Logo DBNL
Cocktail Recepten (2020)

Cocktail Recepten

(2020)–Jeanne Zelle–rechtenstatus Auteursrechtelijk beschermd

Vorige Volgende

Recepten.

1. Alaska Cocktail.

Een deel gele Chartreuse, 2 deelen Gin.

2. Alexander Cocktail.

Een deel Crême de Cacao, een deel Cognac, een deel versche Room.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

3. Angel's Kiss.

Men schenkt 2 deelen Crême de Cacao en een deel verschen Room in een likeurglas.

4. Astoria Cocktail.

Een scheutje Oranjebitter, 2 deelen Gin, een deel Fransche Vermouth.

Met een olijf serveeren.

5. Artist's Special.

Een deel Whisky, een deel Sherry, een half deel citroensap, een half deel Syrup.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

Dit recept stamt uit de artistenclub, Rue Pigalle 14, Parijs.

6. Bacardi Cocktail.

Een theelepel Grenadine, een deel Gin, twee deelen Bacardi Rum, het sap van een halven citroen.

De Bacardi Rum komt uit Cuba.

7. Bamboo Cocktail.

Een scheutje Oranjebitter, een half wijnglas droge Sherry, een half wijnglas Fransche Vermouth.

Charley Mahoney, Bar Tender, New-York.

8. Bijou Cocktail.

In een groot barglas wordt het volgende gemengd: een scheutje Oranjebitter, een deel groene Chartreuse, een deel Vermouth Cora, een deel Gin.

Goed omroeren en met een olijf of een kers en een paar druppels uitgedrukte citroenschil serveeren.

Recept van Harry Johnson, New-Orleans.

9. Blanche Cocktail.

Een deel Cointreau, een deel Anisette, een deel witte Curaçao.

Deze Cocktail wordt gaarne na het diner gedronken.

10. Bloodhound Cocktail.

Een deel Gin, een deel Fransche Vermouth, een deel Vermouth Cora.

Goed schudden en in de cocktailglazen serveeren.

Deze Cocktail werd door den Hertog van Manchester samengesteld.

11. Bossom Caresser.

Het geel van een ei, een theelepel Grenadine, een half deel Curaçao, een half deel Cognac, een deel Madeira.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

12. Brandy Cocktail.

Twee scheutjes Angostura, twee deelen Syrup, een glas Cognac.

13. Brandy Crustas.

Men bevochtigt den rand van een wijnglas met ciroen en doopt den rand dan in kandijsuiker, waar door het glas er bevroren uitziet. Dan schilt men een citroen zooals men een appel dun schilt en legt een stukje in ieder glas. Vervolgens mengt men in den shaker een theelepel suiker of syrup, drie scheutjes maraschino, drie scheutjes angostura, sap van een vierde deel van een citroen en een glas cognac.

Goed schudden en met een kers serveeren.

14. Brandy Flip.

Het geel van een ei, een theelepel suiker of Syrup, twee deelen Cognac.

Goed schudden en met een beetje geraspte nootmuskaat in een klein wijnglas serveeren.

15. Brandy Fizz.

Men doet in een klein waterglas een theelepel suiker, een theelepel water om de suiker op te lossen, sap van een halven citroen en een half likeurglas Sherry Brandy en een likeurglas Cognac.

Het glas wordt dan verder met fijngeklopt ijs gevuld. Dan langzaam omroeren en met een schijf citroen bedekken. Met een rietje serveeren.

16. Brandy Highball.

Brandy Highball is cognac met sodawater en een beetje uitgeknepen citroenschil in een waterglas met een stukje ijs geserveerd.

17. Brandy Punch.

Een groot wijnglas vult men half met ijs, een theelepel kandijsuiker, een theelepel ananassiroop, sap van een vierde deel van een citroen en een scheut sodawater.

Goed roeren en met vruchten, die het jaargetijde brengt, serveeren. Een paar druppels rum toevoegen.

18. Brazil Cocktail.

Drie scheutjes Angostura, drie scheutjes Absinth, een half glas Vermouth Cora, een half glas Sherry.

Goed roeren en in cocktailglazen serveeren met een kers of een stukje citroenschil.

19. Broken spur Cocktail.

Het geel van een ei, een half deel Gin, een half deel Vermouth Cora, twee deelen witte Portwijn, een theelepel Anisette Marie Brisard.

Deze Cocktail werd door de Engelsche cavalerie, die tijdens den oorlog afgeschaft werd, samengesteld.

20. Bronx Cocktail.

Een deel Gin, een deel Fransche Vermouth, een deel Vermouth Cora, sap van een vierde deel van een sinaasappel.

21. Bronx Terrace Cocktail.

Twee deelen Gin, een deel Fransche Vermouth, sap van een halven citroen.

