Biekorf. Jaargang 51

Zieltjemelk

Over een goede 65 jaar bestond te Westende het volgende gebruik.

Daags voor Allerzielen gingen de arme mensen van hof tot hof met een kan in ‘gebakken eerde’ om zieltjemelk. Dat was zoetemelk waarvan de kappe (het vet) afgestoken was en die moest dienen om 's avonds pannekoeken of wafels te bakken.

A.B. Stavele