Alfa-Nieuws. Jaargang 10

[p. 7]

Werk in uitvoering

Eén website, veel rekenen
Katrien Janssens/centrum basiseducatie Zuiderkempen

Een website met een calorietabel is een interessante basis vooreen grote hoeveelheid realistische rekenoefeningen, op alle rekenniveaus. Het is een alfabetische opsomming van voedingswaren, met telkens de vermelding van het aantal calorieën, de hoeveelheid eiwitten, koolhydraten en vet. Katrien Janssens geeft een voorbeeld.

Het volgende recept geeft een idee van de vele mogelijkheden die met de calorietabel www.calorietabel.nl (zie kader) uit te voeren zijn. Eerst het recept.

Slanke pasta met kip

Benodigdheden voor vier personen

•	300 gram volkoren pasta
•	2 uien
•	300 gram kipfilet in blokjes
•	2 stevige courgettes van ongeveer 500 gram
•	2 blikken gepelde tomaten van 400 gram
•	4 eetlepels olie
•	peper en zout

Werkwijze

1.	Kook de pasta.
2.	Verhit de olie.
3.	Bak hierin de fijngesnipperde ui, de kipfilet en de courgette in stukjes.
4.	Voeg de gepelde tomaten, peper en zout toe.
5.	Laat het 10 minuten zachtjes koken.
6.	Schep de gare pasta erdoor.

In de lagere rekenniveaus liggen optellingen voor de hand. Een ui bevat 13 calorieën, twee uien maakt 13 + 13 = 26 calorieën. Of een herhaalde optelling, de voorbereiding van vermenigvuldigen: er zitten 124 calorieën in 100 gram pasta, dat maakt 124 + 124 +124 calorieën in 300 gram pasta.

Gevorderde rekenaars moeten vermenigvuldigen: 3 × 124 calorieën in 300 gram pasta. Zij kunnen ook het recept gaan herberekenen voor twee personen. Ze zullen dan uitkomen bij 150 gram pasta voor twee personen, dat maakt 1,5 × 124 calorieën. Tegelijkertijd is er de mogelijkheid om de cursisten te laten delen. Er zitten 1372 calorieën in het gehele gerecht. Hoeveel calorieën is dat per persoon?

In de hoogste niveaus kan zelfs de regel van drie ingeoefend worden, of breuken: bereken de ingrediënten voor drie personen en bereken daarna het aantal calorieën.

Maar er is meer! Denk maar aan het herleiden van maten. In het kookboek staat 3 dl room, in de tabel staat 100 ml room. Bovendien is het werken met een alfabetische lijst in een rekengroep een geschikte gelegenheid om de grenzen van het rekendomein te verleggen en geïntegreerd te werken aan domeinoverstijgende vaardigheden.