Ziel en Mal
Nico Slothouwer
Ja, eindelijk schrijven over Korrel en Knigge, twee slagers, in de Runstraat pal naast elkaar. Machtige Korrel, achter zijn propere, rijke toonbank de beide ontregelend mooie dochters, en speciaal de jongste, toen. Haar aanwezigheid bezorgde ons jongens de meest dramatische momenten van de dag. We wisten ons verblijf in de volle winkel door de bestelling van een broodje kroket te rekken tot enkele minuten.
Dan Knigge, de buurman, de verliezer. Hij leek enigszins op zijn naam en dat stond de verkoop van zijn waar in de weg. Het eeuwige stompje sigaar. De vochtige pleister, rafelend om een vinger. Dat ene bungelende draadje. Knigges zaak was leeg. De vraag naar het broodje ‘verse filet americain’, een traag en somber geklop teweegbrengend in een uit de kelder opgediepte kom met aangekoekte randen, was een dáad. ‘Dit is mijn bloed’ - maar nee, je moest proberen om te eten, niet te denken.
Al jaren zou ik willen schrijven over deze twee, maar ik kan niet: deze werkelijkheid is me te mooi. Slager Knigge en slager Korrel, die moet je veiligheidshalve verzinnen, die zijn te gevaarlijk als beide heren bestaan in hartje Amsterdam - ging je blik daarnet niet langs de vormen van de zich bukkende jongste dochter? Bovendien - het is vast al gedaan, het kan niet anders of iemand heeft ooit over deze elkaar beconcurrerende slagers geschreven.
Het geval wil dat ik niet zo vaak meer in de buurt ben, zodat ik pas onlangs aan een verbouwing in de Runstraat moest ontdekken dat de strijd is beslecht. Slagerij Korrel bestaat voort. Maar schoonheid taant heb ik gezien, en sneller dan ik dacht.
Het evenwicht is verstoord en nu durf ik. Naar de reden van Knigges vertrek moet ik gaan informeren. Ik put me alvast uit in verklaringen dat ik geen kwaad van zins ben, dit gaat niet over hen, ik leen hun namen en hun curieuze lot, dat is alles. Uw dochter, meneer Korrel, figureert een paar seconden als een soort vrouwelijk equivalent van de meedogenloze jongen, daar merkt ze niets van, en over de kwaliteit van uw vlees, meneer Knigge, hoort u mij niet klagen, dat broodje filet was eigenlijk lekker.