22. Bull Dog.

In een waterglas doet men twee of drie stukken ijs, sap van een sinaasappel en een glas Gin. Hierbij Ginger-ale voegen en met een rietje serveeren.

23. Bunny's Hug.

Een deel Gin, een deel Scotch Whisky, een deel Absinth.

24. Café de Paris Cocktail.

Een versch eiwit, twee deelen Gin, een half deel siroop van Anisette, een theelepel versche room.

Recept van het Café de Paris, Broadway, New-York.

25. Canadian Cocktail.

Twee scheutjes Angostura, twee theelepels Gomme Syrup, een glas Canadian Club Whisky.

26. Carrol Cocktail.

Een deel Vermouth Cora, twee deelen Cognac en een in zuur ingemaakte walnoot in cocktailglazen serveeren.

27. Casino Cocktail.

In een wijnglas wordt een stuk suiker gedaan, dat in Absinth geweekt is, en daaraan een stuk ijs toegevoegd. Het glas wordt verder met Champagne gevuld en met een scheutje Cognac en een paar druppels uitgeperste citroenschil geserveerd.

28. Cecil Pick-me-up.

Het geel van een ei, een glas Cognac en een theelepel kandijsuiker. Goed schudden en in groote wijnglazen met champagne serveeren.

Recept van William Pollack, Cecil Bar, London.

29. Champagne Cocktail.

In een wijnglas doet men een klontje suiker, dat in Angostura Bitter gedoopt is, dan wordt een stuk ijs en champagne toegevoegd.

30. Champagne Cup.

Men doet twee of drie klontjes suiker in een groote kan. Een glas Cognac, een glas Maraschino, een glas Curaçao en een flesch Sodawater worden toegevoegd.

31. Champagne Julep.

In een groot wijnglas doet men een stuk suiker, een takje frissche pepermunt en een stuk ijs. Dan wordt onder langzaam roeren champagne toegevoegd. Met vruchten garneeren.

32. Champagne Pick-me-up.

Een glas Cognac, een glas Fransche Vermouth, een theelepel Gomme Syrup.

Goed schudden en in wijnglazen met champagne serveeren.

Recept van Johnny Leopold, Grand Cercle, Aix-les-Bains.

33. Chinese Cocktail.

Een scheutje Angostura, drie scheutjes Maraschino, drie scheutjes Curaçao, een half deel Grenadinestroop, een deel Bacardi Rum.

Goed schudden en serveeren.

Recept van T. P. Weiman, Paris.

34. Chorus Lady Cocktail.

Een deel Gin, een deel Vermouth Cora, een deel Fransche Vermouth, sap van een vierde deel van een sinaasappel.

In ouderwetsche whiskyglazen met een schijfje sinaasappel serveeren.

Recept van Al Oates, Savannah.

35. Cinzano Cocktail.

Twee scheutjes Angostura, twee scheutjes Oranjebitter, een glas Cinzano Vermouth.

Goed schudden en in cocktailglazen, onder toevoeging van een paar druppels uitgedrukte sinaasappelschil, serveeren.

36. Cinzano Sparkling Cocktail.

Men doet in een wijnglas een stuk suiker, twee scheutjes Angostura, een scheutje Curaçao, een theelepel Cognac, een stuk ijs.

Het glas wordt verder gevuld met Cinzano Brut, waarna nog een paar druppels uitgeperste citroenschil toegevoegd worden.

Deze Cocktail was in alle Amerikaansche bars zeer populair, daar Cinzano Brut zeer goedkoop is.

37. Claridge Cocktail.

Een deel Fransche Vermouth, een deel Gin, een half deel Apricot Brandy, een half deel Cointreau.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

Recept van Leon Bartender, Claridge Hotel, Champs Elysées, Paris.

38. Club Cocktail.

Een deel Vermouth Cora, een deel Gin, twee scheutjes Oranjebitter, een theelepel Gomme Syrup, een half deel Chartreuse.

Recept van C. Mahoey.

39. Coffee Cocktail.

Het geel van een versch ei, een theelepel suiker of Gomme Syrup, een deel port, een half deel Cognac, een scheutje Curaçao.

Goed schudden en in wijnglazen serveeren.

Iets geraspte nootmuskaat toevoegen.

De naam van dezen Cocktail is eigenlijk verkeerd, daar men er noch koffie, noch bitter voor gebruikt, maar wanneer hij goed wordt toebereid, lijkt hij op koffie en is vandaar de naam Coffee Cocktail gekozen.

40. Colonial Cocktail.

Twee deelen Gin, een deel sap van een Grape-fruit, een scheutje Maraschino.

41. Commodore Cocktail.

Een theelepel Gomme Syrup, twee scheutjes Oranjebitter, sap van een halven citroen, een glas Canadian Club Whisky.

