Jo's handig boekje voor Mixing Drinks

[p. 26]

Cocktails (apératifs) Recepten

(Voor de mixing zijn parts (gedeelten) tot de geheele hoeveelheid aangegeven)

A.

Astoria.

½ Cognac (martell), ¼ O. Curaçao.

¼ maraschino, eenige drp. citroensap.

Alexander.

¼ versche room.

¼ cr. de cacao ‒ ½ cognac.

Alaska.

⅔ drygin, ⅓ gele chartreuse.

Angelskiss.

⅓ versche room, ⅔ cr. de cacao. (Bols).

Auto Car.

⅔ drygin, ⅓ Cointreau, incl. eenige drp. citroensap.

B.

Bacardi.

¾ Bacardi-rum.

¼ citroensap met een weinig suiker.

Bacardi Vermouth.

⅜ Bacardi-rum.

⅝ Fr. Vermouth.

[p. 27]

Bamboo.

½ Pale Sherry, ½ Fr. Vermouth, eenige drp. angostura.

Brandy Benedictine.

½ Cognac, ½ Benedictine, eenige drp. angostura.

Blackbottom.

½ cognac, ½ Ital. Vermouth, incl. een weinig Curaçao, Kers.

Bolo's Special (Medium Martini).

½ Bols' drygin, ¼ Fr. en ¼ Ital. Vermouth, incl. eenige drp. citroensap.

Bronx.

½ drygin, ¼ Ital. Vermouth, ¼ Sinaasappelsap.

Blossom.

½ drygin, ½ sinaasappelsap, incl. eenige drp. grenadine.

Boston.

⅔ Can. Whisky, ⅓ W. Curaçao, incl. eenige drp. citroensap.

Blue Heaven.

⅓ rye Whiskey, ⅓ Ital. Vermouth, ⅓ Portwijn.

Brandy flip.

Eierdooier, Suiker, het dubbele aan Cognac, een weinig nootmuskaat erop geraspt (na de mixing).

[p. 28]

C.

Champagne.

Een klontje suiker, eenige drp. w. curaçao en angustora, citroenschilletje, druif, en ⅙ van dun sinaasappelschijfje in gefrap. champagneglas. Opvullen met koud gemaakte champagne.

Cape Race.

In sherry-glas een klontje suiker met eenige drp. angostura, en stukje ijs. Vul het glas tot ⅔ met Canadian Whisky.

Captains.

⅝ drygin, ⅜ Fr. Vermouth incl. eenige drp. Ital. Vermouth.

Cherry.

⅔ drygin, ⅓ cherry brandy, (Fockink) en kers.

Club.

⅓ drygin, ⅓ Ital. Vermouth, ⅓ Chartreuse, eenige drp. Oranjebitter.

Cloverclub.

Het wit van een ei, met eenige drp. citroensap en raspberry-siroop, ½ drygin, ¼ Fr. of Ital. Vermouth.

[p. 29]

Cloverleaf.

Het wit van een ei, met eenige drp. citroensap, en een weinig grenadine siroop, ⅔ drygin.

Coffee.

Het geel van een ei, met een weinig W. Curaçao, ⅓ Cognac, ⅓ roode Portwijn.

Commodore.

Rye Whiskey, een weinig suiker, eenige drp. citroensap en angostura.

D.

Dan's special (Manhattan).

½ Dan's rye Whiskey, ¼ Fr. en ¼ Ital. Vermouth, incl. eenige drp. angostura.

Dan's special (Dry Martini).

⅔ drygin, ⅓ Fr. Vermouth, incl. 1 drp. citroensap.

Dam.

⅔ Fr. Vermouth, ⅓ Benedictine, incl. eenige drp. Angostura.

Dacqueri.

¾ rum, ¼ citroensap, aangezoet met grenadinesiroop.

Doctor's .

½ Swedisch punch, ½ citroensap.

[p. 30]

Dubonnet.

½ drygin, ½ dubonnet.

E.

East India.

⅔ Cognac, ⅓ W. Curaçao, incl. ananassiroop.

