Grietje kan koken! Een kinderkookboek voor kinderen van 6-12 jaar

[p. 12]

9. Boterkoekjes.

Boterkoekjes? Dat doen we! Wacht!
Drie stukjes boter, zo groot als een ei, roer ik zacht
Twee kopjes suiker en een ei
Of drie, met een mespunt zout erbij.
Dat alles meng ik goed door elkaar,
Ongeveer vijf minuten maar -
Dan een pakje bakmeel erin.
Als 't kan wat vanille en - heb je zin! -
Rasp een citroenschil, heel vergenoegd!
Tenslotte nog acht kopjes meel toegevoegd.
Is nu mijn deeg geheel gereed,
Dan, op de plank, rol ik het plat,
Eerst nog één kopje meel erdoor gekneed.
Ik rol 't heen en weer tot - 't is maar een weet -
't Nergens te dun is, maar alles mooi glad.
Dan steek ik een aardig figuurtje uit en dat
En die volgen gaan op 't vette blik,
Dat ik eind'lijk vol in de oven mik!
Zo bak ik en bak ik met goede luim
Tot al mijn koekjes zijn prachtig goudbruin!
En wil je nog iets bijzonders bereiken.
Dan moet je hen alle met eigeel bestrijken.
Tenslotte met kleurige suiker bestrooid,
Nu zijn ze èn lekker èn mooi getooid!