Groeten uit Paramaribo

[p. 30]

Peper
Ismene Krishnadath

Peper in de soep
Peper bij de bami
Peper op azijn
Peper moet erzijn

Madame Jeanette
Alataka
en
A gi uma nen^*

Ik lust ze in slijsjes
Ik lust ze gestampt
Ik lust ze getrokken
Ik lust ze verdampt

Petjil peper pinda
Kokospeper gudanan
Tomaatpeper tjoka
Triepeper telohhhhhh

Peper op mijn brood
Een stukje hier
Een beetje daar
Sambal, chutney en atjaar

Eeeeeeeh
Ussssllllllllllll
Aaaaaaaaah
Oeeeeeeeeeee

PEPER!!!!

* Dit zijn namen van Surinaamse pepers: Madame Jeanette, alataka (rattenpoep), a gi uma nen (die heeft de kokkin beroemd gemaakt).

[p. 31]

Peper brandt. Niet één-, maar driemaal. Eerst je mond, dan je maag, dan je bil. Toch kunnen we in Suriname peper niet laten. Elke huisvrouw heeft altijd peper in huis of in de tuin. Peper is gezond. Het zit boordevol vitamine C, goed als weerstand tegen ziekten. En als je verkouden bent, moet je flink wat peper eten, daar gaat je neus van lopen. Peper is vooral lekker. Daarom geef ik je twee recepten voor heerlijke pepersausjes.

Ketchup pepersausje voor loempia's of somoza's

Pel drie teentjes knoflook en stamp ze samen met drie alatakapepertjes fijn. Doe 250 ml ketchup in een kommetje. Let op! Het moet gewone ketchup zijn. Geen ‘hot’ ketchup. Roer hier de gestampte knoflook-peperbrei door.

Ketjap pepersausje voor saté en saotosoep

Pel drie teentjes knoflook en stamp ze samen met drie alatakapepertjes fijn. Doe 250 ml zoet-zoute ketjapmarinade in een kommetje. (Deze marinades kan je kant-en-klaar in de supermarkt kopen. Lees het etiket goed om er zeker van te zijn dat je zoet-zoute ketjap hebt.) Roer hier de gestampte knoflook-peperbrei door.

Uit: Kook Mee. Een kook en verhalenboek voor kinderen van 8-15 jaar. In voorbereiding.