Eggflip.

Het geel van een eidooier, ½ Cognac met W. Curaçao en een weinig nootmuskaat er op geraspt (na mixing).

F.

Fantasia.

⅓ drygin, ⅓ Cognac, ⅓ Maraschino, (Fockink).

Fryar.

½ drygin, ¼ sinaasappel en ¼ ananassap (gezoet), stukje vrucht.

Fifty-fifty.

½ drygin, ½ vermouth met eenige drp. angostura.

Foxtrot.

Het geel van ½ eierdooier, ½ cognac, ¼ cointreau met eenige drp. grenadine.

G.

Gin and bitters.

Koud gemaakte Hollandsche Jenever met eenige drp. angostura en oranjebitter.

[p. 31]

Gin.

Drygin, een weinig suiker, eenige drp. citroensap en bitters.

H.

Hoola-Hoola.

⅓ drygin, ⅓ W. Curaçao, (Fockink), ⅓ sinaasappelsap, stukje vrucht.

Hawaina Blossom.

½ drygin, ½ ananassap, aangezoet met grenadine, stukje ananas.

I.

Irish.

⅔ Irish Whisky, ⅓ Curaçao incl. eenige drp. maraschino en angostura.

Inkstreet.

½ Rye Whiskey, ¼ citroen, ¼ sinaasappelsap.

I love you.

½ drygin, ¼ maraschino, ¼ citroen met vruchtensap (aangezoet), stukje vrucht.

J.

Japanese.

Cognac met een weinig suiker en drp. angostura.

[p. 32]

Jackrose.

¾ Cognac, ¼ appel- of citroensap met grenadine.

Jamaica.

¾ jam rum, ¼ ananassap (gezoet), incl. eenige drp. grenadine.

Journalist.

¼ drygin, ¼ Curaçao, ¼ Fr. en ¼ Ital. Vermouth, incl. eenige drp. citroensap en angostura.

K.

Knickerbocker.

⅔ rum aangevuld met sinaasappel-, citroen-, ananassap en grenadine, stukje vrucht.

L.

Lely.

½ Jenever, ½ Anisette, (Fockink).

Locomotive.

Het geel van ½ eierdooier, ⅓ portwijn, ⅓ curaçao met een weinig honing.

Lone tree.

½ drygin, schilletje, ⅓ Fr. en ⅓ Ital. Vermouth.

Lindbergh (alcoholvrij).

⅓ citroen-, ⅓ sinaasappel-, ⅓ ananassap met grenadine, kers en stukje vrucht.

[p. 33]

[p. 34]

M.

Maraschino ‒ Vermouth.

½ Maraschino, (Fockink), ½ Vermouth.

Martini (Dry).

⅝ drygin, ⅜ Fr. Vermouth, 1 drp. angostura.

Martini (Med. Dry).

½ drygin, ½ Fr. Vermouth.

Martini (Sweet).

⅜ drygin, ⅝ Ital. Vermouth.

Martini (Med Sweet).

½ drygin, ¼ Ital. Vermouth, ¼ Fr. Vermouth.

Manhattan.

½ rye Whiskey, ½ Ital. Vermouth, incl. eenige drp. angostura of O. Curaçao, kers.

Manhattan (Dry).

½ rye Whiskey, ¼ Fr. en ¼ Ital. Vermouth met eenige drp. angostura.

Mary Pickford.

½ Bacardi rum, ¼ Fr. Vermouth, ¼ Ananassap, incl. een weinig Curaçao.

Morning.

⅓ Cognac, ⅓ Fr. Vermouth, ⅓ Curaçao, incl. een weinig maraschino, eenige drp. angostura.

[p. 35]

Myrtlle Bank.

½ drygin, ⅜ Ital. Vermouth, ⅛ Ananassap (gezoet).

Millionaire.

Het wit van een ei m. eenige drp. Curaçao, ½ Dan's rye Whisky, ¼ Grenadine-siroop.

N.

Newbold.

¾ drygin, ¼ Fr. Vermouth, incl. een weinig citroensap.

