Grietje kan koken! Een kinderkookboek voor kinderen van 6-12 jaar

[p. 9]

6. Koude Pudding.

Pudding, maizena-pudding, fijn!
Dat kan toch niet veel moeite zijn,
Dat zou ik niet kunnen? Als je maar even wacht!
Twee kopjes melk aan de kook gebracht,
Voordien een half stokje vanille erin;
Twee eetlepels maizena, (komaan, ik begin
Met een beetje water aangelengd,
Steeds roerende, dat je daaraan denkt! -
Met de kokende melk vermengd
Tot het dik wordt, een stevige brei,
Dan wip van de kachel! Twee dooiers erbij
Met twee eetlepels suiker, en daadoor
Nog het stijfgeklopte eiwit, roeren maar, hoor!
Deze luchtige massa wordt onverdroten
In een koud gespoelde vorm gegoten.
En nu maar wachten tot ze koud wordt,
Dan de vorm gepakt en de pudding gestort!
Storten? Waarin dan? Vraag toch niet zo dom!
Op een aardige schotel natuurlijk! kom!
Zoals het behoort, word hij keurig net
De verbaasde gasten voorgezet.
Nu, was dat niet in een wip gereed?
‘Ja, en 't smaakt overheerlijk, beste Greet!’
Met lekkere bessensap overgoten
Heeft reeds Eva daarvan genoten!