50. om Champingons in te leggen
neemt de klynste die daar zyn als die geschild en wel gewassen zyn kookt men die heen en weer in pomp water met wat sout scheptse dan op en doetse aanstons in kout schoon water neemt se daar dan weer uyt en leghtse op een servet datse wel verlecken leghtse dan een naght in klaare asyn neemtse dan en doet in een pot of glaase fles met wat witte peper, foulie dry a vier lauwrier bladen een plackje of vier miredickswortel wat sout giet daar dan verse dogh ongekoockte wyn asyn op en met een houte lepeltje telkens daar uyt gekreegen
Auteursrechtelijk beschermd