Heele goeje remedien, en resepte om te koken te bakken en te confijten

104. nier koeckjes

de nier van een gebraade nier harst klyn gehackt met het vet dat daar om sit een vierendeel corenten, dry eyeren en suyker daar onder gemenght dan wittenbrood aan snetjes gesneden en in water even nat gemaackt en dan gefruyt als de eene zy gefruyt is, soo moet men de nier daar op leggen en dan als de andre zij gefruyt is soo moet men de nier laate fruyten totdat root is