Brood van eikels.
Een tijdschrift uit San-Francisco gaf onlangs eene beschrijving van de wijze, waarop de Amerikaansche Indianen, de zoogenoemde roodhuiden, hun brood uit eikels bereiden.
De eikels worden eerst tot moes gestampt en dan in den grond gestopt in kuilen of putten, die als vaten dienen. Dan zet men dit deeg onder water, hetwelk heet wordt gemaakt, door er gloeiende steenen in te werpen. Deze onderdompeling heeft voor gevolg, dat het vleesch der eikels zijne bitterheid verliest. Als het deeg een tijd geweekt heeft, wordt het uit den kuil gehaald en op eene rots uitgespreid, om te drogen. Wil men het gebruiken, dan wordt het nogmaals met water beslagen en tot dunne koeken gekneed, die voor een vuur worden gebakken. De schrijver verzekert, dat dit vreemdsoortig brood zoet en smakelijk is.
Gedeeltelijk auteursrechtelijk beschermd