 14.

Van Ermengem, E. (Gent).

1.	De la stérilisation des eaux par l'ozone. - Ann. Institut Pasteur, 1895, 673-709.
2.	Des intoxications alimentaires. - Bull. acad. méd. belg., 1894, 38 blz.
3.	Recherches sur les cas d'accidents alimentaires produits par les saucissons. - Rev. hyg., 1896, 61 blz.
4.	De la stérilisation des eaux par l'ozone. - 1896.
5.	Contribution à l'étude des intoxications alimentaires. Recherches sur les accidents à caractères botuliniques provoqués par du jambon. - Arch. pharmacod., 1897, 3, 269 blz.
6.	(Met Gérard, L.). Extrait des rapports sur le système Tindal pour l'épuration et la stérilisation des eaux par l'ozone. - 1898.
7.	Die pathogenen Bakterien der Fleischvergiftigungen. - Handb. pathog. Mikroorg., 1903, 637-684.

Van Laer, H. (Brussel).

1.	Bières. - Bull. surv. denr. alim., 1893, 344.
2.	Quelques renseignements sur les bières altérées. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 12.
3.	Note sur les fermentations visqueuses. - 1895.
4.	A few words on the occurence of furfurol in alcoholic liquids; cold and sparkling ales. - Journal Institute Brewing, jan. 1898.
5.	Recherches sur les bières à double face. - Ann. Inst. Pasteur., 1900, 14, 82.
6.	(Met Graftiau en Jangoux). Dosage des alcools supérieurs par les méthodes de Röse et de Savalle modifiées. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 137-144.
7.	Eaux-de-vie, alcools et liqueurs alcooliques. Essai au permanganate (Barbet). - Bull. surv. denr. alim., 1904, 130-132.
8.	Méthode homéotropique (Gossart) pour l'analyse des eaux-de-vie. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 132-137.
9.	(Met Graftiau en Jangoux). Essai d'application de la méthode de Lavalle au dosage des essences. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 144-145.

[p. 746]

10.	(Met Jangoux). Dosage des essences par extraction. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 145-148.
11.	(Met Jangoux). Recherche des essences dans la bière. - Bull. surv. denr. alim., 1904, 128-130.
12.	Sur quelques boissons fermentées africaines. - Ann. brass., 1904, 7, 241-244.
13.	Arrêter une méthode uniforme pour la détermination de l'extrait sec des moûts et matières saccharines. - Congr. chim. pharm. Liège, 1905, 246-252.
14.	Arrêter une méthode uniforme pour la détermination de l'extrait sec des moûts et matières saccharines utilisées en brasserie. - Atti 6^e Congr. intern. chim. appl. Roma 1906, 1907, 5, 819-825.
15.	La chimie dans ses rapports avec la boulangerie et la pâtisserie. - Roeselare en Brussel, 1908, 319 blz.
16.	Nouvelles recherches sur les fermentations visqueuses de la bière. - Ann. soc. brasseurs, 1908-1909, 23, 448-460.

Van Loo, A. (Gent).

1.	Mesures à prendre pour la conservation temporaire et la vente journalière de l'huître chez le détaillant. - Compte rendu Congrès intern. aliment. Gent, 1908, 1909, 96.
2.	Le rôle des huítres dans la propagation des maladies infectieuses. - Compte rendu Congrès intern. alim. Gent 1908, 1909, 91-95.

Van Peteghem, E. (Brussel).

1.	Sur la valeur alimentaire de l'alcool. - Compte rendu Congr. intern. aliment. Gent 1908, 1909, 103-104.

Van Thorenburg, P. (Gent).

1.	L'alcool au point de vue de sa consommation, de sa législation et de son emploi dans la fabrication des liqueurs. - Compte rendu Congrès intern. alim. Gent 1908, 1909, 58-59.

Verhelst, L. (Leuven).

1.	Analyses d'eaux employés en brasserie. - Bul. assoc. anciens élèves école brass. Leuven, 1912, oct.

Veys, E. (Roeselare).

1.	Beurre. Appareil à l'usage des inspecteurs, pour la détermination de la densité à 100°C. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 402 en 507.
2.	Chicorée et betterave. - Bull. surv. denr. alim., 1895, 281.

Vreven, S.

1.	(Met Proesmans, J.). Contribution à l'étude des sirops de pommes, de poires et de betteraves. - Ann. de pharm. Leuven, 1895, 10 blz.

[p. 747]

Wauters, J. (Brussel).

