| 1.1 | Gemiddeld verbruik van enkele voedingsmiddelen, in kilo's per inwoner |
| 1.2 | Aardappelopbrengst, hectoliters per hectare |
| 1.3 | Stoom- en krachtgebruik in 1890 |
| 1.4 | Belangrijkste stoomgebruikers in de voedingsmiddelennijverheid, 1890 |
| 2.1 | Aantal leden van de provinciale landbouwmaatschappijen, ca. 1850 en 1883 |
| 2.2 | Gemiddelde groei van landbouwproduktie en produktiviteit, 1810-1850 en 1850-1880 |
| 3.1 | Molens voor het malen en pellen van graan en boekweit in 1850/1851, naar soort (schatting) |
| 3.2 | Jaarlijkse exploitatielasten en de kostprijs van het malen met een windkorenmolen en stoomkorenmolen in Amsterdam |
| 3.3 | Maalproeven met tarwe in Bordeaux in 1766 volgens de oude methode en de mouture économique |
| 3.4 | Jaarlijkse exploitatielasten van een meelfabriek met een vermogen van 20 pk in Amsterdam omstreeks 1860 |
| 3.5 | Gemiddelde broodconsumptie per inwoner per provincie, 1849-1853, in kilo's |
| 4.1 | ‘Friese’ boter via Harlingen |
| 4.2 | Boter- en margarine-invoer in Engeland |
| 4.3 | Procentuele verdeling van het uitvoersaldo van Deense landbouwprodukten |
| 4.4 | Zuivelfabrieken in Friesland |
| 4.5 | Zuivelfabrieken in drie provincies in 1900 |
| 4.6 | Boterbereiding op de boerderij en in fabrieken, in drie provincies |
| 5.1 | Het aantal kunstboterfabrieken in Nederland, per provincie, 1875-1900 |
| 5.2 | Het aantal arbeiders en het vermogen van de stoominstallatie van diverse margarinefabrieken |
| 6.1 | Het aantal bierbrouwerijen per provincie, in 1819 en 1858 |
| 6.2 | Het gebruik van stoomkracht en -warmte in de biernijverheid, 1858-1880 |
| 6.3 | Het aantal brouwerijen met stoommachines per provincie, 1858-1880 |
| 6.4 | Brouwerijen met ijs- en koelmachines per provincie in 1908, met het aantal koelmachines en het koelvermogen |
| 6.5 | De Nederlandse invoer en uitvoer van bier op fust, 1866-1890 |
| 6.6 | Het aantal bierbrouwerijen per provincie in 1874, 1890, 1914 en 1930 |
| 7.1 | Overponden van een raffinadeur in 1824 |
| 7.2 | De kleurenstandaard van de Nederlandsche Handel-Maatschappij en de Nederlandse accijnstarieven sinds 1865 |
| 7.3 | Suikeruitvoer uit Amsterdam |
| 7.4 | ‘Calculatieve berekening der Onkosten van een dag om uit 16000 Ponden mangelwortelen suiker te trekken’ |
| 8.1 | Voeding van kinderen, overleden in het eerste levensjaar te Hilversum, 1850-1860 |
Auteursrechtelijk beschermd