Multatuli Encyclopedie

Levensmiddelen, keuring van-,

In Idee 1093 pleit m. voor keuring van levensmiddelen:

‘Waarom wordt er “Wetenschap” aangewend om de hoedanigheid van ingevoerde waren te bepalen, en niet om bakker, wynkoper of bierkroeghouder te beletten hun klanten naar de eeuwigheid te zenden! Ik keur het Amerikaans systeem - dat ook Leentje bleek aan te kleven - geenszins af. “Ieder moet uit z'n eigen ogen zien!” Maar om dit mogelyk te maken, is vereenvoudiging en oprechtheid nodig. De burger behoort gewaarschuwd te worden dat z'n industriële landgenoten 't recht hebben hem te vergiftigen. Hy weet dit niet, en moet het wel betwyfelen wanneer-i 't oog slaat op de zeer geleerde zorg die de Staat draagt voor z'n eigen - d.i. inkomende - “Rechten”. Hoe kan hy op 't denkbeeld komen dat er rottekruid [rattenkruit] in champagne wezen zou, in 'n land waar de grenzen bewaakt worden door *Berzeliussen, *Liebigs en *Virchows?’ (vw vii, p. 41)