Een koopman in Venetië

[p. 241]

[Vertaling]

per quale ragione i tedeschi sono tanto grassi,
waarom de Duitsers zo dik zijn,

ti dico, compare mio:
zeg ik u, mijn vriend:

perché loro mangiano volentieri lo strutto,
omdat zij graag reuzel eten,

‘smalsso,’ lardo e così ogni grasso⁹⁵⁶
boter, spek, en eveneens alle vet

e perciò sono sempre unti.
en daarom zijn zij steeds met vet besmeurd.

E così per amore della spuma
En zo, uit liefde voor het schuim,

loro mangiano le lumache.
eten zij slakken.

Ma questo non [è] a nostro proposito.
Maar dit behoort niet tot ons onderwerp.

La prima volta ti dissi
Ik zei u in de eerste plaats

come faccio cucinare ogni cosa
hoe ik alle dingen laat koken

e lo faccio per questo,
en dit doe ik daarom,

perché la roba non mi è mai mancata
omdat het mij nooit aan bezit heeft ontbroken

e questo lo fa Dio per la Sua grazia.
en dit doet God door Zijn genade.

A questo proposito ti domando
Hierover vraag ik

956 Smalsso is een veritaliaanste vorm van het Nederlandse smalt (ook smout of smolt), dat onder andere ‘vet’, ‘reuzel’, ‘olie’ en ‘boter’ kan betekenen (MNW 7: 1378-80). Zie ook p. 47.