Raad omtrent het gebruik van aspersies.
Ieder weet, dat de Aspersies, behalve de moeijelijkheid, welke zij somtijds aan de spijsvertering veroorzaken, aan de urine een zeer sterken en zeer onaangenamen reuk bijzetten. Men meent reden te hebben om te gelooven, dat de boter, die het voornaamste ingredient is van de witte saus, waarmede zij meestal gegeten worden, de ontwikkeling van dezen reuk vermeerdert, immers bevordert. Wat hiervan zij, onlangs heeft men een middel uitgevonden om denzelven te verbeteren, hetwelk, gevoegd bij het voordeel van gezonder en ligter te zijn dan de witte saus, die, om het meel, welk er in gemengd wordt, altoos eenigzins zwaar om te verteren is, dezelve nog smakelijker maakt.
Zeer eenvoudig is het bedoelde middel. Men legge de in water behoorlijk gekookte Aspersies in eene saus, gemaakt van olie, azijn, zout en peper, waarin doren van eijeren ontbonden worden, om aan dezelve vastigheid te geven. Dikmaals heeft men er de proef van genomen, en telkens waargenomen,
Auteursrechtvrij