Het secreet-boek vol heerlijke konsten

[p. 118]

Van de Secreten der Gansen

Hoe dat men de Gansen sal mesten.

VOor eerst soo set de Gans op een warme plaetse, en neemt twee deel Terwen-bloeme, ende vier deel Zemel, menght het, ende kneedt dit onder een, met warm water, ende laetse daer van eeten soo veel als sy willen. Men salse driemael daeghs t’ eeten geeven, ende des nachts eens te drincken, soo veel als sy willen. Dan als sy groot zijn, soo sal men haer gedrooghde Vijgen in kleyne stucxkens gesneden, in haren dranck leggen, twintigh dagen langh, ende sy sullen een groote Lever krijgen, ende wel vet worden. Sommige die nemen Terwe die in goet bier geweyckt is, ofte Gerste, laten haer daer van eeten, soo veel als sy willen, ende worden soo vet als men die soude begeeren, dan men geeftse allencxkens meer en meer, tot dertigh dagen toe. Quintilio.

Een ander maniere om Gansen te mesten.

Men magh oock de Gansen kroppen, twee mael des daeghs, dan met moetse altijdt te vooren te drincken geeven. Cato.

De Gansen die men mesten wil, en dienen over de drie Maenden niet oudt te wesen, men salse op-sluyten, ende gevense te eten Deegh van Terwen-bloeme, ende men moetse altijdt evenveel t’ eten geven, ende te drincken soo veel als sy begeeren, ende als mense alsoo tracteert twee maenden langh, soo sullen sy vet genoegh werden, dan moet mense wel suyver

[p. 119]

setten, want sy zijn geerne op reyne plaetsen, al ist saecke datse een reyne plaetse haest onreyn maken Varro.