Biekorf. Jaargang 71
(1970)– [tijdschrift] Biekorf– Auteursrechtelijk beschermd
[pagina 169]
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
De gilde van Sint-Ivo viert
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Uitgaven voor het gildemaal 1639
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
[pagina 170]
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
[pagina 171]
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
In die laatste post zijn twee brooddelingen aan de armen begrepen, een van 140 broden en een van 100 broden. (Ik reken zoals het gebeurde in 1637). Elk brood kostte 6 gr., dus samen 1440 gr. of 6 pond. Bleef dus voor het brood verorberd in de maaltijden: 16 sc. 1 gr. (In 1637 bedroeg de uitgave 19 sc.). In totaal kostten de maaltijden 28 pond 18 schellingen 1 grote. Ongeveer 40% daarvan, t.w. 10 pond 5 sch. 4 gr., ging naar de wijn. In 1637 waren er 50 betalende leden. Te oordelen naar de levering van bancquetterie op de twee verschillende dagen, moeten Wij bestuiten dat er veel afwezigen waren op de tweede maaltijd, tenware de spijskaart minder voorzien was. De gildebroeders aten aan vlees en gevogelte: 142 pond (gewicht) schapen- en ossevlees, 4 koeietongen, 3 braadvarkens, 12 kiekens, 32 duiven, 4 konijnen, 2 stukken kalfsvlees, 5 pond laert (spek), 1 1/2 p. worsten, een onaangegeven hoeveelheid pensen en schaapshoofden en 4 resems vinken. Dit alls werd, zoals gezegd, overvloedig begoten met wijn. Te oordelen naar de prijs, 10 p, 5 sc. 4 gr, moet dat een vat wijn | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
[pagina 172]
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
geweest zijn. (Een stuk ‘vin de tours’ kostte in 1639 nl. 12 ponden gr.) Er werd weinig brood gegeten, maar nogal veel banketgebak en soortgelijke zaken. Weinig groenten kwamen op tafel. Voor nagerecht aten zij kaas, boterkens, fruit, taarten en andere versnaperingen. Wij bemerken dat een citroen zoveel kostte als 1 pond vlees (9 gr.). Een bloemkool kostte nog meer: 15 gr. Veel nieuws vertellen we hier niet. Het is algemeen bekend, dat de gildbroeders bij hun jaarlijks teerfeest ten minste een dag ten volle wilden genieten van de geneugten van het leven en er in slaagden ongelooflijke hoeveelheden voedsel naar binnen te werken. Wij meenden er echter goed aan te doen de samenstelling van zo een spijskaart te publiceren, ten einde allerhande vergelijkingen mogelijk te makenGa naar voetnoot(1). De bovenstaande gegevens haalde ik uit het register der Brugse gilde van St. Ivo, over die jaren 1637 tot 1676, register in privaat bezit van Mevr. M. Maertens-Verkinderen, uit Bavikhove, die mij toeliet dit te publiceren en waarvoor ik haar hier van harte dank. G. Pottie |
|