Grietje kan koken! Een kinderkookboek voor kinderen van 6-12 jaar

[p. 13]

10. Peperkoek.

‘Grietje, nu kom ik met moeilijker zaken!
Kun je ook peperkoeken maken?
Of ben je zover nog niet?’
Peperkoek? wel, waarom niet?
Twee eetlepels honig saam in de pan
Met een kopje suiker gekookt en dan
Goed geroerd met twee eieren erdoor,
Acht gram hertshoornzout heb ik daarvoor
In de winkel extra gekocht!
Ook acht gram potas. ‘En dan?’ Niet lang gezocht:
Een mespunt kaneel en kruidnagels toch!
Dat mengsel met tweeënhalf kopje meel
Gekneed op de plank, en dan maar recht veel
Aardige, leuke koeken gemaakt,
Mooi bruin gebakken, geloof dat het smaakt!
In 't begin zijn ze nog wat hard
Maar na tien tot veertien dagen
Zijn ze al mooi zacht
En goed te verdragen!
Als Moeder het goed vindt, bak ik hen meest
Zo twee tot drie weken vóór het Kerstfeest.
Hier! Wil je eens proeven? Lekker, niet?
‘Werkelijk verrukk'lijk, Griet!’