Suiker uit aardappelen.
Tot dusverre waren het suikerriet en de beetwortel nog de eenige planten, waaruit men suiker wist te bereiden; aan den aardappel, waaruit anders al heel wat uiteenloopende dingen gefabrikeerd zijn, werd nog niet gedacht. Te Lyon is echter sprake van eene ontdekking, ten gevolge waarvan de aardappel voortaan in de suiker-nijverheid geheel en al den beetwortel zou vervangen. Reeds was men er in geslaagd uit aardappelen zoogenaamde druivensuiker te vervaardigen, maar thans is een middel gevonden, waardoor uit aardappelen suiker kan worden verkregen, die niet van riet- of beetwortelsuiker te onderscheiden moet zijn.
Verschillende groote nijveraars in Frankrijk en het buitenland zijn naar Lyon overgekomen, ten einde zich met eigen oogen van de degelijkheid der vinding te overtuigen en zij moeten er zich allen hoogst mede ingenomen hebben betoond.
Voegen wij er bij dat volgens Amerikaansche deskundigen ook uitmuntende suiker op zeer goedkoope wijze te vervaardigen is uit den groenen maïsstengel, welke zooals bekend is, in bijna alle staten van Noord-Amerika in zeer groote hoeveelheden groeit. In nog grooter hoeveelheid kan de suiker uit sorghum gewonnen worden, eene plant welke in Indië en China inheemsch is en sedert vijf en twintig jaren in de Vereenigde Staten gekweekt wordt. Het schijnt dus met de alleenheerschappij van suikerriet en beetwortel gedaan.