Nightcap (After the Ball).

½ eierdooier, ⅓ Cognac, ⅓ Curaçao met Anisette (Fockink).

North Atlantic.

½ Can. Whisky, ½ Ital. Vermouth, incl. eenige drp. angostura.

O.

Old Fashion.

Een klontje suiker met eenige drp. angustora en een klein citroen- of sinaasappelschilletje in Cocktailglas, met een lepeltje, ⅔ Rye Whisky, (Dan's ), stukje ijs.

One step.

⅔ Witte Portwijn, ⅓ Cherry-Brandy (Bols) en kers.

[p. 36]

Ouds (Kinawine).

⅔ Ouds Kinawijn ^*, ⅓ drygin.

* Ouds’ kinawijn kan de Dubonnet vervangen.

Over the top.

½ Rye Whiskey Dan's , ½ Cognac incl. een weinig vruchtensiroop en kers.

P.

Paradise.

⅓ drygin, ⅓ apricot brandy, (Fockink), ⅓ sinaasappelsap, stukje vrucht.

Perfect.

⅓ drygin, Sinaasappelschilletje, ⅓ Fr. en ⅓ Ital. Vermouth.

Planters.

⅔ rum, ⅓ sinaasappel-, citroen- of ananassap (gezoet), stukje vrucht.

Porto flip.

Een eierdooier, weinig suiker, tweemaal zooveel Roode Portwijn.

President.

⅓ Bacardi-rum, ⅔ Chamberry Vermouth, met eenige drp. Curaçao.

Princess Mary.

½ Dan's drygin, ¼ Crême de Cacao, ¼ versche room.

[p. 37]

[p. 38]

Q.

Quakers.

⅓ rum, ⅓ cognac, ⅓ citroensap, incl. grenadine.

Quelle Vie.

⅔ Cognac, ⅓ Kummel, (Fockink).

R.

Residente.

½ Bacardi Rum, ½ Fr. Vermouth, met een weinig Curaçao.

Rose.

½ Fr. Vermouth, ¼ Kirschwasser, ¼ Vruchtensiroop, stukje vrucht.

Royal.

⅓ Drygin, ⅓ Fr. Vermouth, ⅓ Cherry-Brandy incl. een weinig Maraschino, stukje vrucht.

Rumflip.

Het geel van 1 eierdooier, ½ Rum met een weinig suiker, nootmuscaat op den top, geraspt (na mixing).

S.

Sans Rival.

⅔ drygin (Bols), ⅓ Maraschino, eenige druppels angostura.

[p. 39]

San Martin.

½ drygin, ½ Ital. Vermouth, incl. een weinig gele Chartreuse.

Sherry.

⅔ Sherrywijn, ⅓ Vermouth, met eenige drp. angostura.

Side car.

⅔ Cognac, ⅓ Cointreau, incl. een weinig citroensap.

Silver.

⅖ Drygin, ⅖ Fr. Vermouth, ⅕ Maraschino, 1 drp. Oranjebitter.

Stinger.

½ Cognac, ½ Cr. de Menthe (Fockink).

Soulkiss.

¼ Rye Whiskey, ¼ Dubonnet, ¼ Fr. Vermouth, ¼ Sinaasappelsap.

Sherry flip.

Het geel van een eierdooier, weinig suiker, tweemaal zooveel Sherrywijn, een weinig nootmuskaat er op geraspt (na mixing).

[p. 40]

T.

Tango.

⅓ Drygin, (Bols), ⅓ Ital. Vermouth, ⅓ Curaçao, incl. een weinig sinaasappelsap, stukje vrucht.

Three mile limet.

⅔ Cognac, ⅓ Bacardi-rum, incl. een weinig citroensap en grenadine.

Tipperary.

⅖ Drygin, ⅖ Fr. Vermouth, ⅕ sinaasappelsap met grenadine.

Trinity.

½ Drygin, ¼ Fr. en ¼ Ital. Vermouth, met eenige drp. angostura.

Tropical.

⅔ Fr. Vermouth, ⅓ Cr. de Cacao, incl. Maraschino en eenige drp. angostura.