1.	Projet d'organisation d'un service communal de surveillance des denrées alimentaires et boissons. - Brussel (Manceaux), 1885, 16 blz.
2.	Analyse chimique de quelques eaux alimentaires d'Ixelles, 1886.
3.	Les falsifications du poivre, quelques points concernant la recherche, la législation et la répression des falsifications des denrées alimentaires et des boissons. - Recueil des conférences données au grand concours international de Bruxelles en 1888. Brussel (Lamertin), 1889, 255 blz.
4.	Note sur la présence de la saccharine dans les boissons. - Brussel (Lamertin), 1890, 12 blz.; Journ. soc. roy. soc. méd. et nat., 1890.
5.	Rapport sur un projet de règlement pour l'inspection des viandes fraîches et préparées. - Rapport annuel du comité de santé et de salubrité publique d' Ixelles, 1891, 28.
6.	L'analyse du beurre. - Bull. assoc. belg. chim., 1893, 9, 178.
7.	Déterminer quelles sont les méthodes les plus certaines pour reconnaître la pureté du beurre. - 1^r Congr. intern. chim. appl. Brussel, 1894, 74.
8.	Poivre. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 389.
9.	Vanille. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 395.
10.	Girofle. - Bull. surv. denr. alim., 1894, 396.
11.	La saccharine, son empioi dans le sucrage des bières et sa recherche dans les produits alimentaires. - Bull. assoc. belge chim., 1894.
12.	Fromages. - Cons. sup. hyg. publ. Bull. surv. denr. alim., 1895, 71.
13.	Margarine. - Cons. sup. hyg. publ. Bull. surv. denr. alim., 1895, 38.
14.	Recherche de la saccharine dans les denrées alimentaires. - Bull. assoc. belge chim., 1895, 1, 11.
15.	Articles poivre, vanille, clous de girofle, margarine et fromages. - Documents sur la composition normale des principales denrées alimentaires et boissons usitées en Belgique publiés par le cons. sup. hyg. publ. belg., 1895.
16.	Note sur la réaction caractéristique de l'huile de sésame. - Bull. assoc. belge chim., 1896, 9, 275.
17.	Sur une falsification du safran. - Bull. assoc. belge chim., 1898, 3, 103.
18.	La dénaturation de la margarine. - Bull. assoc. belge chim., 1898, 2, 58.
19.	Les falsifications du safran. - Bull. soc. roy. sc. méd. et nat., 1898, 65.
20.	Les falsifications du poivre. - Bull. soc. roy. sc. med. et nat., 1898, 5 blz.
21.	Recherches des huiles de coton et de sésame dans les matières grasses: huiles, beurre, saindoux, etc. - Bull. assoc. belge chim., 1899, 10, 404.
22.	Huile à bouche de Californie. - Bull. assoc. belge chim., 1900, 14, 347.
23.	La nouvelle loi ayant pour objet la répression des fraudes commises au moyen de la margarine. - Bull. assoc. belge chim., 1900, 14, 453.
24.	Analyse de l'eau d'un puits artésien d'Ostende. - Bull. assoc. belge chim., 1901, 15, 129.
25.	Recherche du beurre de coco dans le beurre et dans la margarine. - Bull. assoc. belge chim., 1901, 15, 25.

[p. 748]