Recept van Phil. Grosz, Cincinnatti, O.

42. Coronation Cocktail.

Een barglas met fijngehakt ijs half vullen, twee scheutjes Maraschino, drie scheutjes Oranjebitter, twee deelen Fransche Vermouth, een deel Sherry.

Recept van Joseph Rote of Murray Bros, Café, Newark N.

43. Country Club Cooler.

In een waterglas serveeren. Een deel Fransche Vermouth, een theelepel Grenadine, twee stukjes ijs, Sodawater.

44. Cuban Cocktail.

Twee deelen Cognac, een deel Apricot Brandy, sap van een halven citroen.

45. Dacqueri Cocktail.

Twee deelen Bacardi, sap van een citroen, een half deel Grenadine.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

Deze Cocktail was zeer geliefd in Amerika vóór het drankverbod. Bacardi wordt in Cuba gemaakt.

46. Dempsey Cocktail.

Twee deelen Calvados, een deel Gin, twee scheutjes Grenadine, een deel Anis del Oso.

Recept van Fred. Martin, Casino, Deauville 1922.

47. Derby Cocktail.

Twee scheutjes Persico en Bitter, een takje versche pepermunt, een glas Gin.

Schudden en met een olijf in cocktailglazen serveeren.

Recept van E. G. de Castreaux, Canal and Vine Streets, Cincinnati 1903.

48. Doctor Cocktail.

Een deel Zweedsche Punch, een deel sinaasappelsap, een deel citroensap.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

49. Dream Cocktail.

Een deel Curaçao, twee deelen Cognac, een scheutje Absinth.

50. Du Barry Cocktail.

Een scheutje Boonekamp Bitter, twee scheutjes Absinth, twee scheutjes Gomme Syrup, twee deelen Gin, een deel Fransche Vermouth.

Goed schudden en met een schijfje sinaasappel in cocktailglazen serveeren.

51. Dunlop Cocktail.

Een deel Sherry, twee deelen Rum, een scheutje Angostura.

52. Egg Flipp.

Het geel van een ei, twee scheutjes Curaçao, twee deelen Cognac, een theelepel Gomme Syrup.

Goed schudden en met een beetje geraspte nootmuskaat in wijnglazen serveeren.

53. Egg Nogg.

De shaker wordt half gevuld met geklopt ijs, dan een versch ei, een halve theelepel suiker, een glas Cognac, een glas Rum en ten slotte een scheut versche melk toegevoegd.

Goed schudden en in wijnglazen met een weinig geraspte nootmuskaat serveeren.

54. Egg Nogg (warm).

In een groot barglas doet men een theelepel suiker, een versch ei, dat eerst met een lepel warme melk goed vermengd is, een glas Cognac en een glas Rum.

Goed kloppen en met een weinig geraspte nootmuskaat serveeren.

55. Empire Punch.

Men doet in een groot waterglas drie of vier stukjes ijs en voegt daarbij een theelepel Maraschino, een theelepel Curaçao, een theelepel Benedictine, een theelepel Cognac, een wijnglas Bordeaux en ten slotte Champagne.

Goed roeren en met vruchten garneeren.

Recept van Charlie Forrester, Casino-Dieppe en Carlton-Cannes.

56. Eton Blazer.

Men doet in een groot waterglas drie of vier stukjes ijs, sap van een citroen, een glas Gin, een half glas Syrup en een half glas Kirsch. Sodawater toevoegen en met een rietje serveeren.

57. Fairbank Cocktail.

Twee scheutjes Crême de Noyau, twee scheutjes Oranjebitter, een deel Fransche Vermouth, twee deelen Gin.

58. Fascinator Cocktail.

Drie scheutjes Anis del Oso, een takje pepermunt, een deel Fransche Vermouth, twee deelen Gin.

Recept van Jimmy, Hotel du Nord, Paris.

59. Fish House Punch.

Een groot waterglas half met ijs vullen, een glas Whisky en sap van een citroen toevoegen. Met spuitwater bijvullen.

Roeren, met vruchten garneeren en bovenop een beetje Rum laten drijven. Met een rietje serveeren.

60. Fourth Degree Cocktail.

Een deel Gin, een deel Fransche Vermouth, een deel Vermouth Cora, vier scheutjes Absinth.

61. Futurity Cocktail.

Twee scheutjes Oranjebitter, een deel Vermouth Cora, twee deelen Gin.

62. Gazette Cocktail.

Een theelepel Gomme Syrup, een theelepel citroensap, twee scheutjes Oranjebitter, een deel Cognac, een deel Vermouth Cora.

In wijnglazen met een schijfje citroen serveeren.

Recept van Wm. Reno, Freerstone Café, Toledo, Ohio.

