Wisconstighe gedachtenissen. Deel 5: van de ghemengde stoffen

4 Hooftstick.
Vande bovckhovding der dispense vande Keucken, ende eerst van comptabel ende incomptabel goeden der selve.

TOt hier toe vande dispensen int ghemeen gheseyt hebbende, wy sullen voorder verclaren t'ghene boven dien van elcke int besonder te segghen valt, beginnende met voorbeelt vande dispense der Keucken, en daer na vande Stal, Iacht, s'Heeren camer, Rekencamer, Ghebou en Garden.

Voor al is te weten datmen hier onderscheyt maeckt van comptabel en incomptabel goeden: Comptabel noemtmen daermen provisie af doet, en rekening houdt vande quantiteyt der incomst teghen distributie of uytganck, wesende in dese dispense der Keucken van de navolghende verscheydenheden.

Rijnsche wijn.

Fransche wijn.

Spaensche wijn.

Bier.

Broot.

Peper.

Gimber.

Noten.

Naghelen.

Canneel.

Saffraen.

Foille.

Naghelgruys.

Suycker.

Rosijnen.

Corenten.

Pruymen.

Amandelen.

Rijs.

Cappers.

Oliven.

Lamoenen.

Citroenen.

Oraignen.

Olie.

Siroop.

Geerst.

Boter.

Caes.

Ossevlees.

Hammen.

Tonghen.

Speck.

Stockvis.

Harinck.

Aberdaen.

Salm.

Steur.

Erten.

Sout.

Asijn.

Seep.

Brant, als turf en hout.

De incomptabel waren sijn daermen gheen provisie af en doet, maer die daghelicx versch incommen en opgheten worden, en vande welcke blijckelick can sijn waerse bevaren sonder anteyckening van distributie, maer deur sulck ordinaris toesicht alsmen over dies inde Hoven veroirdent: En worden daer af hier ghestelt dese verscheydenheden.

Versch vlees, als van ossen, calvers, schapen, lammers.

[p. 63]

Versche vis.

Crudenerie, als bancquetsuycker, marmeladen, sucaden, rosquillen.

Vettewarie.

Suyvel, als versche boter, melck, room, roomcaes.

Fruyt.

Voghelen, waer onder comt t'ghene voghelaers vercoopen, als hasen, coninen, braetverckens.

Groente, waer onder comt t'ghene Hoveniers vercoopen, als salaet, moes, rapen, caroten, coolen, en dierghelijcke.

Brant, als turf en hout.

Totte boveschreven incomptabel goeden worden noch vervought de volghende cappitelen.

Meublen vande keucken.

Gagen vande keucken.

Extraordinairen vande keucken.