Cocktail Recepten

[p. 118]

Nog een aanhangsel.

De twee volgende recepten zijn wel geen Cocktails. maar toch twee zeer geliefde borrels in Holland, vooral Fladderak in het noorden van ons land.

1. Fladderak.

Drie sinaasappelschijven, drie citroenschijven, een liter Brandewijn, een half pond kandijsuiker, een beetje Oranjebitter, een beetje Maraschino.

Laat de schijven sinaasappel, citroen met de kandijsuiker en den brandewijn vier weken trekken. Knijp dan de vruchten goed uit en zeef alles door een neteldoeksch lapje.

[p. 119]

Doe er naar smaak bitter en maraschino bij. Wanneer noodig ook nog wat suikersiroop (water en suiker tot een stroopje gekookt). Als het niet geurig genoeg is, nog een uitgepersten sinaasappel of citroen, door een lapje gezeefd, erbij voegen.

In cocktailglazen serveeren.

2. Vruchtenborrel.

Anderhalve liter Fransche Brandewijn, twee ons gepelde zoete amandelen, een pondsblik ananas met sap, een pond gedroogde abrikozen, die een nacht met suiker en water geweekt moeten worden en zoo noodig even opgekookt.

Dit alles te zamen twee maanden laten staan. Suiker naar smaak.

In cocktailglazen serveeren.