63. Gin Cocktail.

Een theelepel Gomme Syrup, twee scheutjes Oranjebitter, twee scheutjes Angostura-Bitter, de rest Gin.

In cocktailglazen met een kers serveeren.

64. Gin Fizz.

Een theelepel suiker of Gomme Syrup, sap van een citroen, een glas Gin.

Goed schudden en in waterglazen met Sodawater serveeren.

65. Gin Highball.

Gin Highball is Gin en Sodawater met sap van een uitgedrukte citroenschil en een stuk ijs.

66. Gloom Chaser Cocktail.

Een half deel Curaçao, een half deel Grand Marnier, een half deel Grenadine, een half deel citroensap, een deel Bacardi Rum.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

Recept van ‘Charlie’, Bartender der Ermitage, Champs Elysées, Paris.

67. Golden Fizz.

Gin Fizz met het geel van een versch ei.

68. Green Room Cocktail.

Twee deelen Fransche Vermouth, een deel Cognac, twee scheutjes Curaçao.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

69. Guards Cocktail.

Twee scheutjes Curaçao, twee deelen Vermouth Cora, een deel Gin.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

70. Harry's Pick-me-up.

Een theelepel Grenadine-siroop, een glas Cognac, sap van een halven citroen.

Goed schudden en in wijnglazen serveeren.

71. Hasty Cocktail.

Een scheutje Absinth, een theelepel Grenadine, een deel Fransche Vermouth, twee deelen Gin.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

72. Holland Cocktail.

Een deel Gin, een deel Cordial Médoc, een deel Cognac.

Goed schudden en in cocktailglazen met een kers serveeren.

Recept van Jeanne Zelle, Berlijn.

73. Homestead Cocktail.

Een deel Vermouth Cora, twee deelen Gin.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren. Met een schijfje sinaasappel garneeren.

74. Horse's Neck.

Een citroen als een appel schillen en de schil in een groot waterglas doen. Dan een paar stukjes ijs, een theelepel suiker, een glas Gin en ten slotte Ginger Ale toevoegen.

75. Hot Egg Nogg.

Men neemt een tamelijk groot waterglas. Een versch ei met een theelepel suiker goed kloppen en dan langzaam kokende melk, een glas Cognac en een glas Rum toevoegen.

Goed roeren en met geraspte nootmuskaat serveeren.

76. Hot Grog.

Een theelepel suiker, sap van een halven citroen. De suiker met warm water oplossen en een glas Cognac, een glas Rum, twee klaverblaadjes en een stukje kaneel toevoegen. In een waterglas met warm water, een schijfje citroen en geraspte nootmuskaat serveeren.

77. Ink Street Cocktail.

Een deel Canadian Club Whisky, een deel sinaasappelsap, een deel citroensap.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

Ink Street, ook bekend als Fleet Street, is het centrum van de krantenwereld.

78. Irish Cocktail.

Twee scheutjes Absinth, twee scheutjes Curaçao, een scheutje Maraschino, een scheutje Angostura, twee deelen Irish Whisky.

Goed schudden en in cocktailglazen met een olijf en een paar druppels uitgeknepen citroenschil serveeren.

79. Japanese Cocktail.

Een theelepel sinaasappelsiroop, twee scheutjes Angostura-Bitter, een glas Cognac.

Goed schudden en in cocktailglazen met een kers serveeren.

80. Jockey Club Cocktail.

Een scheutje Oranjebitter, een scheutje Angostura, twee scheutjes Crême de Noyau, een theelepel citroensap, twee deelen Gin.

Goed schudden en in cocktailglazen met een paar druppels uitgedrukte citroenschil serveeren.

81. John Collins.

Men doet drie of vier stukjes ijs in een waterglas, daarbij wordt sap van een citroen, twee theelepels suiker en een glas Hollandsche Gin gevoegd.

Met Sodawater serveeren en goed roeren.

Een tijdlang gebruikte men Londensche in plaats van Hollandsche Gin.

Ook met Ginger Ale gemengd smaakt dit uitstekend.

82. Journalist Cocktail.

Een scheutje Angostura, twee scheutjes Curaçao, twee scheutjes citroensap, een half deel Fransche Vermouth, een half deel Vermouth Cora, een deel Gin.

83. Knock-out Cocktail.

Een deel Gin, een deel Fransche Vermouth, een deel Absinth, een theelepel witte pepermunt.

Recept van den bokser Gene Thunney.

84. Leave-it-to-me Cocktail.

Een theelepel frambozensiroop, een theelepel citroensap, een scheutje Maraschino, twee deelen Gin.

85. Lemon Squash.

In een waterglas doet men sap van een citroen en twee theelepels kandijsuiker. Het glas wordt half met ijs, half met Sodawater gevuld.