26.	Recherche du beurre de coco dans le beurre de cacao et dans le chocolat. - Bull. assoc. belge chim., 1901, 15, 131.
27.	Sur des laits anormaux. - Bull. assoc. belge chim., 1902, 16, 106.
28.	La réglementation du commerce du beurre et de la margarine. - 2^e Congrès national de laiterie, 1902, 35 blz.
29.	Obligation d'additionner des substances révélatrices dans toutes les graisses ayant subi une manipulation qui facilite leur incorporation au beurre ou qui rende difficile la constatation de leur présence dans le beurre. Choix de ces substances. Désignation de ces graisses. Dispositions des lois allemande, autrichienne et belge relatives à cet objet. - Congrès intern. laiterie, Brussel, 1903.
30.	Interdiction de la vente des beurres offrant des caractères identiques à ceux que présentent généralement les beurres falsifiés par une proportion notable de matières grasses étrangères. Définition de ces caractères. Disposition belge relative à cet objet. - Congrès intern. de laiterie, Brussel, 1903.
31.	Sur le choix d'un antiseptique destiné à conserver les échantillons de lait pour l'analyse. - C.R. 5^e Congr. intern. chim. appl. Berlin, 1903.
32.	Recherche du beurre de coco dans le beurre. - Bull. soc. chim. Belg., 1905, 19, 6-7.
33.	Recherche du beurre de coco dans le beurre de vache. - Bull. soc. chim. Belg., 1905, 19, 151-152.
34.	(Met Vandam, L.). Sur des cas de falsification de beurres hollandais importés en Belgique. - Bul. surv. denr. alim., 1905, 605-621.
35.	Recherche de la saccharine dans les denrées alimentaires et particulièrement dans la bière. - Congrès chim. pharm. Liège, 1905, 202-208.
36.	Rapport sur la réglementation de la vente du beurre renfermant un excès d'eau. - Laiterie et élevage, 1906, 1, 85-88 en 89-92.
37.	L'eau dans le beurre. Réglementation et dosage. - Bull. soc. chim. belg., 1906, 20, 365-373.
38.	Deux arrêts importants en matière de falsification du beurre. - Laiterie et élevage, 1906, 1, 153-157; Bull. soc. roy. sc. méd. et nat., 1906.
39.	A propos d'analyses de lait. - Bull. soc. chim. Belg., 1907, 21, 380-384.
40.	Note sur la recherche de la graisse de coco dans le beurre. - Bull. surv. denr. alim. 1907, 47-61.
41.	Sur la recherche de la graisse de coco. - Milchw. Zentralbl., 1907, 3, 532-534.
42.	Faut-il fixer des minima de composition pour la vente du lait destiné à l'alimentation humaine. Rapport à la société nationale de laiterie. - Laiterie et élevage, 1907.
43.	Caractérisation du mouillage du lait. - Ann. chim. analyt., 1909, 120.
44.	Réglementation du commerce du beurre et de la margarine. Rapport sur les modifications proposées à la législation actuelle et sur les voeux émis par la société nationale de laiterie, 1909.

[p. 749]

45.	Surveillance du commerce des denrées alimenfaires en Belgique. - C.R. 7^e Congr. intern. chim. appl. London, 1909, sect. viii, 99.
46.	Avantages et désavantages de chiffres limites légaux de composition pour les aliments et les drogues. - C.R. 7^e Congr. intern. chim. appl. London, 1909, sect. viii. 172.
47.	Analyse du beurre. - C.R. 7. Intern. Congress appl. chem. London 1909, 1910, 8 c, 372-373.
48.	Recherche de la graisse de coco dans le chocolat. - C.R. 7^e intern. Congress appl. chem. London, 1909, 1910, 8 c, 194.
49.	Une nouvelle falsification du lait. - Bull. soc. roy. sc. méd, et nat., 1911, n^o 1.
50.	Projet d'organisation d'un service intercommunal pour la surveillance de la production et du commerce du lait. - Bull. commiss. perm. lait, 1912, II, 1.
51.	Doit-on fixer pour le lait destiné à la vente une richesse minima en un ou plusieurs de ces éléments. - C.R. 2^e Congr. hyg. alim. Brussel, 4, 177.
52.	Sur les variations de composition de la matière grasse du beurre. - C.R, 2^e Congr. hyg. alim. Brussel, 4, 181.
53.	La signification qu'il faut attribuer à la présence des nitrates dans le lait. - C.R. 2^e Congr. hyg. alim. Brussel, 4, 95.
	Cf. André, V., Zunz, E.

Wauters, P. - Cf. Van Engelen, A.
Wauthy, G. - Cf. Henseval.
Weerts, L.

1.	La production des oeufs. - C.R. 2^e Congrès aliment. Liège, 1911, 1912, 2, 86-87.

Weymeersch, A.

1.	Le lait pasteurisé, le lait stérilisé, les conserves de lait, leur valeur alimentaire. - C.R. Congrès aliment. Liège, 1911, 1912, 2, 182-191.

Wiliquet, C.

1.	Lois, arrêtés et instructions concernant la falsification des denrées alimentaires et le commerce des viandes. - Mons (Dufrane-Friart), 1892, 130 blz.
2.	Id. 2^e uitgave. - 1896, 275 blz.

Willem, V. (Gent).

1.	(Met Minne, A.). La traite peut-elle fournir du lait aseptique. - Rev. gén. lait, 1904, 4, 121-130, en 1905, 4, 145-154.
2.	(Met Miele, A.). Essais de traite aseptique. - Rev. gén. lait, 1905, 4, 409-419.
3.	(Met Miele, A.). Progrés récents dans la récolte du lait aseptique. - Congrès intern. laiterie Paris, 1905.

