Medische en technische Middelnederlandse recepten

662. Om compost tmaken alsmen in flanderen doet.aant.

Recipe .xij. stop goden honich ende .xij. stop biers, ende .xij. stop rogghen blommen, ende sident dit dattet begint tdicken ende doen daer yn .iiij. stop mostert, ende .v. ℔ compost poeder, diemen aldus mact. Recipe anijs .ij. ℔, vennecoel saet, hoef commyn saet, ende coriander, van elx eyn ℔, ende maect daer poder af, ende doter dan freut yn weel bereyt, ende sydent tot dathet dick genoch is. Sommigen doen daer oeck pepersaet yn al heel ende peper.

¶ Dit freut salmen aldus bereiden. Men sal nemen carotel woertelen

[p. 211]

of radijs woertelen ende sidense erst op myt honich ende water, tot dat het water versoden is, ende dan salmense laten staen tot dat dy honich doer hoer lyef gethogen is, ende ist dat sy noch wateren bouen of scimmelen, so sal mense weder sieden want⁽²¹⁷⁾ dy waterachticheit eyn wech is. So laetse in dy compost worst sien als vorscreuen is.

(217) want: het Hs. heeft mant.