De Huisvriend. Jaargang 1891

Bijdrage tot de geschiedenis der boter.

Boter was in de oudheid in Europa volstrekt niet bekend; eerst gedurende de christelijke tijdrekening trad zij op, maar alleen als - pomade voor deftige dames. Zoo ging het een paar honderd jaar, totdat de boter zich een nieuw veld verwierf - dat van verlichtingstof; zij werd als brandolie gebruikt. Tot de 15e eeuw werd de kamer- en vooral de kerkverlichting door boter verkregen; later dan het jaar 1500 kwam zij als voedingsmiddel in gebruik.