Heele goeje remedien, en resepte om te koken te bakken en te confijten

58. Om suykerkoeckjes te backen

neemt aght Eyeren klopt die heel fyn met een rooy een pond suyker fyn gesift een pond blom en dat een half uur onder een geklopt dan wat stil laate staan dan op pampier of blick aan koeckjes geleyt, als mense wil glasseeren moet men fyne suyker met wit van Eyeren nemen klyn geklopt en met een quasje daar overgestreeken dan in een lauwe ooven of taarte pan late backen