Goed roeren.

86. ‘L. G.’ Cocktail.

Een glas Scotch Whisky en een glas Bier.

Een Cocktail, die in Schotland de leden van het Labourparlement gaarne drinken.

87. Little Devil Cocktail.

Een half deel citroen, een half deel Cointreau, een deel Bacardi Rum, een deel Gin.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

Recept van Fritz Ciro's Bar, London.

88. Locomotive Cocktail.

Een theelepel Honig, een theelepel Curaçao, het geel van een ei, een glas Port.

Goed schudden en in wijnglazen serveeren.

89. Mah-Jongg Cocktail.

Een half deel Cointreau, een half deel Bacardi Rum, twee deelen Gin.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

Recept van Willy Dale, Romanos, London.

90. Maiden's Blush Cocktail.

Twee deelen Gin, een deel Oxygénée Cusenier of Absinth, een theelepel Grenadine.

91. Manhattan Cocktail.

Een scheutje Angostura Bitter, twee deelen Whisky, een deel Vermouth Cora.

Goed schudden en in cocktailglazen met een kers serveeren.

Deze Cocktail heeft zijn naam te danken aan het eiland Manhattan, waar New-York-City op gebouwd is.

92. Martini Cocktail (droog).

Twee deelen Gin, een deel Fransche Vermouth, een scheutje Oranje- of Angostura-Bitter.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

93. Martini Cocktail (medium).

Een deel Gin, een deel Fransche Vermouth, een deel Vermouth Cora.

94. Martini Cocktail (zoet).

Twee deelen Vermouth Cora, een deel Gin, een scheutje Gomme Syrup.

Goed schudden en in cocktailglazen met een kers serveeren.

95. May Blossom Fizz.

Een theelepel Grenadine, sap van een halven citroen, een glas Zweedsche Punch.

Goed schudden en met Sodawater in kleine waterglazen serveeren.

96. Mayfair Cocktail.

Een half glas Gin, een half glas sinaasappelsap, drie of vier scheutjes Abrikozensiroop.

Recept van ‘Robert’, Embassy.

97. Milk Shake.

In den shaker doet men een theelepel suiker, een versch ei, een deel ijs. Versche melk toevoegen, goed schudden en met geraspte nootmuskaat in middelgroote waterglazen serveeren.

98. Millionaire Cocktail.

Een versch eiwit, twee scheutjes Oranje Curaçao, een theelepel Grenadine, twee deelen Canadian Club Whisky.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

Recept van het Ritz Hotel, London.

99. Modern Cocktail.

Een scheutje Oranjebitter, een scheutje Absinth, vier scheutjes Gomme Syrup, een deel Scotch Whisky, een half glas Gin.

Goed schudden en in cocktailglazen met een kers serveeren.

100. Moka Spitberg.

Men doet in een klein waterglas, gevuld met ijs, een theelepel kandijsuiker, twee theelepels dikken verschen room en een rest koude koffie. Dan wordt de shaker omgeroerd, op het glas gezet, dan zacht schudden en laten staan. Wanneer de shaker dan wordt weggenomen, ligt bovenop een dikke laag.

Moka Spitberg wordt veel gedronken in de Grand Cercle, Aix-les-Bains, Frankrijk.

101. Morning Cocktail.

Twee scheutjes Curaçao, twee scheutjes Maraschino, twee scheutjes Oranjebitter, twee scheutjes Absinth, een half wijnglas Cognac, een half wijnglas Fransche Verrmouth.

Met een lepel goed roeren en in cocktailglazen met een kers serveeren. Ook een stukje citroenschil toevoegen.

Recept van Harry Johnson, New-Orleans.

102. Morning Glory Fizz.

Een eiwit, een theelepel suiker, sap van een citroen, een theelepel Absinth, een glas Scotch Whisky.

Goed schudden en in waterglazen met sodawater of spuitwater serveeren.

Recept van Harry Johnson, New-Orleans.

103. Mountain Cocktail.

Een versch eiwit, een half deel citroensiroop, een half deel Fransche Vermouth, een deel Canadian Club Whisky, drie scheutjes Oranjebitter.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

Recept van het Hoffmann House, New-York.

104. Night Cap.

Een versch geel van een ei, een deel Anisette, een deel Curaçao (oranje), een deel Cognac.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

Recept T. Neumann, Paris.

105. Olympic Cocktail.

Een deel Cognac, een deel Curaçao, een deel sinaasappelsap.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

106. Opera Cocktail.

Twee deelen Gin, een half deel Dubonnet, een half deel Mandarijnlikeur.

Goed schudden en in cocktailglazen met een paar druppels uitgedrukte sinaasappelschil serveeren.

