Hoe maakt men American Plain- en Fancy Drinks

[p. 111]

Groc en Gloeiwijnen

370. Inleiding en behandeling.

Groc's zijn dranken, welke worden bereid met koud of warm water.

Gloeiwijnen worden in een koperen, van binnen vertinde pan op het vuur tot kookpunt gebracht en daarna in het glas overgeschonken.

De glazen vooruit warm maken.

371. American Groc.

Doet in hoog bol grocglas:

4 Klontjes suiker

½ glas heet water

3 Druppen Kummel en 1 Citroenschijf

1 Geneverglas goede Cognac

1 Geneverglas Jamaika Rum

Om de Rum en Cognac niet door elkander te laten vloeien, houdt men een lepeltje boven het water in het glas, en schenkt daarop beide dranken voorzichtig op, dan drijft de een op de andere; en kan op deze manier worden aangestoken.

[p. 112]

372. Arak Groc.

Doet in een grocglas:

¼ Grocglas Arak

¾ Grocglas heet water

Suiker naar smaak.

Citroenschijfje.

373. Brandewijn Groc.

Doet in een grocglas:

¼ Grocglas Brandewijn

¾ Grocglas heet water

Citroenschijfje	) naar
Suiker	) smaak

374. Bourgogne Groc.

Vult een grocglas met:

½ Grocglas heet water

½ Grocglas Roode Bourgogne

Citroenschijfje	) naar
Suiker	) smaak

375. Claret Groc. (Roode wijn.)

Behandelen als recept No. 374, in plaats van Bourgogne − Roode Bordeauxwijn

376. Cognac Groc.

Bereiden als recept No. 372, in plaats van Arak neemt men Cognac.

[p. 113]

377. Genever Groc.

Behandelen als recept No. 372, in plaats van Arak neemt men Hollandsche Genever.

378. Gin Groc.

Behandelen als recept No. 372, in plaats van Arak voegt men er London Gin bij.

379. Hock Groc.

Behandelen als recept No. 374, in plaats van Bourgogne neemt men Rijn- of Moeselwijn.

380. Rum Groc.

Bereiding als recept No. 372, in plaats van Arak neemt men Jamaica.

381. Whisky Groc.

Behandelen als recept No. 372, in plaats van Arak neemt men Canadianclub-Whisky.

[p. 114]

382. Gloeiwijnen.

Neemt één of meer glazen:

Roode wijn, Bourgogne, Rijn- of Moeselwijn

Brengt deze tot kookpunt, zooals bij No. 370 is aangegeven. Schenkt het over in grocglazen en serveert het met suiker, Citroenschijfjes en lepeltjes. Ook Port, Malaga- Madeira, en diverse andere wijnen, kunnen op dezelfde manier behandeld worden. Ook kan men naar smaak eenige laurierblaadjes toevoegen.

383. Thee Groc.

Doet in een Grocglas:

½ Bitterglaasje Rum

½ Bitterglaasje Cognac.

Aanvullen met heete thee.

Citroenschijfjes en suiker apart toedienen.

384. Likeur Groc.

Doet in een Grocglas:

2 Bitterglaasjes Abricotbrandy.

Aanvullen met heet water.

Naar smaak Citroenschijfjes.

Ook kunnen andere likeuren op dezelfde manier bereid worden.