Ter bespreking toegezonden.
Nederl.-Indisch Vegetarisch Kookboek door Mevr. J.M.J. Catenius - van der Meyden. (Uitgever N.V. Boekhandel Visser & Co., Weltevreden-Amersfoort.)
Mijne lezers zullen zich herinneren, dat ik onlangs een zeer practisch boek aankondigde dezer zelfde schrijfster, getiteld: Een gids voor het Nederlandsche dienstmeisje. - Thans heeft deze bij uitstek met een zin voor wat de vrouw noodig heeft bedeelde schrijfster een niet minder nuttig werk verricht, door het samenstellen van vegetarische recepten; nuttig waar immers het vegetarisme meer en meer toeneemt. In een inleidend woord legt zij zeer klaar en helder uit wat men heeft te verstaan onder een vegetarieër. In het bijzonder herinnert zij eraan, hoe het hoofdbeginsel van het systeem berust op het zesde gebod: Gij zult niet doodslaan. - (Vraag mijnerzijds: hoe rijmen de christenen, de orthodoxen, dat gebod met hun wèl vleesche-ten, en wàt smakelijk lekkerbekken, zooals ik het heb bijgewoond op zoo menig christelijk-rechtzinnig diner?) Echter, ook uit een gezondheids-oogpunt alléén zijn heel veel menschen vegetarieërs. Wáárom, legt alweder de schrijfster heel glashelder uit. - Verder bevat het Voorwoord nog vele zeer practische en zeer aanbevelenswaardige wenken van algemeenen aard, over potten en pannen, toebereiding van spijzen, etc. - Wat er in het slot te lezen staat over zekere bekende ‘lekkernijen’, en hoe zij achter de schermen worden toebereid, zal ik maar niet herhalen, ieder leze voor zichzelve, en oordeele of niet de schrijfster groot gelijk heeft met hare waarschuwing: Bedenk wat gij eet. Ik-voor-mij denk er ten minste ook zoo over, en eet, op reis, en in den vreemde, steeds eenvoudige, ongecompliceerde, en mij-volkomen bekende gerechten, nooit gehaktjes, of andere, aan minder smakelijke toebereidingen uitteraard licht bloot-staande spijzen, veel minder ‘lekkernijen’. - Ik geloof dat een kookboek als dit, dat ons helpt wat afwisseling te brengen in de eentonigheid van het
vegetarisch dieet, een ‘leemte’ aanvult, en dat het op zijn plaats zal zijn in elke huisvrouw-bibliotheek; óók al is het gezin niet vegetarieër pur-sang, het kookboek bevat toch bovendien zoo veel wetenswaardigs inzake de toebereiding van meel-spijzen, groenten, enz., dat hij in elk geval meé zal helpen wèlk menu ook aan te vullen, of uit te breiden.
- Kleine tuinen en hoe er het meeste genoegen van te hebben (naar het Engelsch van H.H. Thomas bewerkt door Th.J. Dinn). Uitgever W.E.J. Tjeenk Willink, Zwolle. - Ziedaar een heerlijke aanwinst voor al degenen, die zich verheugen in kleine tuintjes, en houden van bloemen, en van eigenhandig zorgen voor hunne kleine maar hun zoo dierbare bezitting. Men leert eruit hòe paden te maken, hòe te zaaien, welke bloemen te kiezen, en in welke jaargetijden ze te planten, enz., enz., alles beknopt, en alles eenvoudig en duidelijk.
ANNA DE SAVORNIN LOHMAN.
Gedeeltelijk auteursrechtelijk beschermd