107. Orangeade.

Een waterglas half met ijs vullen en sap van een sinaasappel, een theelepel suiker en een theelepel Grenadine toevoegen.

Leidingwater toevoegen, goed roeren en met een schijf sinaasappel garneeren. Met een rietje serveeren.

108. Orangeade Blossom.

Sap van een sinaasappel, een glas Gin.

Goed schudden en in kleine wijnglazen serveeren.

109. Orangeade Squash.

Toebereiding als Orangeade, doch in plaats van leidingwater spuitwater gebruiken.

110. Ostende Fizz.

Een half wijnglas Cassis, een half wijnglas Kirsch.

Goed schudden en in wijnglazen, met spuitwater toegevoegd, serveeren.

111. Pall Mall Cocktail.

Een theelepel witte pepermunt, een scheutje Oranjebitter, een deel Vermouth Cora, een deel Fransche Vermouth, een deel Gin.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

Recept van Guido, Café de Paris, Monte-Carlo.

112. Paradise Cocktail.

Een deel Gin, een deel Apricot Brandy, een deel sinaasappelsap.

113. Parisian Cocktail.

Een deel Gin, een deel Fransche Vermouth, een deel Cassis.

114. Perfect Cocktail.

Een deel Gin, een deel Vermouth Cora, een deel Fransche Vermouth.

Goed schudden en in cocktailglazen met een paar druppels uitgedrukte sinaasappelschil serveeren.

115. Ping Pong Cocktail.

Een theelepel citroensap, een half glas Gin, een half glas Crême Yvette.

Goed schudden en met een kers in cocktailglazen serveeren.

Recept van James G. Bennet, Broken Heart Café, 16 South Broadway, St. Louis, Mo. 1903.

116. Planter's Cocktail.

Een deel Rum, een deel sinaasappelsap, een deel citroensap.

117. Plaza Cocktail.

Een deel Gin, een deel Vermouth Cora, een deel Fransche Vermouth, een stuk versche ananas.

Goed schudden.

118. Polo Cocktail.

Een half deel grape fruitsap, een half deel sinaasappelsap, twee deelen Gin.

119. Portwine Cocktail.

Een scheutje Angostura, een scheutje Oranjebitter, twee scheutjes Curaçao, een glas Port.

In een Barglas goed roeren en in cocktailglazen serveeren.

120. Portwine Cobbler.

Een waterglas half met fijngeklopt ijs vullen, dan een glas Port, een half glas Curaçao, een half glas Maraschino en een theelepel suiker toevoegen.

Met spuitwater goed roeren en met vruchten garneeren.

121. Prairie Oyster Cocktail.

Twee lepels Worcester Sauce (Lea and Perrins), dan het geel van een ei, zoodat het in zijn geheel blijft, een weinig roode peper en zout, twee lepels azijn toevoegen.

122. Princess Mary Cocktail.

Een deel Gin, een deel Crême de Cacao, een deel versche room.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

Deze Cocktail werd door Harry ter eere van de bruiloft van prinses Mary uitgedacht.

123. Pousse Café N. 1.

Een half deel frambozensiroop, een half deel Crême de Violetta, een half deel Curaçao (oranje), een half deel Crême de Menthe (groen), een half deel Kummel, een half deel Cognac.

124. Pousse Café N. 2.

Een half deel Anisettesiroop, een half deel Sherry Brandy, een half deel witte pepermunt, een half deel gele Chartreuse, een half deel groene Chartreuse, een half deel Grand Marnier.

Niet schudden en goed oppassen, dat de verschillende kleuren niet dooreen loopen.

125. Quakers Cocktail.

Een deel Cognac, een deel Rum, een half deel citroensap, een half deel frambozensiroop.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

126. Quartier Latin Cocktail.

Een theelepel Cointreau, een deel Amerikaansche Picon, een deel Dubonnet.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

Recept van Wilsons Dingo Bar, Rue Delambre, Parijs.

127. Quelle Vie Cocktail.

Een deel Kummel, twee deelen Cognac.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

128. Reform Cocktail.

Een scheutje Oranjebitter, een deel Fransche Vermouth, twee deelen Sherry.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

129. Remsen Cooler.

Een citroen als een appel schillen en den schil in een waterglas doen. Twee stukken ijs, een glas Whisky en Sodawater toevoegen.

130. Rob Roy Cocktail.

Een scheutje Angostura-Bitter, een deel Vermouth Cora, twee deelen Scotch Whisky.

Goed schudden en in cocktailglazen met een kers serveeren.

131. Royal Cocktail.

Een deel Gin, een deel Fransche Vermouth, een deel Cognac.

Goed schudden en met een kers in cocktailglazen serveeren.

Recept van Olis Mackinney, Hotel Royal, Nice 1908.

