Huishoudelyk woordboek

Vervattende vele middelen om zyn goed te vermeerderen, en zyne gezondheid te behouden, Met verscheiden wisse en beproefde middelen

R.

rog is een breede Platvis, welker beenen na kraakbeen gelykende, groote vinnen heeft, en een lange dunne staart.

Bereiding.

Men stroopt’er deurgaans het vel af, kookt ze met Water en Zout, en doet’er een Mostertdoop over; de Lever is een lekker eten.

Men eetze ook koud met een Saus van Oly, Azyn en Pieterseli.

Rog in Ragout.

Maaktze schoon, wastze wel en zuivertze. Laatze in een Kasserol met Verjuis, Zout, Peper, Ajuin en Nagelen stoven, scheptze op; haalt’er de huit af, distze op met een rosse Doop, met een scheut Edik en Pieterseli.