113. Recept om queen wyn te maken
de queen geraspt met schel en al maar niet het klockhuys om dat daruyt slymerigheyt van de kernen besinken laat het een naght besinken, giet het dan soetjes af en doet op jeder kan nat een pondt suyker roert het dan lustig door een, en als de suyker gesmolten is doet het door een zeef, het vaatje moet met brandewyn omgespoelt werden en de stop of bon daar maar los opgeleyt worden tot dat het uytgewerckt is, dan vult men het met spaanse wyn weer vol op en vast toegemaackt zynde, laat men het een maand 5 a 6. stil leggen; dan afgetapt op klyne flesjes die mede met brandewyn moeten omgespoelt worden is seer goet
Auteursrechtelijk beschermd