[p. 750]

4.	La récolte aseptiqu du lait. - Bull. agric. belg., 1907, 23, 350-375.

Willems, L. (Gent).

1.	Middelnederlandsche lexicographische noten. - Tijdschr. Ned. Taal- en Letterk., 1909, 27, 186-224. Op blz. 202 spreekt Schrijver van de vervalsching van het bier met dolik (keure van Yeperen van 1307), en op blz. 206, van de vervalsching van wijn (ghebod der Brusselsche schepenen van 1384).

Wouters, J. (Brussel).

1.	Essais comparatifs concernant les procédés Leffmann-Beam et Reichert-Meissl pour la détermination de l'indice d'acides gras volatils et solubles des beurres. - Bull. surv. denr. alim., 1907, 96-97.

Wuyts, L. (Liège).

1.	(Met Courtoy, F.). Détermination du mouillage du lait au moyen de la constante du Docteur Cornalba. - Ann. falsif., 1911, 4, 590-594; Bull. soc. chim. Belg., 25, 366.

Xhoneux, P. (Brussel). - Cf. Mainsbrecq.
Zune, A.

1.	Analyse du beurre. - Bull. assoc. belge chim., 1890, 5, 202.
2.	Note sur les indices de réfraction. - Bull. assoc. belge chim., 1890, 5 253.
3.	Traité général d'analyse des beurres - Brussel, 1892, 830 blz.
4.	Traité d'analyse chimique, micrographique et microbiologique des eaux potables. - Paris, (Doin), 1894, 380 blz.
5.	Méthode à suivre pour la recherche des graisses étrangères dans les beurres naturels. - Bull. assoc. belge chim., 1894, 3, 79.
6.	(Met Bonjean). Traité d'analyse chimique, micrographique et microbiologique des eaux potables, 2^e uitgave, Paris, 1900, 56 + 380 blz.

Zunz, E. (Brussel).

1.	Nouvelles recherches sur la digestion de la viande crue et de la viande cuite chez le chien. - Mém. cour. acad. méd. Belg., 1907, 19, 30 blz.
2.	(Met Vandevelde, A.-J.-J., Mainsbrecq, V., André, J.-B., Hoton, L., Van Dam, en Wauters, J.). Méthodes d'analyse, 1^e fascicule: eaux potables. - Documents Comm. perm. belge alim. hum., 1912, 20 blz.
3.	(Met André, J.-B., Grégoire, A., Herlant, L., Hoton, L., Mainsbrecq, V., Van Dam, L., Vandevelde, A.-J.-J. en Wauters, J.). Méthodes belges d'analyse, 2^e fascicule: azote et composés azotés. - Doc. Comm. perm. belge alim. hum., 1912, 33 blz.

[p. 751]

Hoofdstuk II.
Register der levensmiddelen met aanduiding der schrijvers die ze bestudeerd hebben.

I.
Algemeene werken en algemeene methoden.

a. Algemeene werken: Anonymus 25, André J.B. 17, Denaeyer A. 1, Depaire, J.B. 1, Destrée J. 1, Flamand J. 7, 12, Mainsbrecq V, 7, Remy L. 1, Sachs, Fr. 1, Vandevelde A.J.J. 4, 8, 12, 18, 24, 31, 80, Wauters, J. 1.

b. Voeding: De Bruycker C. 1, 2, Demey A.T. 1, De Nobele L.F. 2, Schoofs F. 3, Vandevelde A.J.J. 58, 59, 60, 68, Van Ermengem E. 2.

c. Algemeene methoden: Anonymus 1, 7, 9, 10, 11, 24, 26, 31, 37, 39, 41, 45, 47, 51, 83, 84, 85, 86, 87, André J.B. 4, 5, 7, 8, 9, 10, 12, 13, 19, 20, De Nobele L.F. 1, Vandevelde A.J.J. 32, 35, 52, 69, 70, 72.

d. Vochtigheid-extrakt.

e. Stikstofhoudende stoffen: Anonymus 36, 98, Depaepe D. 1, Grégoire A. 2, Poppe E. 1, 3, Van Engelen A. 6, 7, Zunz E. 3.

f. Vette stoffen: Vanderplancken J. 5.

g. Hydraten: Duyk M. 5.

h. Minerale stoffen: Depaire J.B. 9, 10, Vandevelde A.J.J. 11, 16, Jorissen A. 22.

