XLIV.
Kolkse koek en fonteinkoek.
‘Waarom heet de Saffraankoek in Holland Fonteinkoek? waarom zekere andere koek Kolksche koek? Omdat de eerste uitgevonden en eerst verkocht is te Schoonhoven in de Fontein, door zekeren van Solingen, en de laatste door zekeren Willem van Schorel, te Schorel wonende, doch die dagelijks van over het IJ vroeg in den morgen met zijn ovenschuitjen, waar hij ze onderweg in bakte, zijn warme koek te Amsterdam aan den IJkant kwam venten, waar zij dadelijk onder de schippersgasten grooten opgang maakte, en weldra algemeenen smaak vond; en die naderhand op den hoek van de Kolk ging wonen, en waar wij zijnen opvolger, Dommer, gekend hebben, en waar zijne koekbakkerij de voornaamste der stad wierd.’
Uit Mr. W. Bilderdijk, Verhandeling over de Geslachten der Naamwoorden, Tweede druk, 1818, pag. 165, in de Aanteekeningen.
v.d.B.