Houtbewerking
Ze besloten dan maar terug te gaan naar Plains, het kleine stadje in de provincie van Georgia, waar ze beiden zijn geboren en getogen, en waar ze nog een plantage en een huis hadden. Er wachtte ze nog een tweede klap. De zaken in Plains waren niet goed gegaan en er waren grote schulden. Ze moesten een deel van hun bezittingen verkopen om het huis en het land tenminste te kunnen houden.
Plains ontving ze hartelijk, maar ze waren wel geheel terug naar af. Hij begon meteen maar aan zijn memoires, nog voor hij een uitgever had, zij kreeg een opdracht een boek te schrijven, dus ze zetten zich ieder aan hun respectievelijke tekstverwerkers. Hij had altijd graag onderwijs willen geven. De kleine Emory University in Atlanta bezorgde hem een soort buitengewoon hoogleraarschap, waardoor hij zijn licht kon laten schijnen in voordrachten voor een groot aantal faculteiten. Hij verschafte zich zelf dus werk.
Bovendien had hij bij zijn afscheid van de staf, omdat hij zo graag en goed timmert, een set professioneel gereedschap voor houtbewerking gekregen en hij begon meubels te ontwerpen en te maken voor hun buitenhuisje aan het meer. Het ontspande hem enorm in zijn eigen werkplaats alleen te zijn en iets te maken dat nuttig of zelfs mooi was en soms om - ‘gewoon zomaar ergens hard op te slaan’ als de frustaties hem te groot werden.
Eén bezigheid was een noodzakelijkheid, die hem van buiten af werd opgelegd. Hij moest fund raisen, geld bij elkaar brengen voor de bouw van een bibliotheek waarin hij de documenten van zijn administratie kon onderbrengen. In de Verenigde Staten is reeds van de tijden van George Washington af een wet die bepaalt dat alle correspondentie, notulen, documenten, memo's en dergelijke van een presidentschap het persoonlijke bezit van de zittende president zijn en blijven bij zijn aftreden. In vroeger eeuwen was de hoeveelheid paperassen nog wel op de zolder van de woning van de ex-ambtsdrager weg te stouwen. Veel ervan is echter in de loop der jaren verloren gegaan door brand, vocht, ongedierte of verkocht aan verzamelaars en dergelijke. Vrij recent is er nu een nieuw wetje gekomen dat de scheidende presidenten toestaat privé-gelden bijeen te brengen voor de bouw van een onderkomen voor de documenten van hun bestuursperiode. Is deze bibliotheek eenmaal tot stand gekomen dan wordt het gebouw bij akte aan de federale overheid overgedragen.
Jimmy en Rosalynn Carter aan het werk voor een Habitat for Humanity-project in Chicago
Carter vond geld bijeen brengen vervelend werk en is er naar zijn eigen zeggen ook niet zo goed in, maar het is hem gelukt. In Atlanta staat nu, als onderdeel van de Emory University, op dezelfde heuvel van waaruit generaal Sherman de slag om Atlanta gadesloeg tijdens de Burgeroorlog, het Carter Presidential Center, waarin niet alleen de uiteindelijk tot 27.000.000 stuks geselecteerde documenten van de Carter-administratie zijn ondergebracht, waar een ieder die ze wil inkijken toegang heeft; er is tevens een museum aan verbonden en een studiecentrum, waar kan worden geconfereerd over allerhande vraagstukken van nationale en internationale aard.