Two step.

⅔ Roode Portwijn, ⅓ Apricotbrandy, (Bols), Kers.

U.

Up side.

⅔ Cognac, ⅓ W. Curaçao, (Fockink).

Uncle's .

¾ Fr. Vermouth, ¼ Curaçao (Bols).

[p. 41]

V.

Vermouth.

½ Fr. en ½ Ital. Vermouth, incl. eenige drp. Angustora.

Vermouth egg.

Het geel van een eierdooier, ⅓ Drygin, ⅓ Ital. Vermouth.

Virgin.

⅓ Drygin, ⅓ Witte Cr. de Menthe, ⅓ Vruchtensiroop.

Volstead.

⅜ Rye Whisky, ⅜ Sw. Punch, ²/₈ Sinaasappelsap incl. een weinig Framb.-siroop en Anisette, kers.

Vermouth flip.

Het geel van een eierdooier, weinig suiker, tweemaal zooveel Vermouth.

W.

Waldorf.

⅖ Fr. en ⅖ Ital. Vermouth, ⅕ Sinaasappel incl. Ananassap.

Washington.

½ Cognac, ½ Fr. Vermouth, incl. een weinig Curaçao en eenige drp. Angostura.

[p. 42]

Weddingball.

¼ Drygin, ¼ Dubonnet, ¼ Cherrybrandy, ¼ Sinaasappelsap, Kers.

Wembley.

⅓ Scotch Whisky, ⅓ Fr. Vermouth, ⅓ Ananassiroop.

West Indian.

Drygin of Jenever met een weinig suiker en citroensap.

Whisky.

Whiskey met een weinig suiker, citroensap, angostura.

Whistbank.

½ Sherrywijn, ½ Portwijn.

White Lady.

⅓ Hennesy, ⅓ Cointreau, ⅓ W. Cr. de Menthe.

Whisky flip.

Het geel van een eierdooier, een weinig suiker, het dubbele aan Whisky, een weinig nootmuskaat er op geraspt (na mixing).

X.

Xanthia.

⅓ Drygin, ⅓ Cherry Brandy, ⅓ Chartreuse.

[p. 43]

IJ.

IJkohama.

Drygin, Jenever of Vodka, met een weinig Sinaasappelsap en Grenadine.

Z.

Za-za.

½ Drygin, ½ Ital. Vermouth, met eenige drup. Bitters.

Zazarac.

⅓ Bacardi rum, ⅓ Rye Whisky, ⅓ Anisette, eenige drp. Bitters.

Crusta's (brandy-gin, rum, whisky).

Schudt in de Shaker (met ½ fijn ijs) één glas van het verlangde gedistilleerd, eenige drp. angustora, Maraschino, citroensap en suikersiroop, goed door elkander. Zeeft het daarna in het opdienglas (portwijn- of sherryglas). Doet er een stukje vrucht of klein schilletje in.

Bij whisky crusta gebruikt men Curaçao inplaats van Maraschino.

[p. 44]

[p. 45]

(Iets aparts).

Sonnyboy Cocktail.

⅔ Apricotbrandy (Fockink of Bols), ⅓ Sinaasappel-citroensap met eenige drp. Maraschino, stukje vrucht.

Pousse-café.

a. Punch, W. Curaçao, Cr. de Menthe, Cherry-Brandy.

b. Punch, Cointreau, Cherry-Brandy.

c. Frambozenlikeur, O. Curaçao, Cr. de Menthe, Kummel, Cognac.

d. Anisette, Cherry-Brandy, Mint, Chartreuse, Gr. Marnier.

e. Maraschino, Curaçao, Chartreuse.

Als men lekker heeft gegeten,
Worden de poesjes niet vergeten.

[p. 46]

Diverse Mixed- en Longdrinks

[p. 47]

Zij die last hebben van dorstige kelen
Moeten het eens met ‘Longdrinks’ gaan probeeren.
Vooral in de warmte − en na een volle lunch
Smaken zeer zeker een Gin fizz en een W. I. punch.