De Nieuwe Belgische Illustratie. Jaargang 4

Wetenswaardigheden.

Om te onderscheiden of roode wijn kunstmatig geverfd is of niet.

Er is misschien wel geen artikel dat meer vervalscht wordt dan wijn. Wij meenen daarom dat het menigeen onder onze lezers bijlange niet onverschillig is, als wij hem een middel aan de hand doen, waaraan hij erkennen kan of hij voor zijn goed geld ook goede waar ontvangt. Daartoe behoeft hij slechts bij twijfel een paar stukjes klein gesneden brood in dergelijken wijn te doen en deze stukjes in water over te brengen.

Heeft de wijn nu geene natuurlijke kleur, dan neemt het water al spoedig eene violetkleurige tint aan, - in het tegenovergestelde geval duurt het echter minstens een kwartier, vooraleer zich de natuurlijke, moeilijk oplosbare kleurstof van den wijn aan het water mededeelt.

*_**

Paddenstoelen lang te bewaren.

Menigeen moge van paddenstoelen een afkeer hebben, er zijn toch ook veel menschen, die er van houden, zelfs er op verzot zijn. Deze vinden het jammer, dat ze zich maar op een bepaalden tijd daaraan kunnen vergasten, en daarom raden wij hun het volgend middel te gebruiken, dan kunnen ze het heele jaar door hun hart aan die lekkernij ophalen.

De paddenstoelen - van de vergiftige is vanzelf geene sprake - worden, mits versch zijnde, goed afgedroogd en niet gewasschen en als tot onmiddellijk gebruik gesneden. Nadat men nu in eene inmaakflesch wat zout gedaan heeft, doet men er, ter dikte van een paar vingers, gesneden paddenstoelen op, hier strooit men weer eene dunne laag zout over, daarna eene laag paddenstoelen en zoo vervolgens tot de flesch vol is. Zijn de paddenstoelen na eenige dagen op elkander gezakt, dan kan men de ontstane ruimte op de voorschreven wijze opnieuw aanvullen. Al spoedig ontstaat er dan een bruinachtig vocht, hetwelk eene smakelijke toespijs is op de soep of na het eten.

Op genoemde wijze kan men paddenstoelen wel een jaarlang goed houden.

*_**

Het nut van voetbaden.

Een voetbad nemen beteekent nog iets meer dan de voeten te wasschen; het strekt ook zeer ter bevordering van de gezondheid, al wordt daar ook door velen minder op gelet. Met betrekking nu tot die weldoende eigenschap laten wij hier een paar behartigenswaardige wenken volgen:

Een voetbad behoort te worden genomen vóór het naar bed gaan. Langer dan 10 à 15 minuten er in te blijven, is niet aan te bevelen, waarna men zorgt de voeten goed af te drogen en ze warm te houden tot men zich ter ruste begeeft.

Bij hoofd- of tandpijn, ontsteking aan de oogen, en vooral bij bloedaandrang naar het hoofd kan een voetbad veel verlichting aanbrengen, daar het 't bloed van het bovengedeelte des lichaams naar onderen drijft. In dergelijke gevallen moet het bad zoo warm genomen worden als de voeten kunnen uitstaan. Om de werking er van te verhoogen, doe men in het water eene hand vol mosterdzaad of een paar handen gewoon keukenzout of houtasch.