171. om smoeder vis te make
Men neemd een tinne of kopere schotel die wel vertind is legt de bot en baars daar in met twee hande vol sout na dat men vis heeft giet daar kokend water op laat het een quartier uur staan giet der dan het water af en neemd wat foeyly peper en kruydnagele vier of vyf naar de smaak een uytje fyn gesnede dat dan by de vis wert gedaan. Met wat soete room laat het same stove in het laats doet men der by wat geraspe oude edammer kaas wat gepelde garnale een stuk boter in meel gewenteld en laat het mede opstove en proeve of het sout genoeg is en of der boter genoeg by is
Auteursrechtelijk beschermd