132. Royal Fizz.

Een versch geel van een ei, een theelepel Grenadine, sap van een halven sinaasappel, sap van een halven citroen, een glas Gin.

Goed schudden en met Sodawater in waterglazen serveeren.

133. Royal Smile.

Sap van een citroen, een theelepel Grenadine, twee deelen Apple Jack of Calvados, een deel Gin.

Goed schudden en in kleine wijnglazen serveeren.

134. Scotch Highball.

Men doet in een groot waterglas een suk ijs, een paar druppels uitgedrukte citroenschil, Whisky naar smaak, dan Sodawater toevoegen.

135. ‘75’ Cocktail.

Een theelepel Grenadine, twee scheutjes Absinth of Anis del Oso, twee deelen Calvados, een deel Gin.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

Deze Cocktail werd tijdens den oorlog veel gedronken en dankt zijn naam aan de lichte Fransche artillerie.

136. ‘S. G.’ Cocktail.

Een theelepel Grenadine, een deel Canadian Club Whisky, een deel citroensap, een deel sinaasappelsap.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

Deze Cocktail wordt veel door de officieren van de Schotsche garde gedronken.

137. Sherry Cobbler.

Men vult een waterglas voor een derde met ijs en voegt er dan een half glas Cognac, een half glas Sherry en Spuitwater bij.

Goed roeren, met vruchten garneeren en er wat Port over gieten.

138. Sherry Cocktail.

Een scheurtje Peach Bitter, een scheutje Oranjebitter, een scheutje Fransche Vermouth, een glas droge Pale Sherry.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

139. Sherry Flip.

Het geel van een ei, een theelepel suiker, een glas Sherry.

Goed schudden en met geraspte nootmuskaat in kleine wijnglazen serveeren.

140. Side Car Cocktail.

Een deel Cointreau (Triple Sec), een deel citroensap.

Recept van Mac Garry, den geliefden Bartender in Buck's Club, London.

141. Sir Charles Punch.

In een half met ijs gevuld waterglas doet men een theelepel kandijsuiker, een glas Port, een half glas Cognac, een half glas Fockink Curaçao.

Met een lepel goed roeren en met druiven, schijven sinaasappel en ananas garneeren.

Met een rietje serveeren.

Uitgevonden ter eere van de U. S. A. Advertising Convention, Juli 1924. Londen en Parijs.

142. Sir Walter Cocktail.

Algemeen bekend als ‘Swalter’ Cocktail.

Een theelepel Grenadine, een theelepel Curaçao, een theelepel citroensap, een deel Cognac, een deel Rum.

Schudden en in cocktailglazen serveeren.

143. Snowball Cocktail.

Een half deel Crême de Violette, een half deel Witte Crême de Menthe, een half deel Anisette, een half deel versche room, een deel Gin.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

144. Soda Cocktail.

Men doet een theelepel suiker in een groot waterglas. Daarop vier scheutjes Angostura.

Goed mengen en met een paar druppels uitgedrukte citroenschil en Sodawater serveeren.

145. So So Cocktail.

Een half deel Grenadine, een half deel Calvados, een deel Cinzano Vermouth, een deel Gin.

Recept van F. So So, den geliefden manager van den Ciro Club, London.

146. Soul Kiss.

Een half deel sinaasappelsap, een half deel Dubonnet, een deel Fransche Vermouth, een deel Canadian Club Whisky, een schijfje sinaasappel.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

147. Soyer Au Champagne.

In een groot waterglas doet men een portie vanille-ijs, twee scheutjes Maraschino, twee scheutjes Curaçao, twee scheutjes Cognac. Champagne toevoegen en een schijfje sinaasappel, een schijfje citroen, twee kersen, twee aardbeien.

148. Star Cocktail.

Een theelepel grape-fruitsap, een scheutje Vermouth Cora, een deel Apple Jack of Calvados, een deel Gin.

Goed schudden.

De Star Cocktail wordt in het Palace Hotel, New-York, veel gedronken.

149. Sir Marc Cocktail.

Een half deel Groseille, een deel Gin, een half deel Sherry Brandy, een deel Fransche Vermouth.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

Recept van Eric Forrester Cercle, D. Nautique, Cannes.

150. Sunshine Cocktail.

Een theelepel suiker, sap van een vierden citroen, een deel Cognac, twee deelen Kinloch's ‘Liquid Sunshine’ Rum.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

151. Summer Delight.

Men doet in een half met ijs gevulden shaker een achtste liter Cinzano Vermouth en een likeurglas Ananassiroop.

Goed schudden en in waterglazen met Sodawater en een stukje ananas met een rietje serveeren.

152. Tango Cocktail.

Een half deel Cognac, een half deel sinaasappelsap, een deel Vermouth Cora, een deel Gin.

