delijkheidshalve, slechts drie blaadjes en een takske bloemen daartusschen; er zijn verschillende soorten van bloemen:
blauwe, roode en witte; de blauwe zijn de gemeenste. De jonge scheuten worden wel tot spijsbereiding in de keukens gebruikt, de bloemkens en de looverachtige topkens gedroogd voor de apotheek. Bij de Hebreeuwen werd aan meerdere planten den naam van Hijsop gegeven, onder andere een gewas met lange holle staven, bijna gelijk kempstroo. Bij hen was de Hijsop, hetgeen nog ten onzent de palm is, waarmede men in kerkplechtigheden wijwater sproeit; er werd water, bloed van slachtoffers enz. mede gesprengd.