Hoe maakt men American Plain- en Fancy Drinks

[p. 107]

Fixxes

356. Inleiding en behandeling.

De Fixxes behooren ook weer tot de verfrischschende dranken, waarvan de samenstelling voornamelijk bestaat uit Vruchtensappen en Siropen, Likeuren, Wijn, Gedistelleerd en geschrapt ijs Nadat de bestanddeelen in 't glas gedaan zijn, wordt goed geroerd en met vruchten gegarneerd. Men gebruike hiervoor hoofdzakelijk kleine en hooge wijnglazen.

357. Aardbeien Fix.

2 Pijpglaasjes Aardbeiensiroop

1 Pijpglaasje Crème de Rose

2 Eetlepels geschrapt ijs

Aanvullen met witte wijn, goed roeren en met vruchten garneeren (zoo mogelijk met aardbeien.)

358. Ananas Fix.

1 Pijpglaasje Ananassiroop

1 Pijpglaasje Citroensiroop

1 Pijpglaasje Grand Marnier.

Aanvullen met Witte wijn, Goed roeren. Garneeren met Ananas en andere vruchtjes.

[p. 108]

359. Brandy Fix.

Doet in een groot wijnglas:

2 Eetlepels geschrapt ijs

Het sap van een halven Citroen

1 Pijpglaasje Citroensiroop

1 Portglas Cognac

Aanvullen met mineraalwater. Goed roeren, en met vruchten garneeren, zoo mogelijk, hoofdzakelijk kersen.

360. Brandewijn Fix.

Behandelen als recept No. 359. Neemt in plaats van Cognac − Brandewijn.

361. Champagne Fix.

Vult een Champagneglas met:

Het sap van een halven Sinaasappel

2 Eetlepels geschrapt ijs

1 Pijpglaasje Sinaasappelsiroop

½ Pijpglaasje Oranjebitter. Goed roeren, met Champagne aanvullen, en met versche vruchten garneeren.

362. Claret Fix.

1 Pijpglaasje Orangeadesiroop

1 Pijpglaasje Cordial Medoc likeur

3 Eetlepels geschrapt ijs

Met roode wijn aanvullen, goed roeren en met vruchten garneeren.

[p. 109]

363. Fillipien Fix.

1 Pijpglaasje Orangadesiroop

Het sap van een Manderijn of Sinaasappel

1 Pijpglaasje Cognac

2 Eetlepels geschrapt ijs.

Met Champagne aanvullen. Goed roeren en met Siriaasappelschijfjes garneeren.

364. Gin Fix.

Precies zoo als No. 359, doe er in plaats van Cognac − London Gin bij.

365. Menth Fix.

1 Pijpglaasje Crème de Menthe

1 Pijpglaasje Citroensiroop

Het sap van een halven Citroen.

Ongeveer 20 Menthblaadjes (tevens garneeren hiermede) en met Moesel- of Rijnwijn aanvullen.

366. Rum Fix.

Behandelen als recept No. 359, doch in plaats van Cognac neemt men Rum.

[p. 110]

367. Richmond Fix.

Doet in een Roemerglas:

2 Eetlepels geschrapt ijs

1 Geneverglas Citroensiroop

1 Wijnglas Appelwijn

1 Pijpglaasje Marasquin

Eenige vruchtjes.

368. Whisky Fix.

Behandelen als recept No. 359, neemt inplaats van Cognac, Canadianclub-Whisky.

369. Hock Fix.

Doet in een sierlijken tumbler:

1 Teugje Citroensiroop

Het sap van een halven citroen

10 Druppen Kirschwasser

Gemalen ijs en met Rijn of Moeselwijn aanvullen en roeren.