II.
Toestellen.

a. Meettoestellen: Anonymus 50, Biourge Ph. 1.

b. Doseering toestelien: Graftiau J. 1, Vanderplancken J. 5.

c. Verschillende toestellen: Auonymus, 43, Delaite J. 1, Depaire J.B. 2, 3, Graftiau J. 16, Hoton L. 2, Huyge C. 6, 7, Ledent A. 2, Marcas L. 2, Mercier A. 2, Ranwez F. 8, Van Bastelaer D.A. 3, Vandevelde A.J.J. 1.

III.
Water.

a. Algemeene werken: André J.B. 2, 11, Denaeyer A. 5, Schoonjans A. 3, Vandevelde A.J.J. 5, 9, 61, Zune A. 4, 6.

b. Algemeen scheikundig onderzoek: Anonymus 100, Adan R. 4, André J.B. 14, 15, 18, 21, Blas C. 2, Broquet R. 4, 5, Delecueillerie A. 1, Herman M. 1, Zunz E. 2.

c. Minerale bestanddeelen: Adan R. 1, Broquet R. 2, 3, Flamand J. 4, Schwers H. 6, 7, 8, 9.

d. Stikstof houdende bestanddeelen: Adan R. 3, Crispo D. 1, Effront J. 1, Vandevelde A.J.J. 74.

[p. 752]

e. Organische bestanddeelen: Duyk M. 3.

f. Bacteriën en bacteriologisch onderzoek: Anonymus 18, Bauwens I. 1, Bonjean E. 1, 2, De Molinari 4, Denaeyer A. 5, Herman M. 1, Malvoz E. 2, 3, Vandevelde A.J.J. 73.

g. Besmetting: Davreux 1.

h. Zuivering en waterverzorging: Duyk M. 9, 10, Henseval M. 26, Rouffin J. 1, Schwers H. 1, 2, 3, 4, 5, 10, 11, 12, 13, Sugg E. 2, 3, Theunis A. 4, Vandevelde A.J.J. 25, Van Ermengem E. 1, 4, 6, Verhelst L. 1.

i. Waterontleding: Deblon A. 1, Felix J. 1, Leperre F. 2, Malvoz E. 1, Wauters J. 2, 24.

j. Biologische studie: Malvoz E. 1.

IV.
Melk en room.

a. Algemeene werken: D'Hondt L. 1, 2, Raquet H. 1, 2, 3, Vandeperre A. 1, Vandevelde A.J.J. 36, 37, 38, Vandevelde H. 1.

b. Samenstelling: Graftiau J. 9, Hanause, 1, 2, Marcas L. 24, Smeets 1, Van Engelen A. 2, 3, Wauters J. 27, 42, 51.

c. Algemeen scheikundig onderzoek: Anonymus 14, 94, Bauwens L. 1, 2, Bilteryst 3. Deridder, 1, 3, D'Hondt L. 2, 3, Dubois A. 2, Ledent A. 1, Mainsbrecq V. 4, Spinette H. 1, Van Bastelaar D.A. 2, Vandevelde A.J.J. 71, 77, Van Engelen A. 5, Wauters J. 39.

d. Stikstofverbindingen: Broquet R. 7, Deridder 5, 23, 24, Leperre F. 1, Marcas L. 15, 16, 23, Nelissen, 1, 2, Vandevelde A.J.J. 53, Wauters J. 53.

e. Vette stoffen: Daels F. 2, Deleu L. 1, D'Hondt L. 5, Graftiau J. 11, Henseval M. 18, Huyge C. 5, 8, Ranwez F. 14, Vanderplancken J. 6, 8.

f. Lactose (melksuiker): Broquet R. 1, Deridder 4, Geudens G. 1, Mercier A. 4, Vandevelde A.J.J. 54.

g. Algemeene eigenschappen, enzymen: Brédo H. 5, Claes P. 2, Dubois A. 3, Henseval M. 3, 16, 17, 22, Huyge C. 2, Malpeaux L. 1, Marcas L. 3, 5, 14, Monier M. 1, Mullie G. 1, Peers 2, Petermann A. 8, Vandevelde A.J.J. 19, 20, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 54, 55, 56, 62, 63, Weymeersch A. 1.

h. Bacteriën: Henseval M. 8, Kufferath H. 1.

i. Onzuiverheden, besmetting, bederfwerende stoffen: Deguide C. 3, Dewalque 1, Gedoelst L. 1, 5, Hamoir J. 1, Henseval M. 1, 9, Huwart J. 1, Huyge C. 4, Leperre F. 3, Marcas L. 25, 26, 27, Marchal E. 2, Mullie G. 2, Jorissen A. 15, 20, Wauters J. 31, Willem V. 1, 2, 3, 4.

j. Zuivering, ontsmetting: Ameye C. 1, Bergé A. 2, De Bock C. 1, Deguide C. 1, 2, De Waele H. 1, 2, 3, Graftiau J. 7, Hoton L., 4, 26, Marcas L. 1, 9, 10, 17, 19, Petermann A. 9, Schoofs F. 2, Weymeersch A. 1.

k. Vervalschingen: Anonymus 27, Vandevelde A.J.J. 36, Wauters J. 43, 49, Wuyts L. 1.

