Wetenswaardig Allerlei.
Is het nuttiger thee of koffie te drinken? -
Het komt er op aan, welke leefwijze men leidt, hoe zijn gestel is en hoe de dranken worden klaar gemaakt. Sterke koffie en sterke thee zijn over het algemeen meer schadelijk dan nuttig, maar zwakke personen en zij die een zittende levenswijze hebben, moeten zich bepaald voor het drinken van te veel koffie en thee wachten. Evenwel het gevaar van te sterke koffie en thee kan door het bijvoegen van melk verminderd worden. De echte koffie- en theedrinker bedient zich echter niet van melk en suiker.
De gebruikelijke Europeesche manier van theebereiding wordt overigens door de geneesheeren afgekeurd. In het ‘British Medical Journal’ wordt hierover o.a. gezegd: ‘Een zoo groote hoeveelheid tannine en theïne, als bij onze theebereiding gebruikt wordt, is nadeelig voor de spijsvertering en kan, indien zij zeer sterk en zonder melk in de leege magen wordt opgenomen, een gevaarlijk vergif worden. Noch de Chineezen, noch de Japanneezen, die de bereiding van thee uitstekend verstaan, voegen er melk en suiker bij; zij overgieten de theebladeren met heet, maar niet kokend water, en zoodra het treksel een stroogele kleur heeft, brengen zij het op tafel. Een halve minuut is voldoende om de thee te laten trekken. Daarna mag ze in den theeketel niet aan het koken komen, maar enkel den noodigen warmtegraad behouden. Zulke thee, waarbij wel de geur, maar niet de tannine verloren gaat, is niet schadelijk, maar een aangenaam en smakelijk genotmiddel, dat zelfs zwakke personen steeds goed bekomt.
Gedeeltelijk auteursrechtelijk beschermd