De Vlaamsche School. Jaargang 30

Nieuwjaarskoek in de XVI^e eeuw.

De nieuwjaarskoek dagteekent niet van gisteren. Hij was bij onze voorouders reeds in eere. Het is echter best mogelijk dat de samenstelling mettertijd eenige veranderingen onderging. In hoeverre de tegenwoordige verschilt van den koek dien men, rond 1559, te Diest, vervaardigde, daar kunnen onze koekbakkers over oordeelen naar het volgend uittreksel eens rekeningboeks van dien tijd:

Item die Jaerskoecken te bakken en mijn Heere gesonden.

Drie 4^rt terwe bloemen ende daer voir betaelt	xii 1/2 st.
Voir xvii groote noot muscaet ende xviii groote clauwe gimberns weghende te samen 1/2 lb. 1 1/2 onse opte koecken	xii st.
Voir 1 1/2 4^rt cleynen gimberns in de koecken, sil̅	iiii 1/2 st.
Twe onse naghelen daer inne	vi st.
iii onse pepers	ii st. 1 bl.
i loot galigaen	i st. I oort.
ii loot caneel	ii st.
ii loot bloem muscaet	iii st.
i lb. meelsuykers	ii st. I bl.
i pot zeems een luttel seroeps	iiii st.
Voir backen en gherst	iiii st.

F.W.

Bevlijtig u minder om uw gevoelen te zeggen, dan om zuiver en eenvoudig te gevoelen.
P.G.C.