Raming van een brouwte. Veurne 1703
Het klooster van Sint-Jozef (norbertinessen) of de witte zusters binnen Veurne baatten een brouwerij uit. De priorin noteerde in haar aantekeningen de hoeveelheden die nodig waren voor een brouwte als volgt:
‘Om te brouwen 18 tonnen groot bier ende 14 tonnen cleen bier men moet hebben 12 rasieren succrioen, twee rasieren kort aver ende 44 pont oppe, hondert fagoten en eenighe blocken; 30 jan. 1703’.
Succrioen, schokkeljoen, een soort gerst; kort aver?; groot bier: goed en sterk bier; klein bier: slap bier van mindere kwaliteit.
L.R.P.A.
Auteursrechtelijk beschermd