[p. 753]

l. Regeling en wetgeving: Anonymus 56, 63, André J.B. 3, Collard-Bovy A. 2, 5, 7, 8, Delaye L. 2, Delleur 1, Dubois A. 1, Dufort G. 1, Gedoelst G. 2, Kufferath H. 1, Marchal Em. 1, Mullie G. 2, 3, Peers 1, Schoofs F. 1, Wauters J. 50.

m. Melkprodukten; Bruynoghe R. 1, Equeter P. 2, Huyghe R. 1, Huyge C. 1, Leperre F. 8, Vandervaeren, J. 1, Weymeersch A. 1.

V.
Vetten en Oliën.

a. Algemeene werken.

b. Boter: Anonymus 4, 6, 20, 28, 40, 46, 48, 49, 97, André V. 1, 3, 4, Bartholomé J. 1, Bazèque 1, Bitteryst, 1, 2, 6, Césaro G. 2, Collard-Bovy A. 3, 6, 9, Crismer L. 4, 5, 8, Crispo D. 8, Delaite J. 1, 9, 10, Delhaye 1, Deridder 2, Desonay 2, D'Hondt 4, 6, Drumel L. 1, Duyk M. 8, Gedoelst L. 3, 5, Graftian J. 12, 15, Hananse 3, Henseval M. 4, 5, 6, 19, 20, Herlant L. 1, Hoton L. 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 20, 21, Huyge C. 3, Jorissen A. 2, 7, Ledent A. 2, Mainsbrecq V. 2, Malpeaux L. 1, Marcas L. 4, 6, 7, 8, 12, 13, 20, 21, 22, Masson Ch. 1, Petermann A. 4, Ranwez F. 12, Schoopjans A. 1, Smeets 2, Van Bastelaer D.A. 1, Vandam L. 1, 2, 3, 4, 5, 10, 11, 12, 13, 14, 15, Vanderplancken J. 2, 7, 9, Vandevelde A.J.J. 2, 64, 65, 66, 77, Van Dormael J. 1, Van Engelen A. 4, Veys E. 1, Wauters J. 6, 7, 16, 21, 25, 28, 29, 32, 36, 37, 40, 44, 47, 52, Wouters J. 1, Zune A. 1, 3, 5.

c. Surrogaten en vervalschingen: Anonymus 38, Broquet R. 8, Collard-Bovy A. 4, Crispo D. 5, Delaye L. 1, Delhaye 1, Detry T. 1, 2, Drumel L. 1. Gilson E. 1, Hanause 3, Hoton L. 10, 15, 20, 21, 23, 24, 28, Indemans W.G. 1, Jorissen A. 5, Maenhout J. 1, Mainsbrecq V. 1, 6, Marcas L. 11, Mercier A. 1, 5, Ranwez F. 11, Smeets 2, Vandam L. 2, Vanderplancken J. 2, Van Dormael, J. 1, Wauters J. 13, 15, 18, 23, 25, 28, 29, 30, 33, 34, 38, 40, 44, Zune A. 5.

d. Andere vetten en oliën. Anonymus 29, 34, Bitteryst 7, Césaro G. 1, Delaite J. 3, De Molinari 1, Depaire J.B. 4, 8. Detry 2, Duliêre W. 1, Duyk M. 4. Henseval M. 7, 10, 11, 21, 25, 27, Huwart J. 3, Ranwez F. 16, Smeets 4, Wauters J. 21, 22, 25, 26, 29, 41, 48.

e. Algemeene ontleding der vetten: Anonymus 35, Crismer L. 2, 3, Delecueillerie A. 2, Duyk M. 1, Effront J. 2, Graftiau J. 1, Hoton L. 5, 6, 16, 22, 25, Huwart J. 2, Lemoine A. 1, Leperre F. 4, Poppe E. 2, Smeets 3, Spinette H. 2, Vandevelde A.J.J. 75, 76, 78, Vandevijver-Grau 1.

f. Bacteriën.

