Het gebruik van melk.
Melk is niet slechts een voedingsmiddel, maar neemt ook onder de geneesmiddelen eene eervolle plaats in. Men gaat echter bij het gebruik van melk gewoonlijk verkeerd te werk, doordat ze evenals bier en andere dranken met te groote teugen wordt gedronken. Dit nu is zeer ongezond; want zoodoende wordt de maag door een klomp halfgeronnen melk bezwaard. De zuigeling, die de hem aangeboden natuurlijke voeding van tijd tot tijd bij zeer kleine hoeveelheden geniet geeft den volwassene in dat opzicht een voorbeeld. Ook moet melk niet onmiddellijk na het gebruik van andere spijzen of voedende dranken gebruikt worden, want aangezien er dan in de maag geen verteringswerking genoeg is, wordt ze de oorzaak van benauwdheid en slechte spijsvertering. Men houde dus de gulden matigheid bij het gebruik van melk voor oogen.