Goed schudden en met een paar druppels uitgedrukte sinaasappelschil in cocktailglazen serveeren.

153. Third Degree Cocktail.

Twee deelen Gin, een deel Fransche Vermouth, vier scheutjes Absinth.

Goed schudden en in ouderwetsche whiskyglazen serveeren.

154. Thunder Cocktail.

Een theelepel Gomme Syrup, een geel van een ei, een glas Cognac, een beetje Cayennepeper.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

155. Trilby Cocktail.

Twee scheutjes Absinth, twee scheutjes Oranjebitter, een deel Parfait d'Amour-likeur, een deel Scotch Whisky, een deel Vermouth Cora.

Goed schudden en in cocktailglazen met een kers serveeren.

156. Tropical Cocktail.

Een scheutje Angostura, een scheutje Oranjebitter, een deel Crême de Cacao, een deel Maraschino, een deel Fransche Vermouth.

Goed roeren en in cocktailglazen serveeren.

157. Turf Cocktail.

Twee scheutjes Oranjebitter, twee scheutjes Maraschino, twee scheutjes Absinth, een half glas Fransche Vermouth, een half glas Gin.

Goed schudden en in cocktailglazen met een olijf serveeren.

158. Vermouth Cocktail.

Twee scheutjes Angostura, twee scheutjes Oranjebitter, twee scheutjes Gomme Syrup, een half glas Fransche Vermouth, een half glas Vermouth Cora.

Goed schudden en met een paar druppels uitgedrukte citroenschil in cocktailglazen serveeren.

159. Vermouth Curaçao.

Een glas Fransche Vermouth, een half glas Curaçao. Met Sodawater in een waterglas serveeren.

160. Volstead Cocktail.

Een deel Canadian Club Whisky, een deel Zweedsche Punch, een half deel sinaasappelsap, een half deel Frambozensiroop, een scheutje Anisette Marie Brizard.

Deze Cocktail werd in Harry's Bar in New-York gemaakt ter eere van Andrew J. Volstead, den man, die de ‘Dry Act’ in Amerika doorzette en zooveel Amerikanen daardoor dwingt hun dorst in Europa te komen lesschen.

161. Waldorf Cocktail.

Een stukje ananas, een theelepel sinaasappelsap, een deel Fransche Vermouth.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

162. Washington Cocktail.

Twee scheutjes Angostura, twee scheutjes Gomme Syrup, twee deelen Fransche Vermouth, een deel Cognac.

163. Wedding Ball Cocktail.

Een half deel sinaasappelsap, een half deel Gin, een deel Dubonnet.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

164. Welcome Stranger Cocktail.

Een half deel Grenadine, een half deel citroensap, een half deel sinaasappelsap, een half deel Gin,een half deel Zweedsche Punch, een half deel Cognac.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

Recept van Harry.

165. Wembley Cocktail.

Een deel Scotch Whisky, een deel Fransche Vermouth, een deel ananassap.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

Recept van Charlie Forrester, Grafton Club, London.

166. Whisky Cocktail.

Een theelepel Gomme Syrup, drie scheutjes Angostura, een glas Scotch of Canadian Club Whisky.

167. Whisky Crustas.

Als Brandy Crustas.

168. Whisky Flip.

Als Brandy Flip.

169. White Lady Cocktail.

Een half deel Cognac, een half deel Crême de Menthe, twee deelen Cointreau.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

170. Woon Fizz.

Een glas Gin, sap van een citroen, een theelepel kandijsuiker, twee scheutjes Anis del Oso.

Goed schudden en met spuitwater in groote wijnglazen serveeren.

Een geliefkoosde drank van de beroemde Fransche actrice Sarah Bernhardt.

171. Xanthia Cocktail.

Een deel Sherry Brandy, een deel gele Chartreuse, een deel Gin.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

172. Xeres Cocktail.

Een scheutje Oranjebitter, een scheutje Peachbitter, een scheutje Gomme Syrup, een glas droge Sherry.

173. Yale Cocktail.

Drie scheutjes Oranjebitter, een scheutje Angostura, een glas Gin.

Goed schudden en in groote wijnglazen met spuitwater en een paar druppels uitgedrukte citroenschil serveeren.

174. Yokohama Cocktail.

Een scheutje Absinth, een half deel Grenadine, een half deel Wodka, een deel sinaasappelsap, een deel Gin.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.

175. Zazarac Cocktail.

Een half deel Bacardi Rum, een half deel Anisette Marie Brisard, een half deel Gomme Syrup, een deel Canadian Club Whisky, een scheutje Angostura, een scheutje sinaasappelsap, drie scheutjes Absinth.

Goed schudden en in cocktailglazen serveeren.


Vorige Volgende