Een koopman in Venetië



[pagina 229]
[Vertaling] 874[regelnummer] di colombo e di piccione, van duiven en van jonge duiven, 875[regelnummer] di uccello e di uccelletto, van vogels en van jonge vogels, 876[regelnummer] di pernice e di fagiano, van patrijzen en van fazanten, 877[regelnummer] di oca e di ochetta, van ganzen en van jonge ganzen, 878[regelnummer] e di molte altre specie, en van veel andere soorten 879[regelnummer] come adesso capirete. zoals u direct zult begrijpen. 880[regelnummer] A proposito della carne arrostita molto bene Wat goed gebraden vlees betreft 881[regelnummer] lei la sa arrostire delicatamente dat kan zij voortreffelijk braden 882[regelnummer] e preparare con i suoi sapori.Ga naar voetnoot882 en klaarmaken met bijbehorende sauzen. 883[regelnummer] E questo è proprio necessario, En dit is wel nodig, 884[regelnummer] perché non si tralascia mai want nooit laat zij na 885[regelnummer] di preparare tutte queste vivande al deze gerechten te bereiden 886[regelnummer] e tutto questo per uomini perbene en dit voor goede mannen	voetnoot882 Voor het Italiaanse savorette vgl. GDLI s.v. sapore, nr. 4: ‘salsa, condimento’ (=‘saus’). Het Middelnederlandse savoor betekent volgens het MNW 7: 192 ‘smaak’ Het MNW verwijst ter plaatse ook naar sapoor (MNW 7: 161), van het Latijnse sapor, dat, zo zegt het MNW, ‘smaak van spijzen en dranken’ betekent, doch wordt gebruikt ‘in de bepaalde beteekenis van saus’.