Paardebloem en waterkers
zijn volgens het 's-Gravenhaagsche Dagblad gezonde en smakelijke groenten. Zooals is bekend, groeien zij in het wild. De gemeene paardebloem (Taraxacum Deus Leonis) levert als salade gebruikt eene uitstekende toespijs. Zij is maagversterkend en bevordert de spankracht van de spieren en pezen. Vooral voor menschen met goede magen is zij door haar bitteren smaak zeer aangenaam. Eene andere in het wild groeiende plant is de waterkers (Trifolium-aquaticum), die tot de gentiaan-planten behoort. Zij groeit in slooten en beken, heeft eene zeer schoone bloem in Juni en Juli en kan als salade of gestoofd gegeten worden. Te Parijs wordt er jaarlijks voor duizende franks van op de markt gebracht. Zij is een krachtig middel tegen scheurbuik. In sommige gedeelten van Duitschland, namelijk in Silezië, wordt zij door de bierbrouwers gebruikt in de plaats van hop, om het bier een bitteren smaak te geven.
Gedeeltelijk auteursrechtelijk beschermd