VI.
Kaas.

a. Ontleding: Anonymus 99, Deiaye L. 3, Wauters J. 12, 15.

b. Bacteriën, rijpworden: Marcas L. 18.

c. Diversen: Collard-Bovy A. 1, Moens 1.

[p. 754]

VII.
Meel en derivaten.

a. Meel en zaden: Aulard A. 1, Bitteryst 4, 11, Bruylants G. 3, Canet M. 1, Claes P. 3, Desonay 1, Hoton L. 1, Leperre F. 6, Nyssens, 1, 2, Rondelet 2, Van Bastelaer D.A. 4, Vandevelde A.J.J. 6, 7, 46, 79.

b. Brood: Deguide O. 1, Ledent R. 3, Leperre F. 5, Vanderplancken J. 3, Vandevelde A.J.J. 46, 47, 58, Van Laer H. 15.

c. Biologische onderzoekingen over het bakken: Anonymus 96, Bruylants G. 2, Vandevelde A.J.J. 57, 67.

d. Meelderivaten: Castille A. 1, Van Laer H. 15.

VIII.
Specerijen en koloniale waren.

a. Algemeene werken: Herlant A. 10.

b. Koffie en surrogaten: Anonymus 5, 30, Bitteryst 8, 9, Castille A. 2, Depaire J.B. 5, Herlant, 1, 2, 9, Ledent A. 3, Pons C. 2, Ranwez F. 2, Swarts T. 1, Vandam L. 6, Vanderplancken J. 10, 11, Veys E. 2, Jorissen A. 19.

c. Thee en surrogaten: Delaite J. 8, Herlant A. 3, Pons C. 2, Vandevelde A.J.J. 13.

d. Cacao en chocolade: Bitteryst 10, Claes P. 1, Delaite J. 7, Delville 1, De Molinari 3, Depaire J.B. 6, Deridder 6, Ledent A. 4, Wauters J. 26, 48.

e. Peper en dergelijke waren: Anonymus 15, Blas C. 4, Claes P. 4, De Molinari 2, Herlant A. 8, Jorissen A. 8, 14, Mainsbrecq V. 5, Remy L. 2, Wauters J. 3, 8, 15, 20.

f. Verschillende specerijen: Daels F. 1, Herlant A. 4, 5, 6, 7, Ranwez F. 1, 3, 4, 5, 6, 9, 10, Vanderplancken J. 4, Vandevelde A.J.J. 21, Wauters J. 9, 10, 15, 17, 19.

IX.
Suiker.

a. Suiker: Aulard A. 2, Grégoire A. 1, Hanuise, 2, Mercier A. 3, Piérarts J. 1, 2, 3, 4, 5, Sachs Fr. 2, 3.

b. Limonade.

c. Stroop: Delaite J. 2, 6, Deltour Em. 1, Gérard L. 1, Hanuise 3, Lonay A. 1, Ranwez F. 7, Van de Vijvere E. 1, Vreven S. 1.

d. Honig: Colard J. 1, Graftiau J. 2, 4, 13, 17, 18, Grégoire A. 3, Hanuise 1, Vanderplancken J. 1.

X.
Zoetmakende stoffen.

Anonymus 22, André V. 2, 5, Bruylants G. 1, Duyk M. 7, Jorissen A. 17, 18, Wauters J. 4, 11, 14, 35.

[p. 755]

XI.
Alcoholische dranken en derivaten.

a. Alcohol: Anonymus 70, André J.B. 1, Bergé A. 1, Bruylants G. 5, 7, Crismer L. 6, 7, Graftiau J. 16, Jorissen A. 1, 13, Pons C. 1, Vandam L. 7, 9, Vandevelde A.J.J. 3, 14, 15, 22, 28, Van Laer H. 4, 6, Van Peteghem E. 1, Van Thorenburg P. 1.

b. Spirituosen en essentiën: Anonymus, 17, 70, André J.B. 1, Bruylants G. 4, 6, Depaire J.B. 7, Jorissen A. 4, 12, Petermann A. 1, 2, Vandam L. 8, 9, 19, 22, Vandevelde A.J.J. 15, 22, 23, 28, 34, 48, 49, 50, Van Laer H. 7, 8, 9, 10, 11, 12, Van Thorenburg P. 1.

