Turkenburg's handboekje voor het kweeken van groenten in den vrijen grond

Tuinkers.

Tuinkers of Sterrekers, ook wel bitterkers genoemd, geeft met citroen (of azijn) en suiker toebereid, een smakelijk, prikkelend toekruid bij het ontbijt. Het gebruik bepaalt zich bijna alleen tot het voorjaar. De opbrengst gaat gewoonlijk aan die van radijs vooraf. Men kan reeds in de eerste helft van Maart met zaaien beginnen en het bij opvolging, met tusschenpoozen, langen tijd voortzetten. Het zaad wordt tamelijk dicht uitgestrooid, het best op regels, daar dit het afsnijden vergemakkelijkt. Nadat het met aarde licht bedekt is, wordt een weinig aangegoten. Snel ontkiemend, meestal reeds na een paar dagen, kan men Sterrekers reeds na twee, drie weken snijden, als de stengeltjes met de gekrulde blaadjes ongeveer 5 c.M. boven den grond zijn. Om reeds in den winter over dit toekruid te kunnen beschikken, moet in den bak of binnenshuis in lage kistjes of schotels

[p. 222]

gezaaid worden. Men plaatst deze dicht bij het licht en zorgt er voor dat de aarde vochtig blijft. Het jonge, frissche groen draagt bij ter vervroolijking van het woonvertrek. In den tuin is het een aardigheid voor kinderen om door een zaaisel gegroeide namen of figuren te verkrijgen. De vroegste uitzaaiïngen hebben het minst te lijden van aardvloo, die op sterkers zeer belust is. Als het wat warmer wordt, moet noodzakelijk een plekje in de schaduw gekozen en veel gegoten worden.