markt versloegen en verbaasden.
Ja maar, nu lijden zij zelf door hun onvaderlandsche handelwijze, en 't is wel besteed....
Want, is het zwijn ook een dier dat tegen moederlijke zorgen niet opziet; wordt de big in korten tijd een beer, en loopt aldus een leêge stal algauw weer vol: men kan 't spreekwoord omkeeren, en zeggen dat dunne spoeling niet veel varkens mest. En nu is, in Vlaanderen, dit jaar de spoeling vreeselijk dun uitgeloopen.....
Bij ons worden, als het u interesseert, de zwijnen hoofdzakelijk met slechte aardappelen gemest, die men ‘beestenpataten’ noemt. Nu wilde het ongeluk dat de laatste aardappeloogst deerlijk mislukte. Midden Juni vervroren de planten; in twee nachten tijds waren veel kleine boerkens geruïneerd. Daar het deze boerkens zijn, die de kooplui en de markten van zwijnen voorzien; daar anderzijds het gebrek aan voeder het kweeken van varkens in den weg stond - de menschen hadden aan ‘beestenpataten’, nauwelijks... voor zichzelf genoeg - zag men de meesten, die anders tot twee nesten - een twintig dieren - voor den verkoop vetten, zich thans met een enkel beestje, voor eigen gebruik, tevreden stellen; zij waren gedwongen, om met Kerstdag de pacht te kunnen betalen, tegen welk aanbod ook hun mager, ongemest vee aan rijkere boeren te laten, die thans, het monopool in handen, aan opkoopers geven wat zij willen, en doen betalen naar den prijs dien zij vaststellen. En daar de vraag veel grooter is dan 't getal dieren dat aangeboden wordt, is die prijs het zenith aan 't beklimmen, zal de fijnste roomboter weldra goedkooper dan de gemeenste reuzel zijn, en zeldzamer, op uw tafel, 't gebraad van het tamme en trouwe huisvarken dan de ham
Auteursrechtelijk beschermd