In de keuken van Jehan Gryseel
Brugge 1469
Een voorbeeld van een rijk gestoffeerde keuken biedt de inventaris van de wisselaar Jehan Gryseel ‘diemen heet Perchevael’, opgesteld 12 februari 1469. (RAB. Proosdij 1292, f. 128; 1293, f. 17).
‘Inde cuekene.
Item 1 scaprade sluutende met 2 slooten, 1 hanghele, 2 branders, 1 tanghe, 2 speten, 3 wendepannen, 3 roosters, 3 staelysers, 5 mottalen kethelen, 2 mottalen becxkins, 2 mottalen vispanen, 3 mottalen cafforen, 1 groote mottalen becxkin, 2 mottalen pannen, 1 yseren panne met een steerte.
Een cleen tafelkin met eenre scraghe, een mottalen verghaet ketelkin, 3 mottalen becken ende 3 loppynen.
Drie groote platte candelaren, drie cleene platte candelaren, noch 8 candelaren, 2 candelaers die voor onse vrauwe staen, 1 mottalen croone met tacken.
Item voort 2 groote thenin platteelen, 3 andre thenin plattheelen die mindere zyn, 6 thenen middelplattheelen, 12 thenin cleene plattheelen, 12 thenin viercante telioren, 18 thenin ronde teillioren, 12 thenin platte scuetelen, 12 thenin diepe scuetelen, 12 groote thenin saussieren, 6 cleene thenin saussieren, 2 thenin commen.
Twee wynstopen, 1 thenin pot van 3 pinten, 3 thenin wynvierendeelen, 2 thenin wynpinten, 1 thenin dardendeel, 2 thenin alve pinten.
Een thenin bierstoop, 2 thenin biervierendeelen, 2 thenin bierpinten, 3 thenin waterpotten.
[In 1472 bijgevoegd:] twee potheysen, 2 houtin hemmeren, 1 steenin mortier, 2 stoelen, 1 ydel thonnekin, 1 kerscoorf ende andre plusynghe van outen ende eerden platteelen ende potten’.
Jehan Gryseel bewoonde het huis De Zwarte Leeuw, gelegen op de Garenmarkt, ten zuiden van de leenbank De Pauw (nu Hotel Portinari). Zie J. Marechal, Bankwezen te Brugge, p. 22.
Auteursrechtelijk beschermd