c. Bier: Anonymus 23, 33, André V. 2, Blas C., 1, 3, Flamand J. 1, 2, 3, 5, 6, 8, 9, 10, 11, Graftiau J. 14, Jorissen A. 17, 18, Morel J. 1, Petermann A. 10, Vanderveken F. 1, Van Laer H. 1, 2, 5, 11, 13, 14, Verheist, L. 1, Wauters J. 11, 35.

d. Wijn: Anonymus 95, Duyk M. 6, Graftiau J. 3, 4, 5, 6, 8, 14, 17, Jorissen A. 3, 11, Ledent R. 4, Maurel H. 1, Petermann A. 3, 7, Vandam L. 16, 17, 18, 20, 21, 23.

e. Appelwijn, enz.

f. Azijn: Anonymus 3, 32, Bitteryst 5, Delaite J. 4, 5, Graftian J. 14, Ledent A. 5, Rondelet 1, Theunis A. 1.

g. Gisten en fermenten; Theunis A. 2, Vandevelde A.J.J. 46, Van Laer H. 3, 16.

XII.
Groenten en vruchten.

a. Groenten: Jorissen A. 9, Leperre F. 7, Lonay A. 2, Rondelet 3. Dumoulin 1.

b. Vruchten en zaden: Anonymus 74.

c. Vruchten, sap en gelei: De Cock 1.

XIII.
Vleesch en eiwithoudende producten.

a. Vleesch: André J.B. 16, Brédo H.R. 1, 6, Castille A. 3, Crispo D. 4, 6, 7, Gedoelst L. 1, Ghequière 1, Hoton L. 3, 14, Ledent R. 1, Mosselman G. 1, Sugg E. 1, Van Ermengem E. 3, 5, Wauters J. 5, Wiliquet C. 1, 2.

b. Gevogelte.

c. Eieren, visch, enz.: Broeckaert J. 1, Henseval M. 2, 11, 12, 13, 14, 15, 21, Koettlitz 1, Ranwez F. 16, Vandevelde A.J.J. 51, Van Loo A 1, 2.

d. Eiwitproducten: Crismer L. 1, Crispo D. 2, 3, Denaeyer A. 2, 3, 4, 8, 9, 11, 12, Geret L. 1, Jorissen A. 10.

[p. 756]

XIV.
Bederfwerende stoffen.

a. Algemeene documenten: Capuyns A. 1, Delaite J. 11, Flamand J. 3, 10, Ranwez F. 13, 15, Spinette H. 4, Vandevelde A.J.J. 39, Jorissen A. 16.

b. Opzoeking en doseering: Anonymus 2.

c. Biologische werken: Zunz E. 1.

XV.
Vervalschingen in 't algemeen.

a. Wetgeving: Anonymus 12, 16, 54, 58, 65, 75, 76, 80, 92, 93, André J.B. 6, Deicroix Alf. 1, Denaeyer A. 6, Edgar 1, Grognard E. 1, 2, 3, Harckman 1, Hoton L. 17, 18, 19, 27, Leroux L. 1, Schoonjans A. 4, Stiennon T. 1, Vandenbroeck V. 1, Van Thorenburg P. 1, Wauters J. 23, 46.

b. Verslagen van toezicht en ontledingslaboratoriadiensten: Anonymus 52, 53, 55, 57, 59, 60, 61, 64, 66, 67, 68, 69, 71, 72, 77, 78, 79, 81, 88, 89, 90, 91, Brédo H.R. 2, 3, Delaite 12, 13, Ledent R. 2, Vandevelde A.J.J. 10, Wauters J. 5, 45. Wiliquet C. 1, 2.

XVI.
Diversen.

a. Bewaring der voedingsmiddelen: Jorissen A. 6, 15, Mainsbrecq V 3,. Ranwez F. 13, Sforzza 1, Spinette H. 3. Van Engelen A. 1, Van Loo A. 1.

b. Ontbinding der voedingsmiddelen: Jorissen A. 21, Van Ermengem 7.

c. Biochemische en physiologische onderzoekingen: Anonymus 13.

d. Kleurstoffen.

e. Varia: Anonmus 8, 19, 42, 44, 73, 82, Adan R. 2, 5, Broquet R. 6, 9, Denaeyer A. 7, 10, Duyk M. 2, Gaillard E. 1, Graftiau J. 10, Haentjens-Deleu 1, Meurice 1, Petermann A. 5, 6, Schamelhout A. 1, Theunis A. 3, Vandevelde A.J.J. 17, 26, 27, 29, 30, 36, Willems L. 1, Zune A. 2.